Родинні зв`язки: петрушка, селера, пастернак
Найпростіше виростити кореневу петрушку, хоча багато городники чомусь вважають за краще її листову родичку. Тут головна проблема - своєчасно прорідити сходи. Хороший коренеплід селери отримати набагато складніше. А ось пастернак - культура невибаглива, правда, насіння її погано сходять.
Відео: Русский коктейль селера, пастернак, петрушка Вирощуємо і смачно їмо Корнюшин Людмила
© RoRo
Родинні зв`язки
Агротехніка селери, пастернаку і петрушки подібна. Урожайність і якість коренеплодів сильно залежать від сорту. Це дворічні культури. Але на другий рік їх залишають, лише щоб отримати насіння. До речі, не обов`язково прибирати все коренеплоди, частина може перезимувати і в грунті, якщо захистити їх від гризунів, укрити на випадок сильних і тривалих морозів.
Дуже важливо правильно вибрати місце для вирощування. Посійте пастернак, петрушку, селеру на сонячне, добре освітлене місце, з глибоко обробленої пухкої родючим грунтом. Близького стояння грунтових вод або застою вологи ці культури не виносять. Реакція грунту повинна бути близькою до нейтральної. Перегній (1 відро на 1 кв. М) закладають в гряди тільки з осені, внесення свіжого гною неприпустимо. Восени ж заправляють гряди деревною золою (0,5 л на 1 кв. М) і суперфосфатом (30 г на 1 кв. М). Пастернак, петрушка, селера добре відгукуються на полив і підгодівлі: щоб отримати якісні плоди рослини, слід підгодувати в кінці травня розчином коров`яку і в кінці липня настоєм трав з довгим стрижневим коренем (буркун, чортополох і кульбаба). Ці трави багаті калієм і фосфором. Корисна також витяжка деревної золи.
Якісні коренеплоди можна отримати, тільки якщо своєчасно прорідити сходи і молоді рослини. Зайві екземпляри використовуйте в весняному меню. Це відноситься не тільки до зелені петрушки і селери, але і пастернаку, яка відрізняється пікантним смаком. Хімічні засоби боротьби з шкідниками і хворобами на цих культурах не застосовують, та й самі рослини, виділяючи ефірні масла, відлякують своїх ворогів. Хвороби краще попередити. Перед посівом треба обробити грунт і насіння розчином перманганату калію. Необхідно також дотримуватися агротехніку і сівозміну. Членів цього сімейства можна використовувати в спільних посадках один з одним.
Через великий вміст ефірних масел насіння пастернаку, петрушки і селери відносяться до туговсхожім, тому перед посівом їх замочують на 3 години, змінюючи воду 2-3 рази, підсушують, а після посіву грядку накочують. Потім, щоб зберегти вологу, вкривають плівкою. Ще краще витримати насіння у вологому тканини, поки не наклюнутся проростки, і потім закласти в грунт.
петрушка
Посів насіння проводять під зиму або рано навесні в заздалегідь підготовлені гряди. Сходи обов`язково проріджують на 8-10 см і практично не знімають зелень. Тільки в цьому випадку можна отримати якісні коренеплоди. Петрушка відноситься до рослин невибагливим, холодостійких. На ранній стадії дуже важливо рихлити ґрунт і виполювати бур`яни.
Відео: Смачно і корисно. # Гарнір на швидку руку. Морква, пастернак, корінь селери
Збирання врожаю починають з серпня, завершують її лише перед заморозками. Частина коренеплодів залишають на зиму для весняного споживання, грядку мульчують торфом або сухим листом. Кілька коренеплодів можна залишити для зимової вигонки зелені. Для цього відбирають найбільші коренеплоди, протирають вологою ганчіркою і садять в горщики з великим піском або дуже пухкої, дренованим грунтом.
© Zyance
Петрушка добре реагує на сусідство з такими культурами, як томат, спаржа, редька. Кореневі сорти краще використовувати в якості бордюрних рослин в спільних посадках з низькорослими томатами.
У Держреєстр селекційних досягнень, допущених до використання, включені 10 сортів кореневої петрушки. Серед них ранньостиглий сорт Цукрова, середньостиглі - Східна, Іщ Коніка, Пікантна, Урожайна, Фінал- среднепоздний - Любаша- пізньостиглі - Алба та Оломуньцка.
Відео: ФРІ без картоплі | з Пастернака і кореня Петрушки [Вегетаріанські рецепти "БлагоДарю"]
селера
На жаль, багато городники вважають, що якісний кореневої селера виростити дуже складно. Насправді потрібно просто правильно підібрати сорт і дотримуватися не дуже складні правила обробітку. Досвід підказує, що в середній смузі добре вдається середньоранній сорт Діамант. Великі, круглі коренеплоди масою до 2 кг не утворюють додаткових нижніх дрібних коренів. У таких коренеплодів всередині відсутні порожнечі. При переробці м`якоть зберігає гарний білий колір. Кілька меншого розміру (до 500 г) коренеплоди утворюють сорти Єгор (середньостиглий), Максим (пізньостиглий), Кореневий грибовский (середньоранній).
Якісні коренеплоди виходять, якщо посіяти насіння на початку березня в контейнери. Попередньо їх замочують на 3 години в теплій воді з додаванням марганцевокислого калію, потім промивають, злегка підсушують і розсипають по ущільненої грунті. Зверху насіння злегка, чисто символічно, присипають піском, накривають склом і ставлять у тепле світле місце. Сіянці з 1-2 справжніми листочками пікірують в горщики і вирощують на світлому підвіконні до висадки на грядку. Забезпечують регулярний полив і хороше освітлення. Підживлення давати небажано. Рослини не витягнуться, якщо в квітні їх перенести на засклений балкон.
© Rasbak
Відео: Агрошкола # 39; Пастернак і селеру # 39;
Розсаду висаджують у відкритий грунт (6-7 листочків). Селера - культура холодостійка, але від весняних заморозків все-таки рослини краще вкривати. Якщо ж вони постраждали, необхідно полити рослини розчином препарату епінекстра. Кореневої селера потребує великої площі, тому висаджують рослини гніздовим способом за схемою 30х30 см.
Селера - Вологолюбний овоч і в суху погоду потребує регулярних поливах. Йому підходять ґрунти з низьким вмістом азоту і нейтральної кислотністю.
В кінці серпня потрібно обов`язково видалити верхні огрубілі листя, щоб відкрити світлу і повітрю кореневу шийку, а при настанні холодів гряди з селерою укрити соломою або сіном, щоб захистити від морозу коренеплоди. Останні, на жаль, рідко зберігаються в грунті в суворі зими, тому їх викопують і зберігають в підвалі або ставлять на вигонку зелені. Дрібні коріння і листя зрізають. У підвалі коренеплоди кладуть в контейнери і засипають до кореневої шийки піском.
Корисна деталь - селера благотворно впливає на зростання кочанной і цвітної капусти, а також завдяки своїм фітонцидним властивостям відлякує шкідників від цих культур. Прихильники органічного землеробства вирощують селеру і капусту в спільних посадках.
Пастернак
Найбільш цінними вважаються сорти пастернаку, що формують коренеплоди з білою або кремовою м`якоттю, тонким ароматом і приємним смаком.
Пастернак - культура холодостійка, тому його насіння висівають в ті ж терміни, що і петрушку. Підвищить схожість насіння попереднє замочування насіння протягом доби. Потім їх підсушують і сіють на глибину не більше 1,5 см. Гряду з посівами накривають плівкою, щоб зберігати підвищену вологість грунту, інакше насіння може прорости.
Пастернак відмінно росте на суглинних або супіщаних добре дренованих грунтах при регулярному поливі. Для сортів з довгим коренеплодом грунт повинен бути глибоко оброблена. Підживлювати азотними добривами цю культуру не варто: коренеплоди будуть погано зберігатися. За час вегетації важливо двічі підгорнути рослини, щоб верхівка коренеплодів позеленіла на світлі.
© Goldlocki
Забирають урожай пізньої осені до настання стійких заморозків. Якщо перші заморозки припадають на початок вересня, пастернак вкривають подібно селері. Коренеплоди відмінно зберігаються в підвалі. Частина коренеплодів для весняного споживання можна залишити на грядці, замульчувати торфом або сухим листом. Навесні коренеплоди використовують до початку відростання листя.
У спекотну погоду дотик до зеленої маси, багатої ефірними маслами, може викликати опіки на шкірі, тому доглядати за рослиною треба дуже обережно.
Відмінної якості коренеплоди дають нові сорти пастернаку - Білий лелека, Кулінар, Сердечко. Вони помітно перевершують старі сорти Круглий і Кращий з усіх.
У пастернаку можна вживати в їжу не тільки коренеплоди, а й листя, молоді пагони і навіть насіння. Їх використовують в кулінарії як приправу для супів і других страв, соусів до риби.
