Наскільки ефективний салат із селери для схуднення
Салат із селери для схуднення є прекрасною альтернативою нудною овочевій дієті. Таке блюдо може забезпечити організм дуже важливими вітамінами і мікроелементами і одночасно бути смачним.
Селера унікальний своїми властивостями. Він виводить з організму зайву рідину, сприяє травленню, м`яко очищає організм від шлаків. Його використовують в медицині та кулінарії. На основі цієї рослини складено безліч страв, які з успіхом використовуються в дієтичному і лікувальному харчуванні.
Чим корисний селера
Рослина містить велику кількість важливих для організму мікроелементів: фосфору, кальцію, калію, каротину, вітамінів групи В і РР, вітамінів А, Е, пектинів, мінеральних солей і кислот. Це єдиний овоч, в якому міститься величезна кількість щавлевої кислоти.
Селера має насичений аромат, тому страви на його основі мають приємний ароматичний відтінок. Страви з селерою часто використовуються дієтологами при складанні низькокалорійних дієт, так як цей овоч практично не має протипоказань. Головна умова для хорошого самопочуття - помірне споживання.
Селера є найбільш ефективним натуральним засобом для боротьби із зайвою вагою. Володіючи дуже насиченим складом і невисокою енергетичною цінністю, він насичує організм корисними речовинами і мікроелементами і одночасно сприяє нормалізації обмінних процесів і спалюванню жирів.
Вплив на організм
Завдяки багатому складу, селера має зміцнюючу і омолоджуючу дію на весь організм: підвищує імунітет, поліпшує роботу травної системи, благотворно впливає на стан шкіри, підвищує тонус.
Селера - низькокалорійний овоч, тому страви на його основі рекомендуються при дієтах для схуднення. Він приводить в активність все обмінні процеси, внаслідок чого посилюється розщеплення жирів і відбувається природне очищення організму.
Результатами такої діяльності стають нормальну вагу і відмінне самопочуття.
Вітаміни групи В, що містяться в рослині у великій кількості, благотворно впливають на нервову систему і діяльність мозку: розслаблюють і заспокоюють, знижують сприйнятливість до стресів. Амінокислоти і мінеральні солі сприяють нормалізації лужного обміну, розщеплюють жирові відкладення, виводять шкідливі токсини.
Сік селери стимулює вироблення шлункового соку, тому при його вживанні слід бути обережними людям, які страждають на захворювання травної системи (гастрит, панкреатит). Через сильний сечогінну дію потрібно обмежити вживання продукту вагітним жінкам.
рецепти салатів
Салати з селери для схуднення дуже різноманітні. Дієтологи придумали величезну кількість рецептів салатів на основі цього унікального овоча, і всі вони відрізняються багатим вітамінним складом і відмінним смаком.
- Салат з яблуками і селерою. Необхідні інгредієнти: два зелених яблука, один корінь селери, два невеликих перцю (солодких), 200 г йогурту, зелень. Овочі та яблука очищають і нарізають соломкою, зелень шаткують. Всі складові компоненти перемішують, потім солять і приправляють йогуртом.
- "стрункість". Салат дуже простий, він найбільш ефективний в боротьбі із зайвою вагою через низьку калорійність. Інгредієнти: морква, невелика ріпа і корінь селери. Очищені овочі натирають на терці, перемішують, солять, поливають лимонним соком і залишають на 30 хвилин настоятися.
- Салат з капустою. Інгредієнти салату: один маленький качан капусти, дві морквини, зелень селери, оцет (яблучний), сіль. Капусту шаткують, солять і залишають на кілька хвилин. Потім сік, що утворився зливають, збризкують капусту оцтом і залишають на кілька хвилин для просочення. Після цього до капусти додають натерту моркву і подрібнену зелень, все перемішують, солять.
- Салат з йогуртом. Він містить більше калорій, ніж попередній, тому його їдять на обід. Необхідні інгредієнти: одна варена морква, один огірок, два варених яйця, 100 г йогурту, черешки селери. Всі компоненти нарізають і приправляють йогуртом.
- Низькокалорійний салат. Його можна їсти в будь-який час дня. У цьому салаті багато клітковини, він покращує травлення і сприяє відновленню гормонального фону у жінок. Інгредієнти: одне яблуко, листя селери, пір`я зеленої цибулі, олія соняшникова або оливкова. Зелень дрібно нарізають, яблуко натирають, все перемішують і заправляють маслом.
- Салат з буряком і селерою. Буряк завжди вважалася чудовим засобом для очищення крові, вона приводить в норму гормональний фон, м`яко очищає кишечник, тому такий салат не тільки сприяє схудненню, але і надає оздоровчий вплив на весь організм. Інгредієнти: зелень селери, три варених буряка, салатні листя, зубок часнику, сіль, олія оливкова або соняшникова. Буряки нарізують кубиками, зелень і часник подрібнюють, всі компоненти перемішують, солять, заправляють маслом і дають трохи настоятися.
- М`ясний салат. Блюдо прекрасно підійде для обіду, а також для чоловіків, охочих скинути вагу. Інгредієнти: відварне м`ясо, одне яблуко, селера (зелень), кріп, петрушка. Для заправки: 0,5 лимона, 2 ст. л. сметани. М`ясо (телятина, грудка курки) порізати кубиками, всю зелень дрібно нарізати, яблуко натерти. Все змішують, солять, поливають соком з лимона і заправляють сметаною.
- Салат з кореня селери і брукви. Він дуже корисний людям з розладами сечостатевої системи. Бруква має м`яку сечогінну дію, а в поєднанні з селерою ці властивості посилюються. Необхідні інгредієнти: селера (коренеплід), одна бруква, одне яблуко, зелень, спеції. Для заправки: 1/2 лимона, 100 г сметани. Очищені овочі натерти, злегка збризнути соком лимона. Поки вони наполягають, подрібнюємо зелень і трьом яблуко. Перемішуємо всі компоненти, солимо, заправляємо.
- Салат з сої. Соя містить амінокислоти, багато клітковини і білка рослинного походження. У ній немає холестерину, тому нею часто замінюють м`ясо. Салат з соєю допоможе урізноманітнити раціон при дотриманні дієти. Крім того, він сприятиме кращому засвоєнню корисних речовин. Інгредієнти салату: 0,5 кг стебел селери, 200 г варених бобів сої, дві свіжих цибулини, три помідори, рослинне масло, оцет, спеції. Спочатку готують соус. Нарізану цибулю обсмажують, помідори подрібнюють до консистенції пюре. До цибулі додають томатне пюре, трохи води, оцет, спеції, доводять до кипіння і охолоджують. Селера подрібнюють і злегка пасерують, після чого змішують з бобами і заправляють приготовленим соусом. Салат прекрасно може замінити основне блюдо в обід.
Як вибрати селера
Для приготування страв, в тому числі салатів, використовуються три частини рослини:
- Листя. Вибираючи листову зелень селери, звертайте увагу на інтенсивність кольору. Він не повинен бути тьмяним, пожовклим або коричневим: це вказує на те, що зелень не свіжа. Листя не повинні бути пошкодженими і зів`ялими.
- Черешки. Свіжі стебла селери мають яскраво-зелений колір, при розламуванні черешка повинен бути характерний хрускіт. Не купуйте стебла, які гнуться, і ті, що підсохли.
- Коренеплоди. На свіжому корені не буває очок і відростила зелені. Дрібні відростки свідчать про те, що коренеплід викопаний приблизно місяць тому. Овоч має бути чистий, сухий і твердий. Особливу увагу потрібно приділити зрізу: на ньому не повинно бути залишків гички. Не купуйте очищені коренеплоди, так як корисні властивості при очищенні швидко втрачаються.
Найчастіше в салатах використовується свіжий селера, але деякі рецепти засновані на бланшованих черешках. Ошпарені стебла мають більш ніжний смак і не темніють.
Рослина має кілька видів, але найбільш затребуваними в кулінарії вважаються культурний і пахучий селера.
Ці види також використовуються в медицині для лікування патологій серця і статевої сфери. Селера має прекрасний сечогінну дію, причому для лікування використовуються всі його частини: листя, стебла, корінь і насіння. Свіжий селера довго зберігається. Коренеплоди зберігаються місяць і більше. Зелень може лежати в холодильнику два тижні і не втрачати своїх смакових якостей і корисних властивостей.
