Відбілювання селери черешкові

Хто намагався виростити на своїй ділянці стебловий селера, тому не треба пояснювати, яке непросте це справа. Тому дуже прикро буває пройти довгий шлях від хисткою розсади до потужного рослини, а в підсумку отримати море зелені і кілька волокнистих зелених стебел.

Проблема в тому, що більшість сортів черешкові селери призначені для вирощування так званим траншейним способом. Їх потрібно було садити в глибокі траншеї і в міру зростання засипати стебла землею, щоб стебла посвітліли і придбали ніжний смак.

А як бути, якщо селера вже сидить у звичайній грядці? Нічого не втрачено. Просто за місяць до збору врожаю потрібно почати процедуру відбілювання черешків, тобто ізолювання їх від сонячного світла. Як відбілюють стебла селери і які підручні засоби використовують досвідчені городники для цієї мети, ми розповімо в сьогоднішній статті.

Відео: Селера на вашій грядці

Коли і як правильно вибілювати стебловий селера

Щоб стебла селери втратили яскраво-зелене забарвлення, гіркота і надмірно пряний смак, їм необхідно закрити доступ до сонячного світла. Робиться це на останній стадії розвитку рослини, коли стебла витягнулися приблизно на 30 сантиметрів у висоту. Оскільки селера - рослина пізніх термінів дозрівання, зазвичай процедуру відбілювання починають на початку вересня.

Відео: Вирощування селери на розсаду (стебловий Паскаль).

Насамперед все листя селери збирають в пучок і не дуже щільно перев`язують мотузкою або смужкою м`якої тканини. Потім їх щільно обертають одним з наявних підручних матеріалів, стежачи за тим, щоб знизу обгортка щільно прилягала до грунту. При цьому висота обгортки повинна бути такою, щоб листя залишалися зовні. Обгортковий матеріал закріплюють за допомогою шпагату або скотча.

Приблизно через три тижні після обгортання селера можна викопати прямо разом з корінням і, якщо є така можливість, не знімаючи упаковки, прикопати в погребі у вологий пісок.

Пристосування для відбілювання стебел селери

Класичний спосіб відбілювання черешків передбачає їх підгортання землею в міру зростання. Але більшості дачників він не до душі. І клопітно, і селеру набуває непотрібний земляний присмак. Чим же тоді закривати черешки від сонячного світла? У бувалих городників цілий список можливих "пакувальних матеріалів":

	Кілька шарів газет або обгорткового паперу
	гофрований картон
	солома
	темні циліндри (Їх роль можуть зіграти звичайні темні пластикові пляшки зі зрізаним днищем і верхівкою). Такі циліндри надягають зверху на рослину, вдавлюють їх у ґрунт, а весь вільний простір між циліндром і рослиною заповнюють тирсою листяних дерев або листовим опади.
	обрізки труб
	Високі коробки без дна
	Пенофол

Слід мати на увазі, що пакувальний матеріал не повинен мати сторонніх запахів - селера вбирає їх як губка. Крім того, не варто загортати черешки в темну плівку - вони можуть загнити.

Самотбелівающіеся сорти селери

Краще відбілювання - це його відсутність! Для тих, кому ніколи возьться з обгортанням або підгортання, існують спеціальні самоотбелівающіеся сорти черешкові селери. Їх величезний плюс в тому, що вони не вимагають ніяких відбілюючих процедур, а й мінуси теж є. Самотбелівающіеся сорти менш стійкі до холодів, тому їх бажано прибирати в серпні-вересні і якомога швидше вживати в їжу - черешки самотбелівающіхся сортів погано зберігаються.

Сорти черешкові селери, які не вимагають відбілювання

	Золотий (Golden Self-blanching). Дуже популярний жовтий сорт, який дозріває серпні. Низькорослий, з хорошим смаком.
	Латом (Lathom Self-blanching). Ще один жовтий сорт, менш схильний до стрілкування. Черешки ніжні, хрусткі, чи не волокнисті, відмінного смаку.
	Знаменитість (Celebrity). Жовтий сорт з більш довгими черешками, без волокнистості.
	Танго (Tango F1 Hybrid Self-blanching). Світло-зелений сорт, з хорошим смаком і гладкими черешками. Стійкий до стрілкування, добре переносить спеку.
	Золоте перо. Жовто-зелений сорт з широкими слабо рифленими черешками до 50 сантиметрів у висоту.