Як сушити інжир
Ви знали, що інжир - НЕ фрукт, а висушений квітка? У ньому в надлишку міститься залізо, кальцій, калій, а ще в ньому більше клітковини, ніж у багатьох фруктах і овочах. Сушка інжиру дозволяє зберегти його солодкий смак на довгі місяці - переходите до першого пункту керівництва, щоб дізнатися, як сушити інжир.
кроки
Метод 1 з 2: Сушка інжиру на сонціВідео: Cушений інжир в сушарці Ezidri Ultra FD 1000
1
Помийте повністю дозрів інжир. Кращий ознака того, що інжир повністю встиг - він сам упаде на землю. Сполосніть інжир, щоб усунути бруд і сміття. Зріжте патьоки і лопнули місця. Перш ніж переходити до наступного етапу, просушіть інжир паперовим / посудним рушником.
2
Розріжте інжир навпіл. Візьміть гострий ніж для оброблення овочів і наріжте весь інжир на половинки, від стебла до верхівки. Нарізавши його на половинки, ви прискорите процес висихання.
3
Викладіть інжир на металевий лист-решітку. Ви можете також взяти лоток для сушки, призначений для цих цілей, або купити деко з безліччю отворів для вентиляції. Вистелити деко шаром марлі, перш ніж викладати на нього інжир, - розрізаною стороною вгору.
4
Накрийте інжир марлею. Це захистить його від комах на період сушіння. Подоткніте марлю з боків дека - закріпіть скотчем, щоб бути впевненим в тому, що тканина не ослабне.
5
Поставте лоток під прямі сонячні промені. Цей метод показує кращі результати, коли на вулиці спекотно і сухо. Не ставте інжир в тінь - він буде повільно сохнути і може почати гнити перш, ніж правильним чином “законсервується”.
6
Залиште інжир сохнути на 2-3 дня. Щовечора заносите лоток в будинок - якщо тільки у вашій місцевості різниця між денної і нічної температури не складає менше 20 градусів. Вранці перевертайте інжир, щоб він висихав рівномірно з усіх боків. Все готово, коли зовнішня його частина виглядає щільною і шкірястою, а при стисненні не виділяється соку.
1
Розігрійте духовку до 60 градусів. Дуже важливо сушити інжир при низькій рівномірній температурі. При більш високій температурі інжир просто спечеться.
- Якщо ваша духовка не налаштовується на таку низьку температуру, виставте її на мінімальний режим, і частково відкрийте двері.
- Для сушки інжиру ви також можете використовувати харчової дегідратор.
2
Ретельно промийте інжир водою. Обережно зріжте пошкоджені частини і просушіть інжир на кухонному / паперовому рушнику.
3
Наріжте інжир на половинки. Гострим ножем для овочів наріжте інжир на половинки - уздовж від стебла до верхівки.
4
Викладіть його на деко. Переконайтеся, що взяли такий лист, у якого є отвори для вентиляції (наприклад, деко-решітка), тому як інжир повинен провітрюватися з усіх боків.
Відео: Як приготувати інжир курагу чорнослив і родзинки
5
Поставте деко в духовку. Трохи відкрийте і підіпріть двері, щоб волога могла вільно йти їх духовки - так ви не дасте інжиру занадто розігрітися, і він не спечеться.
Відео: як сушать абрикоси на сонці?
6
Залиште інжир в духовці на 8-24 години. Інжир готовий, коли зовнішня його частина виглядає щільною і шкірястою, а при розрізі з нього не тече сік. Складіть висушений інжир в герметичний контейнер або пакет для заморозки і зберігайте в холодильнику або морозилці. Висушений інжир при правильному зберіганні може лежати від півтора до двох років.
Поради
- Майте на увазі, що 1,5 кг свіжого інжиру перетворяться приблизно в півкіло сушеного.
- Для сушки інжиру також можна використовувати харчової дегідратор. Просто наріжте інжир на половинки, розкладіть розрізаною стороною вгору на полиці дегидратора і далі дотримуйтесь інструкції виробника для правильного вибору часу сушіння.
- Щоб надати інжиру солодощі перед сушінням, розчиніть 1 стакан (236 мл) цукру в 3 склянках (709 мл) води, і доведіть все це до кипіння. Всипте інжир в суміш цукру і води і дайте йому покипіти на повільному вогні близько 10 хвилин. Вийміть інжир з води і дотримуйтесь керівництву сушки на сонці.
Відео: Інжир в рецептах народної медицини
Що вам знадобиться
- інжир
- ніж
- Деко для сушки
- марля
- Контейнери для зберігання або пакети для заморозки
Оцініть, будь ласка статтю