Глобальне потепління загрожує змінити винні карти світу
Відео: Шотландський віскі. Винна карта 23
Барселона, Марсело Апарісіо - Шампанське з Південної Англії? Бордо з Луврського долини? Зміна клімату може перемалювати карти виробників вин. Ефект потепління вже видно по швидше дозрівають врожаям і огрубіння смаку вина, стверджували фахівці на міжнародній конференції в п`ятницю.
У п`ятницю в Барселоні відкрився Другий міжнародний конгрес з виноробства та кліматичних змін. На ньому були присутні більше 350 фахівців з 36 країн, включаючи Францію, Іспанію, Сполучені Штати, Нову Зеландію та Австралію. Дводенна конференція закриється в суботу.
Відео: Арзуага. Винна карта 35
Фахівці стривожені: виноград дозріває на 10 днів раніше, ніж раніше, майже у всіх виноробних районах. Якщо температура підніметься на 2-3 градуси, то підстав для хвилювань немає, бордо залишиться бордо, а бургундское- бургундським. Ну, а якщо температура скакне вгору на 5-6 градусів, нас очікують великі проблеми і значні зміни.
"Якщо виноград дозріває дуже швидко, через високу температуру і нестачі вологи, то це дуже несприятливо для нього. Коли виноград дозріває раніше, ви отримуєте, більш високу концентрацію цукру, низьку кислотність і підвищений рівень PH," - розповідає Фернандо Замора, енологіческій факультет Університету Таррагона в Іспанії. В результаті у вина більш терпкий смак, більший вміст алкоголю і менша кіслотность- під загрозою м`який аромат вин хорошої якості.
Це також може привести до підвищення цін в країнах, де нарахування податків проводиться від рівня алкоголю у вині.
Професор Вінцент Сот стверджує, що у всіх районах зміняться типи вирощуваних вин. І деякі райони, в яких зараз вирощуються всесвітньо відомі марки, більше не матимуть переваг, що надаються їм ідеальними кліматичними умовами для виноробства.
Відео: Рібера дель Дуеро. Винна карта 34
У Франції проблеми будуть в провінціях, де вирощують бордо. Деякі французькі виробника вже купують землі в Сассексі і Кенті. Німецькі виробники по берегах Рейну знаходяться в зоні найменшого ризику.
Після закінчення конференції експерти винесуть свій вердикт.
