Що являють собою какао боби?

Зміст:

Какао-боби - це не що інше, як звичайні горіхи, які ростуть всередині плодів, фрукт росте на дереві. Какао-бобів властива гіркоту, в їх складі є чимала кількість корисних вітамінів і антиоксидантів. Смак зерна важко розпізнати в звичайному чорному шоколаді, це пов`язано з тим, що відбувається переробка какао-бобів, в результаті вони перетворюються в порошок.

Користь какао-бобів для організму

Зерна мають яскраво виражений аромат. Якщо їх понюхати, можна відчути прилив сил, запах від декількох штук буде поширюватися по всій кімнаті. У переробленому вигляді їх додають в різні ласощі. У бобах міститься велика кількість поліфенолів, які є чудовими антиоксидантами, крім цього в складі можна знайти мінерали, які за своїми властивостями перевершують вітамін Е. Какао-боби дарують заряд бадьорості. Вони помітно покращують настрій, непримітні на перший погляд зернятка здатні дарувати людині почуття закоханості, крім цього вони підсилюють лібідо.

Завдяки какао у людини покращується колір шкіри, продукт сприятливо діє на волосся.

Сорти какао-бобів

Види какао-бобівУ сучасному світі прийнято виділяти два типи - кріолло і форастеро. Перший фрукт зазвичай не приносить доброго врожаю, проте якість сировини, яке виходить в результаті, дуже гарне. Друга культура дає більший урожай, слід зазначити, що з трудовим законодавством какао середньої якості, не такої високої, як в першому випадку. Всі сорти, які були отримані в Еквадорі, славляться чудовою якістю. Що стосується бобів у висушеному вигляді, то тут теж є своя класифікація, на смак вони бувають гіркими, кислуватими, терпкими, ніжними.

У чому полягає користь цього продукту? Як було сказано раніше, зерна мають велику кількість мікроелементів, одним з найкорисніших є епікатехін, що забезпечує профілактику інсульту, раку та цукрового діабету. Не менш важливим мікроелементом є кокохіл, що сприяє росту клітин шкіри. Завдяки його впливу у людини швидше загоюються рани, відбувається розгладження зморшок. Какао багато магнієм, якщо вживати сирі какао-боби, організм збагатиться цим компонентом. При вживанні напою людина отримує достатню кількість енергії, у нього поліпшується настрій, з`являється тимчасове відчуття ейфорії. Зерна багаті природними афродизіаками і антидепресантами.



Завдяки тому, що в складі є магній, робота серця поліпшується, тиск знижується, кістки стають більш міцними. У плодах є певна кількість сірки, завдяки цьому компоненту поліпшується стан шкіри, волосся і нігтів. Якщо ви любите какао, це піде вам на користь, проте не рекомендується зловживати напоєм.

Користь какао-бобів при ранахКакао має велику кількість антиоксидантів. В результаті досліджень було виявлено, що в напої набагато більше природних антиоксидантів, ніж в зеленому чаї. Не слід забувати, що поряд з корисністю какао-боби шкідливі, зокрема, через кофеїну, на рахунок якого існує чимало суперечок. Якщо людина страждає яким-небудь серцевим розладом, зерна краще не вживати. Небезпека може бути в тому, що в них міститься велика кількість хімікатів, які раніше використовувалися для добрива. Серед шкідливих властивостей слід відзначити, що у деяких людей може бути алергія.

Какао-боби мають величезну кількість корисних вітамінів, дивно, як один плід може мати настільки різноманітний склад. Якщо людина вживає какао, він не буде відчувати втоми, крім того, напій нормалізує кровообіг і покращує розумову діяльність. Какао-боби забезпечують профілактику депресії, завдяки їх вживання у людини посилюється сексуальне бажання, поліпшується загальне самопочуття. Якщо є какао-боби в помірних кількостях протягом 7 років, пухлин не утворюється.

Детальніше про склад зерен

Хімічний склад какао-бобівСировина містить в складі вуглеводи, жири, органічні кислоти, різні мінеральні речовини. У зернах є велика кількість клітковини і золи (більше в ядрах). Завдяки дубильних речовин какао-боби мають гіркуватий смак, в них також містяться антоціани, що додають характерний окрас. У продукті є достатня кількість глюкози, крохмалю та фруктози, є органічні кислоти: яблучна, лимонна та оцтова. До мінеральних речовин слід віднести фосфор, кальцій, магній. Завдяки ароматичним речовинам сировину має легкий аромат шоколаду, крім всіх перерахованих вище компонентів продукт містить необхідні для здоров`я вітамін В, біотин, нікотинову кислоту.

Сирі какао-боби приносять величезну користь, з їх допомогою відновлюється баланс гормонів, у людини з`являється більше енергії. Какао-боби підвищують працездатність, зміцнюють зір, завдяки всім корисним речовинам організм знаходиться під хорошим захистом. Напій корисний для тих людей, які не можуть фізично зміцніти. Напій робить позитивний вплив на організм, захищаючи його від простудних захворювань. При постійному вживанні він приводить в норму менструальний цикл жінки, під час самого періоду какао допомагає поліпшити емоційний стан. Крім всіх перерахованих вище властивостей боби забезпечують профілактику появи бородавок. Плоди в сирому вигляді - профілактика пухлин. Антиоксиданти посилюють захист від вірусної інфекції, завдяки поліфенолам можна уникнути атеросклерозу і хвороб серцево-судинної системи.

Як правильно вживати продукт?



Користь какао для організмуУ деяких випадках боби їдять сирими, іноді їх вживають разом з медом, така суміш виявиться дуже корисною. Какао-боби наповнюють організм енергією і силою, мед теж приносить користь. Боби можна вживати в такий спосіб: спочатку їх потрібно очистити, перемішати з медом і дрібними горіхами. Щоб правильно очистити горіхи, необхідно залити їх водою і залишити на 2 хвилини, шкірку знімають за допомогою ножа. Какао - корисний і смачний напій. Зерна можна змолоти і зробити з них порошок. Для приготування використовуйте 300 г зерен стільки ж меду, близько 20 г кориці і стручок ванілі. Вам знадобиться толкушкой, сковорода і тарілки.

Спочатку необхідно зайнятися підготовкою какао-бобів, для цього їх слід ретельно промити і перетерти в ємності, далі залити водою. За допомогою такого способу шкірка швидко відійде, коли боби очищені, приготуйте суміші. Мед і ваніль перемішуються і з`єднуються один з одним з бобами, для ретельного перемішування підійде кавомолка, як тільки ви отримаєте цю суміш, її можна залити окропом (додайте трохи молока). Так можна приготувати смачне й ароматне какао.

Рецепт напою, що бадьорить

Існує безліч рецептів приготування какао-бобів, з них роблять різні ласощі. Люди дуже люблять цукерки, їх можна робити в домашніх умовах.

Відео:

Для цього вам буде потрібно 500 г бобів, 150 г масло какао, стільки ж меду, трохи кориці і пара стручків ванілі, як начинку використовуйте кунжут, апельсинову цедру або мак. Спочатку потрібно ретельно промити зерна і видалити з них шкірку, шматочок приготованого масла кладеться на сковороду і розтоплюється, потрібно зробити так, щоб температура була не вище 50 °, інгредієнти викладаються на сковороду і ретельно перемішуються, потім в них додається кориця і ваніль, мед по смаку. Якщо ви хочете, щоб цукерки вийшли твердими, на час помістіть їх в холодильник.

Таку масу можна залити окропом: у вас вийде чудовий гарячий шоколад. Рецептів приготування безліч. Можна також з`їдати пару сирих зерен в день, це дуже корисно для здоров`я. Часто з какао-бобів готують шоколад, основними продуктами для приготування ласощів є сировина і какао-масло, ці інгредієнти купуються в звичайному магазині. Після покупки приступайте до приготування.

Відео:

В першу чергу боби необхідно очистити від шкірки, подрібнити з використанням кавомолки та потім обсмажити, так какао-боби дають багатий насичений смак, потім їх потрібно перемішати з маслом какао, бажано в пропорції 1: 1. Далі необхідно варити їх на водяній бані, щоб вийшла гарна карамель, рекомендується додати цукрову пудру.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 184