Поєднання продуктів харчування

Наш організм влаштований дуже мудро, в ньому є всенеобходімое для найкращого засвоєння білків, жирної піщіі вуглеводів, але це ще не означає того, що ми должниперенагружать його, "складаючи" все це в желудокодновременно. Для правильного засвоєння їжі іперераспределенія енергетичних запасів простонеобходімо дотримуватися навички роздільного харчування, коториепозволяют вживати одночасно лише подібні покачественнее складом продукти.

Що ми відносимо до білків? Білки - це, в першу чергу, продукти тваринного походження, такі як м`ясо, птиця, яйця, молоко, сир, сир. Рослинні білки - це всеорехі, насіння (кунжут, соняшник, кешью), соя, бобові, гриби і баклажани.

До вуглеводних продуктів відносяться всі продукти, вкоторих міститься велика кількість цукрів: сладкіефрукти, такі як сухофрукти, хурма, фініки, інжир, випічка, кондитерські вироби, крохмалиста їжа, каші, мед, коренеплоди, кольорова капуста, кабачки, гарбуз.

Існують і кислі фрукти, наприклад, лимон, апельсин, мандарин, деякі сорти винограду, сливи, яблука. Ккіслим овочів можна віднести помідори.

До напівкислі фруктам відносять свіжий інжир, груші, персики, деякі яблука, смородину і полуницю.

Існують також і некрохмалисті зелені овочі: етопрактіческі вся зелень, від шпинату до зеленої цибулі, бадилля коренеплодів, спаржа, часник і редис.

Жири можна поділяти на жири рослинного і жірижівотного походження: до перших відносяться всерастітельние масла, до других - жирні сметана і вершки, вершкове масло, топлене масло, сало і нутряний жир.

Відео: Теорія змови - несочетаемостью продуктів. Випуск від 16.04.2017

Якщо говорити про правильне поєднанні продуктів харчування, то найбільш небажаним варіантом є смешеніекрахмалістой їжі з кислою, наприклад, такий любімиймногімі варіант: картопляне пюре і салат з свежіхтоматов. В даному випадку краще всього спочатку с`естьпюре, а через дві години насолодитися смаком сочнихтоматов. Невідповідність один одному цих продуктовосновано на те, що кислоти нейтралізують ферменти, що виробляються для перетравлення крохмалю, тим самимоставляя важку крохмалисту їжу надовго в шлунку, що призводить до бродіння і зашлаковке кишечника.

При спільному вживанні білків з крахмалістиміпродуктамі виникає дисбаланс в кислотному середовищі шлунка-на перетравлення білків виділяється кислота, тоді какее надлишок гальмує засвоєння крохмалю.

Те ж саме відбувається і при змішуванні растітельнихбелков з тваринами - для перетравлення різних відовбелка виділяється сік різної кислотності, що приводитк печії і порушення травлення. Тому не рекомендується складні білкові салати, в яких є імясо і яйця, або яйця з горіхами.

На перетравлення білків організм виділяє фермент підназвою пепсин, вироблення якого сильно замедляетсякіслотамі, таким чином, вживання кислої піщівместе з білками призводить до недостатнього колічествупепсіна і затримки перетравлення білків, що призводить достворення в шлунку гнильної середовища.

Жирна їжа сама по собі є дуже важкою, так какони гальмує вироблення шлункового соку. Але пріупотребленіі жирів разом з білками, останні довго неперетравлюваних і викликають тяжкість і біль в желудке.Нейтралізовать дію жирів може лише зелень, одночасно вживається з жирами і білками, онанемного знижує вплив жирів на торможеніесекреціі.

Цукор і білки також не сумісні, так як будь-які сахараугнетают вироблення шлункового соку, що не дає белкамрасщепляться. Присутність цукру і довгий нахожденіебелка в шлунку веде до виникнення процесів гніеніяі бродіння.

Відео: Здорове харчування, правильне поєднання продуктів Дієтолог Ковальков

Крохмалі і цукру важко поєднувати, адже у ніхсовершенно різні механізми перетравлення - крахмалначінает перетравлюватися вже при зіткненні сослюной, а цукру - лише потрапивши в тонкий кишечник. Такимобразом, потрапивши в шлунок разом, вони заважають усвоеніюдруг одного, що дає підставу для рекомендацій несластіть каші.

Велика кількість цукру шкідливо для організму, особенноеслі вони входять до складу холодних десертів, ослабляющіхвиработку ферментів. Сахара викликають гниття другіхпродуктов, так як послаблюють їх перетравлення іусвоеніе.

Поєднання продуктів харчування - основа правільногопіщеваренія, і як наслідок, гарного самочувствія.Іменно для відмінного самопочуття не варто взросломучеловеку пити молоко, що вважається дуже важкою дляусвоенія їжею. Є ще один продукт, який нуждаетсяв особливе ставлення, це - диня, розщеплення которойпроісходіт лише в кишечнику, через що крайненежелательно вживати її в поєднанні з чим би то не було.