Чим корисні яблука
Корисні і лікувальні властивості різних сортів яблук
У яблуках містяться майже всі необхідні для нашого здоров`я вітаміни і багато мікро- і макроелементи. Але більшість речовин в них є в дуже невеликих кількостях.
Хоча список назв містяться в яблуках речовин і справляє враження, яблука насправді не такі вже й "універсальні" і ефективні в лікуванні наших недуг, як багато хто собі уявляє.
Можливості і користь від південних сортів
Більшість південних сортів яблуні містять від 1,0 до 10 мг% вітаміну С і трохи більше добової потреби в профілактичній дозі вітаміну Р. Але і серед них зустрічаються сорти з задовільним, хорошим і відмінним профілактичним дією. Це Ренет шампанських (С / Р - 12/166) - СтаркЕрліест (С / Р -12/110) - Боровинка Сергєєва (СУР -13/110) - Ренет Симиренка (C / P - 13/212) - Пармен зимовий золотий ( З / Р - 19/182). До дійсно відмінним в профілактиці гіпертонії південним сортам відносяться Кубань (ВР - 25/108), Кубань спур (C / Р - 32/120).
Відео: Чим корисні яблука
Увага! Навіть на тлі біднуватий вітамінами С і Р південних сортів завозяться до нас на ринки іноземні яблука, як правило, виявляються ще з меншим їх накопиченням і тому ніякого відношення навіть просто до елементарної профілактики гіпертонії не мають.
Яблука середньої смуги
Більшість сортів яблуні середньої смуги Росії містять 5-15 мг% вітаміну С, менше - 11-15 мг%, деякі до 20-40 мг%. Р-активних речовин у більшої частини цих сортів накопичується в межах 60-120 мг%, а у деяких - 400-500 мг%. Отже, серед середньо сортів є кілька майже лікувальних, наприклад: Бабусине (С / Р - 24-27 / більше 200) - Зимове чудове (С / Р - 21-25 / більше 200) - Кулон-китайка (С / Р - 25 -31 / більше 200) - Помона-китайка (ВР - 21-30 / 244) - новий сорт Скала (С / Р - 25 ^ 27/200).
Дрібноплідні сорти яблук для Сибіру
Але ось вже де дійсно джерело лікувальних протидії гіпертонічних сортів, так це серед дрібноплідних сортів Сибіру, званих Ранетками і полукультуркамі. Це, наприклад, сорти: Магістральне (С / Р - 40/1060) - Зорька (ВР - 38/500) - Ліхтарик (С / Р - 30/600) - Даурия (C / P - 38/1000) - Диво ( З / Р - 40/900) - пальмети (С / Р -30/800) - Сибірський сувенір (С / Р - 30/1100) - Довго (С / Р -30/180) - Пам`ять Ісаєва (АР - 20 / 700).
Дрібноплідні сорти яблук за смаком, звичайно, далекі від середньо великоплідних сортів, тому для лікування і профілактики гіпертонії їх доцільно переробити на сік, яким можна користуватися і в зимовий час.
Дуже корисно з`їдати яблуко перед сном - при жуванні яблук гине 96,7% бактерій, що знаходяться в роті.
Господині на замітку
Сирі, варені або печені яблука вживають натщесерце при млявому травленні, шлунково-кишкових розладах. Як легкий проносний діють яблука, проварені з молоком. 2 яблука проварити в 1 склянці молока і 0,5 склянки води 5-7 хвилин. Вживати до сніданку.
Користь яблук і лікувальні сорти
Мало хто знає, що яблука при досить високому вмісті в них вітамінів з і роказивают профілактичну дію при одній з найпоширеніших хвороб століття-гіпертонії і навіть можуть виліковувати її в початковій стадії ..
Відео: Корисні властивості яблук. Чим корисні яблука?
Прийнято вважати, що цілющі властивості яблук пов`язані з тим, що вони містять майже всі необхідні нам вітаміни і багато макро- і мікроелементи. І це так. Але більшість речовин в плодах міститься в дуже малих кількостях, і для того щоб набрати їх добову норму, треба з`їсти до десятка кілограмів плодів.
А тому, хоча список речовин, що містяться в яблуках, і справляє враження, вони насправді не настільки універсальні і ефективні в лікуванні недуг. Але ось вже дійсно в чому цілюща сила яблук, так це у високому вмісті в них вітаміну Р (Р-активних речовин) і С (аскорбінової кислоти).
Значення вітамінів С і Р окремо для здоров`я загальновідомо. Але мало хто знає, що яблука при досить високому вмісті цих вітамінів надають профілактичну і лікувальну дію при одній з найпоширеніших хвороб століття - гіпертонії. І навіть виліковують її в початковій стадії.
Про насиченість яблук вітаміном С можна судити за ступенем вираженості їх кислотності в смаку. За терпкому, що нагадує чай смаку можна оцінити, наскільки вони багаті вітаміном Р. Про це ще говорить нам колір м`якоті розрізаного або надкушеною яблука: якщо м`якоть залишається білою, то це означає, що вітаміну Р в яблуках цього сорту немає або дуже мало, якщо забарвлюється в коричневий - багато.
Зіставте ці дві оцінки, і тоді ваша інформація про насиченість яблук вітаміном Р стане ще більш об`єктивно. Конкретне ж вміст вітамінів в кожному сорті можна відшукати в спеціальній літера турі, і перш за все в професійних описах, зроблених авторами цих сортів.
Основоположник лікувального садівництва професор Л.І. Вігор встановив, що для профілактики гіпертонії сорти з вмістом в 100 г плодів 8- 10 мг (8-10 мг%) вітаміну С і 40 - 50 мг (40 -50 мг%) вітаміну Р будуть задовільними, а з 25 -30 мг (25-30 мг%) вітаміну С і 75 100 мг (75-100 мг%) вітаміну Р - добрими та відмінними. Для стислості цю інформацію можна записати у вигляді формули: для сортів з задовільною профілактикою - З / Р 8- 10 / 40-50, з хорошою і відмінною - З / Р: 25-30 / 75-100. Цією вже давно запропонованої мною формулою я буду користуватися і в статті.
Великоплідних сортів з добрими та відмінними можливостями профілактики гіпертонії дуже мало, а ось з задовільними - більш ніж достатньо. І до речі, якщо споживати побільше яблук з задовільною профілактикою, то цілком можливо набрати ту кількість вітамінів С і Р, яке відповідає їх хорошому і відмінному профілактичному дії. Але, звичайно, воістину безцінні сорти, не тільки мають значення для профілактики гіпертонії, а й здатні лікувати цю хворобу. Такі сорти поділяються на лікувальні - З / Р: 25-35 / 200-300 і по-справжньому протигіпертонічні - З / Р: 25-35 / 300-400.
Дійсно цілющий джерело таких сортів виявляється серед дрібноплідних сортів сибірської селекції - ранеток і полукультурок. А ось де вміст вітамінів С і Р буквально зашкалює (в середньому З / Р: 25-40 / 800-1000), так це у сортів, створених В.Н. Васильєвої в Центральному Сибірському ботанічному саду (Новосибірськ).
Назву деякі з них: &# 39-Веселівка&# 39-, 30 / 1200- &# 39-Даурия&# 39- -С / Р: 38 / 1000-&# 39-Диво&# 39- -С / Р: 40 / 900- &# 39-Морське&# 39- (синонім &# 39-Ботанічна&# 39-) - З / Р: 41 / 960- &# 39-пальметто&# 39- - З / Р: 30 / 800-&# 39-Сибірський сувенір&# 39- - З / Р: 30 / 1100- Баганенок -С / Р: 30 - 40 / більше 400.
Дрібноплідні сорти за смаком, звичайно, далекі від великоплідних, але як ліки при гіпертонії їх зовсім не обов`язково використовувати в свіжому вигляді. Робіть з цих яблук сік, він дуже смачний, і пити його можна цілий рік. А ось серед великоплідних сортів лікувальних і протигіпертонічні мало. До лікувальних відносяться: &# 39-Бабусине&# 39- - З / Р: 24-27 / більше 200, &# 39-Зимове чудове&# 39- - З / Р: 21-25 / більше 200г &# 39-Помона-китайка&# 39- - З / Р: 21 -30/244, Кулон-китайка - З / Р: 25-31 / більше 200 і новий сорт з Мичуринска &# 39-Скала&# 39- - З / Р: 25-27 / 200. До по-справжньому протигіпертонічні відносяться два нових сорти з Мичуринска: &# 39-Пам`яті Будаговского&# 39- - З / Р: 33/264 та &# 39-Успенське&# 39- - З / Р: 26/396, а також два сорти мого батька, професора СІ. Ісаєва: &# 39-полівітамінний&# 39- - З / Р: 37/450 і користується все більшою популярністю &# 39-Росіянка&# 39- - З / Р: 35 - 40/230.
Яблуня-цілителька
&# 39-Росіянка&# 39- була отримана в 1935 році у ВНДІ садівництва ім. І.В. Мічуріна (р Мічурінськ) моїм батьком СІ. Ісаєвим від запилення квіток &# 39-Антонівки звичайної&# 39- пилком сорту &# 39-Бабусине&# 39-. Завдяки надзвичайно високому вмісту в плодах вітамінів С і Р (С / Р: 35 - 40/230) вона виявляється унікальною врачевательнице гіпертонії, та ще й сортом, які не мають будь-яких вад і, більш того, володіє рядом переваг навіть в порівнянні з своєї знаменитої прародителькою - &# 39-Антонівка звичайної&# 39-.
Плоди &# 39-Росіянки&# 39- розміром, зовнішнім виглядом і своєрідністю смаку дуже схожі з &# 39-Антонівка звичайної&# 39-, але вигідно відрізняються більшою цукристістю. Я завжди з цікавістю спостерігаю, як хтось вперше пробує її плоди. Відкушуючи яблуко, спокійно кажуть: "Антонівка!" - і відразу ж здивовано: "А солодка!" І це дійсно так, тому що перше відчуття - звичний смак &# 39-Антонівки&# 39-, а потім сильне післясмак солодощі. Яблука зеленувато-жовті, дозріваючи, стають золотисто-жовтими і, до речі, мають таку ж, як у &# 39-Антонівки&# 39-, оржавленной воронку.
Є у сорту і інші переваги: &# 39-Антонівка&# 39- плодоносить через рік, &# 39-Росіянка&# 39- - щорічно, причому величиною врожаїв вони помітно не відрізняються. зимостійкість &# 39-Росіянки&# 39- настільки висока, що навіть після суворої зими 1978-1979 років, коли &# 39-Антонівка&# 39- гинула цілими деревами (особливо якщо вони були в попередній літо з урожаєм), &# 39-Росіянка&# 39- як ні в чому не бувало стояла зі своїм звичайним урожаєм. В умовах центральних областей Росії це самий зимостійкий з пізньозимовий сортів.
Безсумнівна перевага &# 39-Росіянки&# 39- перед &# 39-Антонівка&# 39- - і значно більше накопичення в плодах вітаміну С - до 40 мг на 100 г плодів, тоді як у &# 39-Антонівки&# 39- - 7-13 мг. А це означає, що для задоволення добової потреби (в середньому 70 мг) в цьому найважливішому для нас вітаміні, досить з`їдати в день всього лише 1 -2 яблука &# 39-Росіянки&# 39- або ж 5 -6 - &# 39-Антонівки&# 39-. А якщо ще згадати, що плоди &# 39-Росіянки&# 39- зберігаються незрівнянно довше, ніж &# 39-Антонівки&# 39-, то про що тут говорити! До речі, такий високий вміст вітаміну С цей сорт успадкував від батьківського сорту &# 39-Бабусине&# 39- (24-27мг / 100г).
У плодоношення &# 39-Росіянка&# 39- (як і &# 39-Антонівка&# 39-) вступає на 3 -4-й рік. Стійкість до парші на рівні &# 39-Антонівки звичайної&# 39-. Розміром дерева і його формою теж нагадує &# 39-Антонівку&# 39-. Схожа з нею і видом листя.
Відео: Олена Малишева. Чим корисні яблука?
&# 39-Росіянку&# 39- садівники якось прогледіли спочатку, а вже в роки перебудови вона і зовсім практично зникла. Загубилася ця яблуня і в сортовивченні, куди була прийнята ще в 1968 році. В останні роки я відновлюю цей воістину унікальний сорт живцями з дерева, висадженого в нашому сімейному саду ще батьком. До речі, у себе він посадив далеко не всі свої сорти, а лише деякі: з якоїсь їх особливої привабливості, відомої тільки йому. Дерево вже старе, адже воно було посаджено понад півстоліття тому. Але завдяки йому сорт почав нове життя і тепер входить до п`ятірки найбільш затребуваних саджанців і живців з більш ніж 50 сортів мого батька.
море вітамінів
сорт &# 39-полівітамінний&# 39- отриманий в Московському уні тет (МДУ) з сіянців від вільного запилення сорту &# 39-Вітамінне&# 39-. Це поки єдина яблуня, в плодах якої накопичується в різко підвищеній кількості три вітаміну: С, Р (С / Р: 37/450) і А (прокаротін).
Сорт вирізняється високою зимостійкістю. І це не випадково, адже виховання та відбір він пройшов в полюсі холоду Московської області - на Біологічної станції МГУ в Чашніково.
Плоди середньої величини, ширококонічні, слаборебристі, золотисто-жовтого кольору, з білими підшкірними крапками. М`якоть плодів жовта, приємного кисло-солодкого смаку. Яблука знімають у другій половині вересня. У звичайному, без будь-якого спеціального охолодження сховище вони лежать до середини січня. Крім споживання в свіжому вигляді, плоди цінні і для виготовлення поливитаминного соку.
Дерево середньоросле, з широкопірамідальною, середньої густини кроною.
Відео: ЯБЛУКО - КОРИСТЬ / користь і шкода свіжих яблук, яблука шкідливі, яблука властивості
Сорт, хоча і районований (по Центральному регіону, а значить в Мос ковской і сусідніх областях), продовжує бути дуже рідкісним. Перспективний для отримання нових високовітамінних сортів.
На довгу пам`ять
&# 39-Пам`яті Ісаєва&# 39- - це дрібноплідний сорт типу полукультуркі, створений В.Н. Васильєвої в Центральному Сибірському ботанічному саду РАН (Новосибірськ). Не плутайте з великоплідних сортом &# 39-Пам`ять Ісаєва&# 39- селекції Е.Н. Сєдова (м Орел). Цей прибулець з Сибіру вже більше 20 років зростає в моєму саду. І я вдячна Валентині Несторівна і за те, що вона є одним із кращих своїх сортів назвала на честь мого батька, і за те, що подарувала мені два саджанця. Мені дуже подобається цей сорт, і я рекомендую його не тільки жителям півночі, але і в сімейні сади Центральної Росії. І пов`язано це насамперед з накопиченням в плодах великої кількості (в порівнянні з місцевими великоплідних сортів) вітамінів С і Р (С / Р: 20/700), що робить цей сорт відмінним протівогіпер-тонічним ліками. Сік з цих яблук я додаю всюди, куди тільки можу, підвищуючи витаминность самих різних страв і заготовок, а в негоду, як метеозалежність, "відпоювали" їм, знижуючи кров`яний тиск. До того ж цей сорт з великим, ніж місцеві сорти, запасом зимостійкості, дерева його низькорослі (типу полукарліков), врожаї хоча і не найвищі (до 18 кг з дерева), але, що важливо, регулярні.
До парші яблуня стійка. Плоди &# 39-Пам`яті Ісаєва&# 39- хоча і дрібніше наших среднерусских сортів, але, мені здається, абсолютно прийнятні - 40 - 50 м Яблука цього сорту я збираю після перших морозцем, тоді вони стають особливо смачними. Пам`ятаю, як прийшла до мене в сад жінка говорила: "Ну просто ласощі!" Самі ж яблучка стають якось по-особливому яскравими, ошатні ми, а оздоблене ними деревце - святковим, радісним. Зберігаються плоди до грудня.
Московські садівники починають цікавитися цим сортом і для використання його у вигляді скелетообразователя для щеплення менш зимостійких сортів. пробують &# 39-Пам`яті Ісаєва&# 39- і в якості насіннєвого підщепи.
На замітку:
Для профілактики і лікування гіпертонії підійдуть яблука з самим різним накопиченням вітамінів С і Р. Важливо тільки, щоб кількість уживаних яблук на добу відповідало необхідної для цих цілей величиною.
Накопичення вітамінів -сортовой ознака. І для того щоб отримати необхідну дозу, яблука одних сортів досить споживати в день всього лише кілька штук, а інших - треба з`їдати кілограмами. Ось чому в сімейних садах необхідно розводити саме високовітамінні сорти.
© Автор: ІРИНА ІСАЄВА, доктор с.-г. наук
