Легкі рецепти пасхального меню, які використовуються в нашій родині

Традиційними стравами на столі є фарбовані яйця, паски і сирні паски. Я не буду зупинятися на рецептурі цих страв. А розповім вам про деякі з тих, що ми готуємо в нашій родині вже протягом декількох років. В меню пасхального столу у нас входять закуски, гаряче блюдо, десерт, легка випічка та напої. Щороку ми ще пробуємо щось новеньке обов`язково.

Відео: Дуже Смачний Великодній Паска (Паска, Великдень) з цедрою і цукатами | Russian Easter Bread Recipe

В цьому році в якості закуски я готувала яйця в футлярі. Для цього треба взяти кілька очищених відварених яєць, обліпити їх фаршем з курки. Потім обваляти двічі в сирому збитому яйці, а потім в сухарях і обсмажити на рослинному маслі. Готові кульки розрізати навпіл і красиво викласти на тарілці. Виходять красиві різнокольорові кільця в розрізі. По периметру тарілки можна прикрасити зеленню або кільцями з огірків.

На гаряче блюдо ми готуємо курку в горщику з овочами. Як я вже писала, все рецепти пасхального меню у нас легкі, тому основне блюдо готую з легкого для перетравлення м`яса. Іноді нам пощастить, і ми отримуємо м`ясо кролика з селища до свята. Тоді я запікаю кролика в духовці з картоплею і яблуками.

Відео: Курячі ніжки Баффало - відео-рецепт майстер клас багатодітна сім`я Савченко

У процесі приготування кролика я поділяю на порційні шматки, додаю сіль, спеції в майонез, все ретельно перемішую і обмазую шматки м`яса цим соусом. Кролика попередньо спочатку обсмажую, а потім тушу на сковороді двадцять хвилин. За цей час нарізаю картоплю кругляшками, обмазую в тому ж соусі. Яблука розрізаю на чотири частини і посипаю цукром.

На змащений піднос викладаю шарами картоплю, зверху шматочки напівготового кролика, потім шар картоплі і яблука. Ставлю в духовку на сорок хвилин при температурі 180 градусів на середню полицю. За п`ять хвилин до готовності посипаю зверху натертим сиром. Цукор з яблуками і сир надають страві неповторного смаку. Це поєднання треба просто спробувати, думаю, що вам обов`язково сподобається. Таке блюдо ми часто готуємо на багато свят, тому питання, що приготувати на Великдень з гарячого, у нас не виникає.

Щороку з листкового тіста я печу пиріг на Пасху з Своїми яйцями. Після фарбування яєць у нас завжди залишаються яйця з тріснула шкаралупою, ось вони йдуть в салати і пиріг. Для приготування пирога необхідно приготувати курячий фарш, зліпити з нього кільце і викласти на змащене деко. У кількох місцях розкласти розрізані навпіл яйця, жовтком вгору, а між ними шматочками листкового тіста обгорнути кільце з фаршу і розташувати зірочки з тіста для прикраси. Випікати в духовці при температурі 180 градусів близько сорока хвилин. Виходить оригінальне і красиве блюдо, тільки треба стежити, щоб пиріг не пригоріла.

В інтернеті пропонуються різні рецепти пасхального меню в якості десерту. Але ми вдома робимо все набагато простіше і оригінальніше. Готові коржі купуємо в магазині, обрізаємо і надаємо овальну форму. Разом з коржами купуємо по плитці чорного і білого шоколаду, який розтоплюємо на водяній бані. Білим шоколадом обмазуємо верхній корж, викладаємо мозаїкою зверху нарізаний кольоровий мармелад. А розтопленим чорним шоколадом, змішаним з вершковим маслом, малюємо по краях візерунки.

Виходить на солодке до чаю оригінальне, барвисто оформлене і смачне Пасхальне яйце. Між коржами прошаровуються згущеним молоком або джемом. Іноді ми печемо пісочне печиво. У нас є формочки ягняти, курчати і качечки. Часто зі шматочків тесту, використовуваного для випічки паски, я випікаю пташку або баранчика. Такі смачні сувеніри ми даруємо всім гостям, коли обмінюємося яйцями і пасками. Їм це дуже подобається.

Я взагалі вважаю, що шукати або придумувати рецепти пасхального меню зовсім необов`язково. Досить проявити кмітливість і уяву і тоді будь-який улюблене блюдо можна оформити відповідно до свята. Будь-салат можна викласти в овальне блюдо, надати форму яйця, прикрасити зеленню навколо. Зверху викласти подрібненими горішками по краях салату, а в середині - журавлиною букви ХВ, і у вас вийде салат на Великдень.