Малосольний огірок в пакеті - найкраща закуска для веселої компанії
Відео: Бабуся: рецепт солоних огірків
Малосольні огірки: класичний російський рецепт
У Росії до малосольні огіркам особливе ставлення. Ми їх любимо вживати як окрему закуску або використовувати в якості інгредієнта салатів (олів`є, вінегрет і ін.) І інших холодних і гарячих страв (солянки, окрошки та ін.). У російській кухні є свій особливий рецепт їх приготування. Напевно, тільки у нас засолювання малосольних огірків вимагає такого трепетного ставлення. Господині готуються до нього з особливою ретельністю. Вибирають плоди однакового розміру, добре промивають і замочують на кілька годин у холодній воді. Потім у них зрізають плодоніжки. Посуд для засолювання може бути або скляній, або емальованому. Однак класичний рецепт приготування малосольних огірків передбачає використання дерев`яної бочки, дно якої потрібно обкласти листям смородини, вишні та хрону з коренем. До речі, хрін використовується не тільки в якості приправи, але і для того, щоб не з`явилася цвіль. Потім в бочку укладаються огірки, сушений кріп, перець горошком і лавровий лист. При бажанні можна додати д
Ольки часнику. Потім готують розсіл з розрахунку 1 літр води на кілограм огірків і 2 столові ложки солі. Розсіл потрібно буде прокип`ятити і залити їм огірки. Після того як огірки засолені, їх потрібно буде прибрати в холодильник.
Новий рецепт засолювання: &ldquo-Малосольний огірок в пакеті&rdquo-
Відео: Бройлер в духовці Рецепт
Незважаючи на те, що класичний рецепт є перевіреним і, безумовно, найкращим способом засолювання огірків, останнім часом сучасні господині придумали більш зручний і легкий рецепт, для якого потрібно під рукою мати звичайний поліетиленовий пакет, огірки невеликого розміру, зеле
нь кропу, листя хрону, часник і сіль.
Новий рецепт називається &ldquo-Малосольний огірок в пакеті&rdquo-. Цей метод засолювання не вимагає багато часу і зусиль. З ним впорається навіть сама недосвідчена господиня. Огірочки подібним чином можна приготувати і на пікніку, на городі, прямо поруч з грядкою, і навіть в машині, по дорозі з дачі додому. Огірки перед укладанням в пакет потрібно гарненько помити і висушити. Вони повинні бути свіжими, без пошкоджень. Кожен плід потрібно розрізати навпіл. Однак якщо вони дуже дрібні, то просто відріжте хвостики. В один пакет можна укласти 0,5-1 кг огірків, не більше. Потім туди ж покласти дві часточки часнику (крупно нарізані), кріп і столову ложку солі. Можна покласти і хрін, щоб малосольний огірок в пакеті вийшов хрустким. Після того як всі інгредієнти будуть покладені в поліетиленовий мішечок, відкритий кінець потрібно буде щільно зав`язати, для надійності покласти в інший пакет і гарненько потрясти, щоб сіль розподілилася рівномірно. Після цієї процедури огірки покласти в тепле місце на 2-3 години.
Звичайно, після цього малосольний огірок в пакеті, вірніше з пакета, відразу ж можна буде подавати на стіл як закуску або використовувати в салаті, наприклад в вінегреті. Проте рекомендуємо прибрати пакет в холодильник і час від часу трусити його. В цьому випадку огірочки на столі будуть холодні і хрусткі, що додасть їх смаку особливу чарівність.
