Як приготувати смачне какао з порошку какао
Кожен любитель гарячого шоколадного напою знає, як приготувати какао з порошку какао. Його незрівнянний аромат зігріває в холодну погоду. Досить випити чашечку зігріваючого напою, щоб підняти собі настрій. Існує кілька рецептів, що мають незначні відмінності. Різницю між ними становить набір інгредієнтів і добавок. Основні інгредієнти для приготування напою: порошок какао, молоко і цукор. Можна використовувати парне молоко, пастеризоване, згущене або соєве. При дотриманні правильної пропорції всіх продуктів виходить напій з класичним шоколадним смаком.
В залежності від уподобань можна додати ваніль, корицю, мускатний горіх або інші прянощі. Але будь-яка добавка здатна перебити основний аромат, тому зі спеціями потрібно бути обережніше. Навіть зайва солодкість приглушує натуральний шоколадний смак.
Як приготувати смачний какао на молоці
Традиційно какао варять на молоці - це доступний і перевірений роками спосіб приготування. Його смак вважається класичним і здається більш м`яким і приємним. Насолоджуючись цим натуральним ароматом, можна згадати про дитинство. Для варіння підійде як парне фермерське, так і знежирене і навіть пастеризоване молоко з пакета. Щоб зварити 1 чашку напою за традиційним рецептом, необхідно підготувати наступний список інгредієнтів:
- молоко (250 мл);
- цукор (2-3 чайні ложки);
- какао (1 чайна ложка).
У посуд для варіння слід спочатку висипати цукровий пісок і какао-порошок. Продукти необхідно ретельно перемішувати до тих пір, поки вони не перетворяться в однорідну масу. Такий прийом допоможе уникнути появи грудочок. У процесі варіння від них позбутися вже неможливо. Потім поступово, невеликими порціями, можна починати додавати підігріте молоко. Отриману масу при цьому потрібно продовжувати перемішувати. Посуд можна зняти з вогню, коли цукровий пісок повністю розчиниться. Тоді напій можна буде вважати готовим.
Зварити ароматний шоколадний напій можна і на соєвому молоці. Тим, хто з якихось причин не вживає в їжу молочну продукцію, потрібно просто замінити її на соєву. Але в цьому випадку технологія приготування має деякі тонкощі. Напій необхідно варити тільки на повільному вогні і не можна довго кип`ятити. З цієї ж причини спочатку соєве молоко потрібно змішати з цукровим піском. Потім підсолоджену рідину маленькими порціями можна додавати до шоколадного порошку. Як тільки какао закипить, його пора знімати з вогню.
Як зварити какао на воді
Какао на воді мало чим відрізняється від традиційного молочного напою. Розбавляють водою молоко найчастіше, щоб знизити відсоток жирності. Пропорції можуть бути різними в залежності від смакових уподобань. Води додають від кількох столових ложок до співвідношення 50/50. Щоб зробити 1 чашку такого гарячого ласощі, знадобляться наступні продукти:
- вода + молоко (250 мл);
- цукор (2-3 чайні ложки);
- какао (1 чайна ложка).
До суміші какао з цукровим піском спочатку потрібно додати кілька столових ложок теплої води і ретельно все перемішати. У вийшла кашки не повинно бути ніяких грудочок. Потім можна поступово додавати розведену водою молочну масу, не забуваючи помішувати. Знімати посуд з вогню слід тільки після повного розчинення цукру в рідині.
На воді можна зварити і напій зі згущеним молоком. Само по собі воно дуже густе, тому його попередньо розбавляють водою. Залежно від співвідношення кількості води і згущеного молока, цукру додають менше або більше. Щоб зварити одну чашку гарячого солодкого напою, необхідно змішати 200-250 мл кип`яченої гарячої води з 2-4 столовими ложками згущеного молока. Кількість інших продуктів можна залишити колишнім.
У кип`ячену гарячу воду слід додати згущене молоко і розмішати. У посуді для приготування змішати шоколадний порошок і цукровий пісок. В отриману суміш поступово додати розведену водою згущене молоко. Поставити посуд на вогонь і продовжувати перемішувати шоколадну масу до закипання і повного розчинення цукрового піску.
Як приготувати гарячий шоколад
У гарячого шоколаду шанувальників не менше, ніж у класичного какао на молоці. Різницю між ними становить кількість порошку на порцію готового напою. Для приготування класичного гарячого шоколаду необхідно змішати ті ж продукти, але в іншій пропорції. Щоб отримати 1 чашку такого напою, знадобляться:
- какао-порошок (2 столові ложки);
- цукор (1-2 чайні ложки);
- молоко (250 мл).
Готувати гарячий шоколад дуже легко. До змішаного з цукром какао-порошку потрібно поступово додавати підігріту молочну масу. Не припиняючи перемішувати отриману рідину, посуд слід поставити на вогонь. Довівши до кипіння гарячий шоколад, необхідно переконатися, що весь цукор в ньому розчинився.
Чим менше цукру і більше порошку, тим більш вираженою буде натуральна шоколадна гіркоту. Солодкий гарячий шоколад більше припадає до душі дітям і ласунам. Дорослим подобається експериментувати з добавками. Крім цукру в готовий гарячий шоколад можна додати мускатний горіх. Пряний аромат йому також додадуть ваніль і кориця. Гурмани додають рожевий перець і інші спеції, які надають незвичайний смак класичного шоколаду.
Як приготувати пряний какао
Для додання рідкого шоколадному ласощів більш яскравих смакових якостей, в процесі приготування можна додати до нього різні прянощі. Корицю або ваніль слід спочатку змішати з цукром, і вже потім доливати в отриману масу теплу рідину. Гвоздику або бадьян потрібно додавати в киплячий напій, після чого він повинен варитися ще 3-5 хвилин.
Зробити какао не складно. Але щоб отримати по-справжньому смачне ароматне ласощі з шоколадним смаком, його слід варити тільки зі свіжого натурального порошку. Важливе значення для натурального продукту має термін придатності. Несвіжий порошок какао втрачає всі корисні властивості. Такий продукт вже не має яскраво вираженим смаком і ароматом шоколаду.
Велика кількість цукру і прянощів в напої перебивають натуральний шоколадний смак, тому додавати їх потрібно потроху.
Гаряче какао - ідеальний напій для сніданку. Перед сном його вживати не рекомендується через збудливого впливу какао на нервову систему.
