Лимон = лайм
Плоди лимонного дерева являють собою фрукти яйцеподібної форми з звуженими кінцями. Лимон веде свою історію з Індії, Китаю і тропічних островів в Тихому океані, де він комфортно зростає в субтропічному кліматі. Батьківщиною лайма є півострів Малакка, а його плоди виростають на чагарнику висотою півтора-два метри (рідше на деревцях п`яти метрів у висоту). Вони схожі на плоди лимона за формою і кольором, але відрізняються і більш вимогливі до якості грунту.
Основними світовими постачальниками лайма є Індія, Куба, Єгипет, Антильські острови та Мексика.
Колір шкірки лайма, на відміну від яскраво-жовтого лимона - зеленувато-жовтий або повністю зелений. Це пов`язано з тим, що він досить швидко псується, а постачальники намагаються продовжити термін його реалізації, збирають його плоди в незрілому вигляді. Також в порівнянні з прозорою жовтуватою м`якоттю лимона лайм володіє більш соковитою, ніжною і гранульованої м`якоттю зеленого відтінку. Лимон, в свою чергу, переважає над лаймом розмірами - хоча певні сорти лайма аналогічні йому за розміром.
Смак і користь
Неможливо було б знайти фрукт, який кисліші лимона, однак лайм випереджає його за ступенем кислинки і гіркоти. Шкірка лимона дозволяє зберігати його в холодильнику протягом кількох місяців, тоді як тонка шкірка лайма не дозволить зберігати його більше двох тижнів в холодильнику при + 4 ° С. Вітаміну С в лаймі знаходиться більше, ніж у лимоні, однак при тепловій обробці 60% вітаміну руйнується.
Крім вітаміну С, в лимоні міститься велика кількість вітаміну Р і фітонцидів, а лайм багатий фруктовими кислотами і вітамінами групи В.
І лайм, і лимон є прекрасними натуральними заспокійливими засобами, які нормалізують роботу серцево-судинної системи, зміцнюють судини і імунітет, лікують хвороби легенів, запобігають атеросклероз і виводять шлаки з організму.
Таким чином, існують такі відмінності між цими двома фруктами: лимон більше лайма і жовтіше його. Лайм має більш кислим і гірким смаком. Його м`якоть зелена, тоді як лимонна м`якоть має прозоро-жовтий колір. Лимон можна зберігати протягом двох місяців, лайм - не більше двох тижнів. У лаймі міститься більше аскорбінової кислоти, ніж у лимоні, проте велика її кількість втрачається при термічній обробці, оскільки сирої лайм практично неможливо вживати в їжу.
