Як приготувати курячу печінку, якщо ти твої кухарські навички на нулі.

Печінка - продукт доступний і надзвичайно корисний. Їсти печінку лікарі рекомендують при низькому рівні гемоглобіну, також печінку багата на вітамін В9, білком, залізом і кальцієм. Майбутнім мамам також слід включити цей продукт в раціон харчування, оскільки він містить фолієву кислоту. Печінка вважається дієтичним продуктом, який майже не містить жиру.

Як приготувати курячу печінку? Це питання задає практично кожна господиня. У багатьох не користуються популярністю страви з печінки, тому що печінка може вийти жорсткою, сухою або навіть з гірчинкою. Щоб була м`яка і соковита, існує кілька секретів, про які ми сьогодні поговоримо.

Спочатку необхідно вибрати якісну печінку.

Як вибрати печінку:

• вибирайте завжди тільки свіжу печінку;
• зверніть увагу на колір і запах продукту. Колір печінки не повинен бути занадто темним або занадто світлим, також у свіжої печінки трохи солодкуватий запах, якщо присутній кислинка, то це ознака того що продукт зіпсований і не придатний до вживання;
• якісний продукт має гладку поверхню, без плям, структура повинна бути пружною.

Насправді, існує безліч варіантів і способів того, як смачно приготувати печінку. Ми розглянемо сьогодні безліч способів, будьте впевнені, відтепер страви з курячої печінки будуть одними з ваших улюблених. Спочатку слід підготувати продукт до готування, а для цього слід дотримуватися кількох обов`язкових рекомендацій:

• потрібно видалити плівки, великі прожилки і судини з печінки. Це робиться для того, щоб не гірчило ваше блюдо і не вийшло жорстким;
• поріжте на порційні шматочки і замочіть печінку на 40 хв. в холодному молоці, це додасть їй ніжний смак. Після цієї процедури необхідно промокнути печінку паперовим рушником;
• НЕ соліть печінку в процесі приготування, зробіть це в кінці, інакше вона стане жорсткою;
• намагайтеся не пережарити печінку, тримати її слід на невеликому вогні зовсім небагато часу;
• нарізати краще печінку поперек волокон.

Після вищевказаних процедур печінку готова до подальшого приготування. рецепти приготування даного продукту, настільки різноманітні, що часом дуже складно визначитися з тим, яким саме способом готувати ту чи іншу страву. Поговоримо про найпоширеніші способи приготування смачних страв з печінки, які не тільки здивують ваших гостей, але можливо, і вас теж. Яким способом готувати курячу печінку ви будете вибирати самі, може бути сподобатися все.

Смажимо курячу печінку на сковороді з підливою:

Необхідні інгредієнти для приготування:

1. 1 кг курячої печінки
2. 300 мл нежирного молока
3. 200 гр борошна пшеничного
4. 1 цибулина (велика)
5. 2 ст. л. нежирного майонезу
6. 1 морквина
7. Масло рослинне
8. 3 зубчики (невеликих) часнику
9. 1 ст. л. пасти томатної
10. Зелень (петрушка, кріп, кінза)
11. Сіль, спеції, чорний мелений перець

Приготування страви:

• 1 крокПечінка добре промиваємо, знімаємо плівку і видаляємо протоки, обсушуємо, ріжемо на порційні шматочки і заливаємо молоком приблизно на 1 годину. Кожен шматочок обкачуємо в борошні і смажимо на добре розігрітій сковороді близько двадцяти хвилин.
• 2 крок: Промиваємо і чистимо зелень, цибулю, моркву, часник. Подрібніть зелень, цибулю і часник, моркву натріть дрібненько на тертці. Цибулю і моркву потрібно додати до печінки, добре перемішуємо і смажимо ще близько п`яти хвилин.
• 3 крок: Беремо миску і змішуємо в ній томатну пасту і майонез, додаємо невелику кількість води і перемішуємо, сюди ж додайте столову ложку борошна і вилийте отриману масу на добре розігріту сковороду. В підливу додаємо зелень, перець, часник, сіль, ваші улюблені спеції. Весь вміст сковороди ретельно перемішуємо і тушкуємо близько 5 хвилин.
• 4 крок: Беремо тарілку і викладаємо на неї готову печінку і поливаємо її підливою. Гарніром може бути картопля або гречана каша. Смачного!

Якщо ж ви обмежені в часі з тих чи інших причин, то варто звернутися до вашої помічниці мультиварці. У ній ви не тільки приготуєте дуже швидко, але і шалено смачно. Печінка, приготована в мультиварці, зберігає дуже багато корисних речовин, які в ній містяться.

Готуємо печінку в мультиварці:

Складові:

1. 1 кг печёночкі
2. 2 середні цибулини
3. 4 середніх морквини
4. 50 мл олії оливкової

Спосіб приготування:

Готуємо курячу печінку, потім нарізаємо цибулю і на крупній тертці шаткуємо морква. Після цього, поміщаємо овочі в мультиварку, додаємо оливкову олію і включаємо режим "гасіння" на 30 хвилин. Коли з моменту гасіння пройде 10 хвилин, додайте до овочів заздалегідь підготовлену (промиту, очищену, нарізану) печінку. До закінчення режиму роботи готуємо під закритою кришкою, але іноді слід перемішувати продукти. Для такої печінки гарніром може служити рис або картопля. Готово! Приємного вам апетиту!

Готуємо печінку на сковороді зі сметаною:

Складові:

1. 300 гр печёночкі
2. 1 невелика цибулина
3. 4 ст. л. сметани
4. 1 ст. л. пшеничного борошна
5. 10 гр масла вершкового
6. 0,5 склянки води
7. Перець чорний мелений, сіль

Приготування страви:

• 1 крок: Розігрійте сковороду, розтопіть на ній масло;
• 2 крок: Промиваємо, очищаємо, нарізаємо півкільцями цибулину і обсмажуємо до золотистого кольору;
• 3 крок: Поки обсмажується цибуля, нарізаємо порційними шматочками печінку, яка була заздалегідь підготовлена. Додаємо шматочки на сковороду, коли печінку буде майже готова, тоді перчимо і солимо;
• 4 крок: Печінка повинна бути трохи рожеві, тому обсмажуємо її з кожного боку по 30 секунд;
• 5 крок: Тепер додайте борошно і добре перемішайте;
• 6 крок: Доливаємо воду, помішувати і доводимо наш соус до густої консистенції. Тушкуємо на невеликому вогні 3-4 хвилини;
• 7 крок: Додаємо сметану, добре і швидко перемішуємо, щоб соус став однорідної маси, і вимикаємо вогонь. Врахуйте! Якщо перетримати сметану на вогні, то вона згорнеться.
• 8 крок: Подаємо блюдо з гарніром на ваш розсуд, але найкраще підійдуть овочі, так як печінка приготована в сметані виходить ситної.

Щоб трохи урізноманітнити блюдо з печінки, можна додати в рецепт і серце теж:

Необхідні продукти:

1. 1 кг печінки курячої
2. 300 гр сердечок курячих
3. 3 цибулини
4. 3 ст. л. сметани
5. Олія соняшникова - за смаком
6. Перець, сіль

Покрокове приготування:

• 1 крок: Ретельно вимийте печінку і серця. Підготуйте печінку до приготування і видаліть згустки крові з сердечок.
• 2 крок: На сковороді обсмажуємо наші продукти. Потім наріжте кубиками цибулю і додайте до печінки з серцями обсмажувати. Накриваємо кришкою, тушкуємо 20 хвилин.
• 3 крок: Коли цибуля набуде золотистий колір, то можна додавати сметану, сіль, перець. Щоб вийшло більше підливи, можна додати кип`яченої води, потім накриваємо кришкою і готуємо ще 5 хвилин.
• 4 крок: Страву можна подавати з улюбленим вашим гарніром, але найкраще з гречкою або макаронами.

Відео: Макарони з курячою печінкою

Смачного!!!

Шалено смачною виходить куряча печінка, запечена в духовці:

Складові:

1. 0,5 кг курячої печёночкі
2. 125 гр твердого сиру
3. 2 свіжих помідора
4. 1 цибулина (невелика)
5. 2 ст. л. масла оливкового
6. Сіль, перець чорний мелений
7. спеції "італійські трави" - на ваш смак

Покрокове приготування:

• 1 крок: Печінка нарізаємо на порційні шматочки;
• 2 крок: Натираємо на дрібній тертці сир;
• 3 крок: Чистимо і подрібнюємо цибулю і смажимо, поки не зарум`яниться;
• 4 крок: Додаємо до цибулі печінку і обсмажуємо все близько трьох хвилин;
• 5 крок: Коли печінка буде готова, її необхідно остудити і перемістити в вогнетривку форму. Додаємо спеції і сіль;
• 6 крок: Далі необхідно очистити помідори. Зробіть хрестоподібний надріз і обдайте окропом помідори. Нарізаємо овоч невеликими кубиками і викладаємо шаром на курячу печінку;
• 7 крок: На помідори викладаємо тертий сир;
• 8 крок: Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте до рум`яної скоринки сиру.
• Ви не пошкодуєте, якщо приготуєте печінку таким способом!

Можна значно заощадити час, приготувавши печінку вже з гарніром.

Куряча печінка приготована з картоплею:

Необхідні продукти:

1. 0,5 кг курячої печінки
2. 7 шт картоплі середнього розміру
3. 1 цибулина
4. 1 середня морквина
5. 1 зубчик часнику
6. Рослинна олія
7. сіль

Приготування страви:

Промиваємо печінку і ріжемо на шматочки. Цибулину нарізаємо кільцями, подрібнюємо часник, моркву натираємо крупно на тертці. Картоплю треба очистити і нарізати на тонкі півкола. Наливаємо масло на сковороду (висота масла в сковороді близько 1 см), розігріваємо і обсмажуємо цибулю до пом`якшення. Додаємо моркву, сіль і обсмажуємо 5 хвилин, періодично помішувати.

Відео: Як Швидко Приготувати Курячу Печінка

Додаємо до овочів печінку, смажимо 5 хвилин, при цьому помішувати. Додаємо сіль і часник. По закінченню часу, дістаємо з сковороди печінку з овочами і перекладаємо в інший посуд. При необхідності підливати ще масла в сковороду і обсмажуємо картоплю. Закриваємо кришкою і смажимо 10 хвилин. Потім додаємо печінку з овочами і тушкуємо ще 5 хвилин. Солимо до смаку.

Приємно здивуєте гостей, подавши на стіл курячу печінку в клярі:

Складові:

1. 500 гр печінки
2. 70 гр олії соняшникової
3. 1 яйце
4. 70 гр борошна пшеничного
5. 100 мл пива (світлого)
6. сіль

Спосіб приготування страви:

Готуємо печінку, видаляємо плівку і т. Д. Розріжте на 2 половинки. Розігріваємо сковороду, кладемо печінку і тушкуємо до готовності. По закінченню приготування - солимо, перчимо.

Тепер потрібно приготувати тісто для клярі:

Беремо миску, розбиваємо туди яйце, додаємо пиво і перемішуємо. Потім додаємо борошно і сіль. Перемішуємо, поки не вийде однорідна маса. Тісто має вийти як на оладки.

Шматочки готової печінки мачає в клярі і обсмажуємо з обох боків до золотого кольору. Після викладаємо на паперовий рушник. Гарніром найкраще послужать соління або овочі.

Приємного вам апетиту!!!

Можна приготувати курячу печінку з грибами, вийде досить смачно:

Складові:

1. 0,5 кг курячої печёночкі
2. 150 гр печериць
3. 1 середня цибулина
4. 2 ст. л. сметани
5. 1 ч. Л. гірчиці
6. 0,5 ч. Л. солі
7. 20 мл соняшникової олії
8. 1 ст. л. пшеничного борошна
9. 0,5 ч. Л. каррі

Покрокове приготування страви:

• 1 крок: Попередньо підготуйте печінку (помийте, видаліть плівку і т. Д.)
• 2 крок: Готувати будемо звичайно ж з цибулею. Беремо цибулину, миємо, чистимо і подрібнюємо. Підсмажуємо на олії.
• 3 крок: Печінка ріжемо на порційні шматочки і додаємо до цибулі. Накриваємо кришкою і обсмажуємо 10 хвилин.
• 4 крок: Візьміть порожню миску, з`єднайте в ній гірчицю (трохи гостру), сметану, приправи і борошно. Ретельно проведіть до однорідної маси.
• 5 крок: Залийте приготованим соусом печінку і додайте 100 мл водички. Не забудьте додати сіль.
• 6 крок: Нарізаємо пластинами гриби, викладаємо поверх печінки і тушкуємо під закритою кришкою ще близько 15 хвилин.
• 7 крок: Коли наша страва приготується, акуратно перемішайте і подавайте гостям.

Смачного!

З різних причин багато хто дотримується дієти, тому давайте приготуємо курячу печінку дієтичну, при цьому вона буде не менш смачною і корисною.

Складові:

1. 600 гр печінки
2. 3 цибулини
3. 2 зубчики часнику
4. 2 морквини
5. 1 червоний болгарський перчик
6. 1 жовтий солодкий перчик
7. 2 помідори
8. 70 мл вершків (нежирних) або сметани
9. Рослинна олія
10. Сіль перець
11. Зелень - для прикраси блюда

Спосіб приготування, покроковий рецепт:

• 1 крок: Після того, як підготували печінку, слід відварити її в підсоленій воді 10 хвилин;
• 2 крок: Поки відварюється печінку, потрібно нарізати овочі: цибуля - полукольцамі- часник і морква - тонкими слайсамі- помідори і перець нарізаємо кубиками;
• 3 крок: Печінка відварити - відкидаємо на друшляк, щоб добре стекла вода. Після того, як вона трохи охолола, наріжте на порційні шматочки;
• 4 крок: Розігріваємо сковороду, наливаємо масло і обсмажуємо цибулю, моркву, перець, часник і помідори (овочі нам потрібні напівсирі, врахуйте той факт, що їм ще належить гаситися);
• 5 крок: Додаємо печінку і тушкуємо ще 5 хвилин;
• 6 крок: В самому кінці приготування додаємо вершки або сметану і добре перемішуємо. Солимо, перчимо і залишаємо ще на кілька хвилин.
• 7 крок: Готуємо до подачі нашу тушковану печінку з овочами. Викладаємо на тарілку, присипаємо зеленню і подаємо на стіл.

Смачного!!!

Як ви вже переконалися, існує безліч варіантів приготування курячої печінки. Але що ж робити, якщо ви противник всякого роду жирів і масел? Є вихід !!! Спеціально для вас ми зараз готуватимемо курячу печінку, запечену в духовці без масла.

Складові:

1. 100 гр курячої печінки
2. 50 мл молока
3. 1 яйце
4. Сіль, чорний мелений перець

приготування:

Підготуйте печінку до подальшого використання. Перебиваємо її блендером разом з молоком. В отриману масу додаємо перець і сіль. Нам знадобиться збитий білок, тому відокремлюємо жовток від білка. Збиваємо окремо білок в піну, потім акуратно перекладаємо його до печінки. Перемішуємо і викладаємо в порційні глиняні горщики.

Розігріваємо духовку до температури 160 градусів і поміщаємо туди наші горщики. Запікаємо 30 хвилин. Подавати блюдо на стіл слід гарячим і в горщиках. Смачного!

Давайте приготуємо ще курячу печінку з макаронами:

Складові:

1. 150 гр макаронів
2. 300 гр печінки
3. 200 мл томатного соку
4. 1 цибулина
5. 1 морква
6. Рослинна олія
7. Сіль, мелений чорний перець
8. Лавровий лист

Спосіб приготування:

Курячу печінку миємо й ріжемо смужками. Обсмажуємо на розігрітій сковороді, потрібно щоб випарувався печінковий сік. Добре миємо й чистимо цибулю і моркву. Морква трьом на крупній тертці, цибулю подрібнюємо, потім овочі додаємо до печінки обсмажувати. Перемішуємо продукти і обсмажуємо. Далі потрібно додати томатний сік і протушкувати під закритою кришкою 10 хвилин, сік повинен загуснути.

В кінці приготування додаємо сіль, перець мелений і лавровий листочок. Відварюємо макарони. Готові макарони викладаємо на тарілку, а зверху кладемо печінку з овочами в соусі (при бажанні можете перемішати). Готово! Смачного!

Якщо ви любите експерименти, то вашій увазі печінка куряча з яблуками:

Інгредієнти для приготування:

1. 300 гр печінки
2. 1 цибулина
3. 1 велике яблуко
4. 50 гр масла вершкового
5. Приправи: сіль, перець, орегано, петрушка сушена

Покрокове приготування курячої печінки з яблуками:

• крок: Цибулину нарізаємо півкільцями, обсмажуємо на олії до рум`яного кольору. Спочатку потрібно обсмажувати під закритою кришкою, а потім слід відкрити;
• крок: Готуємо печінку, ріжемо на шматочки. Очищаємо від шкірки яблуко і також ріжемо на шматочки. Не використовуйте солодкі яблука, вони розваляться! Печінка і яблука викладаємо на сковороду до цибулі. Під закритою кришкою тушкуємо до готовності, періодично перевертаючи;
• крок: Солимо, перчимо, додаємо приправи на ваш смак.

Ваші гості будуть приємно здивовані. Приємного вам апетиту!!!

Куряча печёночка для годуючої мами:

Шалені матусі дуже ретельно підбирають і включають в свій раціон ті чи інші продукти. І це вірно!!! Варто враховувати, що як малюк, так і його мама повинні отримувати для свого організму повноцінне харчування, яке збагачене вітамінами і корисними мікроелементами. Печінка є оптимальним варіантом для досягнення цієї мети.

Як вже говорилося раніше, печінку вважається дієтичним продуктом з мінімальною кількістю жиру. Містить безліч корисних елементів, таких як фосфор, вітаміни груп А, D, E, K, калій, кальцій, натрій.

Найкраще для мами, що годує підійде варена печінка, може бути і тушкована, але тільки не смажена.

Щоб годують матусі теж із задоволенням поласували смачно приготовленої курячою печінкою, приготуємо дієтичне блюдо по Дюканов:

У рецептах дієти Дюка рекомендується готувати печінку спеціальними способами, але такими які уникають смаження на олії. Її варять, запікають на грилі, запікають у фользі або ж готують на сухій антипригарной сковороді.

Котлетки з печінки (по Дюканов)

Складові:

1. 300 гр печінки
2. 1 яйце
3. 1 середня цибулина
4. 0,5 ст.л. крохмалю кукурудзяного
5. Перець, сіль, спеції

Приготування продукту:

Подрібнюємо цибулину і тушкуємо, з додавання води, поки не стане м`якою. Викладаємо на тарілку, щоб охолола. Печінка нарізаємо дрібно, додаємо остиглий цибулю, яйце, крохмаль і спеції. Всі продукти добре перемішуємо.

Столовою ложкою викладаємо котлети на розігріту сковороду і обсмажуємо з обох боків до золотого кольору на невеликому вогні. При бажанні, можна використовувати м`який знежирений сирок замість вершкового соусу. Смачного!

Залишається лише готувати і радувати своїх дорогих і близьких людей смачними стравами з такого доступного, але шалено корисного продукту. Готуйте з любов`ю!

Статті за темою "Як приготувати курячу печінку, якщо ти твої кухарські навички на нулі."

Локшина з курячою печінкою і печерицями

Як приготувати пиріг з печінки?

Салат з курячою печінкою

Паштет з кролячої печінки (покроковий рецепт з фото)