Як приготувати свинячу печеню

Маленький або середній вогонь, на якому готується свинячу печеню, дозволяє м`ясу повільно розм`якшити і увібрати в себе солодкі або солоні аромати. Є кілька видів свинини, які можна засмажити в духовці, приготувати в медленноварке або тушкувати в казанку, такі як свиняча корейка, свиняча лопатка, свиняча вирізка і свинячі ребра. Дотримуйтесь кроків нижче і ви дізнаєтеся як приготувати печеню зі свинини.

Метод 1 з 5: Підготовка свинини

Зображення з назвою Cook a Pork Roast Step 1

Якщо м`ясо заморожене, покладіть його в холодильник, щоб воно розморозити. Це може зайняти 1-2 дні в залежності від розміру шматка.

Зображення з назвою Cook a Pork Roast Step 2

Коли м`ясо розморозити, вийміть його з холодильника. Покладіть його на тарілку, щоб приправити.

Зображення з назвою Cook a Pork Roast Step 3

Посипте м`ясо з усіх боків щедрою жменею суміші солі і перцю.

Метод 2 з 5: Жарка свинини

Зображення з назвою Cook a Pork Roast Step 4

Розігрійте велику сковороду на сильному вогні. Додайте в сковороду 1 ст. л. (15 мл.) Масла каноли або оливкової олії.

Зображення з назвою Cook a Pork Roast Step 5

Покладіть свинину на сковороду і підрум`яньте. Обсмажте м`ясо з кожного боку до карамельного кольору.

Відео: ДРУГІ СТРАВИ В мультиварці | РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

Рум`янцю свинини допомагає утримати соки під час приготування. Рекомендується попередньо посмажити м`ясо, перш ніж використовувати духовку або казанок.

Метод 3 з 5: Приготування

Зображення з назвою Cook a Pork Roast Step 6

Виберіть бажаний спосіб приготування. Є кілька шляхів того, як домогтися чудового результату, використовуючи рецепт спекотного, так що вибирайте, що ви віддаєте перевагу їсти.

Готуйте м`ясо в духовці при 165 ° C. Час приготування - півтори години на 1 кг. м`яса. М`ясо на кістці приготується швидше, ніж м`ясо без кістки. Результатом готування буде більш хрустка текстура поверхні з меншою вологістю. Це - ідеальний метод, якщо ви хочете підливу.
Готуйте в медленноварке, щоб домогтися найбільш ніжного м`яса. Покладіть обсмажене м`ясо в медленноварку на 6 годин і встановіть найменшу потужність. Якщо шматок м`яса занадто великий, його потрібно розрізати на кілька частин. Не лийте багато рідини в медленноварку, тільки якщо рецепт не вимагає гасіння.
Готуйте м`ясо в казанку на плиті. Додайте всі інгредієнти в казанок, включаючи додаткову рідину і закип`ятіть. Потім знизьте температуру, накрийте кришкою і готуйте на маленькому вогні 2.5-3 години.

Метод 4 з 5: Приправи та інші інгредієнти

Зображення з назвою Cook a Pork Roast Step 7

Наріжте 1 цибулину, коли вибрали метод приготування. Цей рецепт, як і більшість інших рецептів, можуть бути адаптовані до методу, яким ви хочете приготувати свинину.

Зображення з назвою Cook a Pork Roast Step 8

Наріжте 2-3 яблука. Покладіть цибулю і яблука в сковороду, казанок або медленноварку.

Зображення з назвою Cook a Pork Roast Step 9

Налийте 1 склянку (250 мл.) Яловичого бульйону, щоб збагатити смак свинини під час готування. Також можна використовувати курячий бульйон.

Зображення з назвою Cook a Pork Roast Step 10

Відео: Дуже смачне Печеня зі свинини з картоплею - рецепт

Додайте 1-2 склянки (250-500 мл.) Яблучного соку, сидру або іншого фруктового соку.

Якщо Ви використовуєте медленноварку, додайте 1/2 склянки (125 мл.) Яловичого бульйону, і 1/2 склянки (125 мл.) Яблучного соку. Рідина залишається в медленноварке під час готування, і занадто багато рідини можуть перетворити спекотне в суп.

Зображення з назвою Cook a Pork Roast Step 11

Додайте додаткові спеції, такі як 1 лавровий лист або 1 ст. л. (2.5 м) нарізаного шавлії, чебрець або розмарин.

Якщо ви використовуєте медленноварку, додайте половину кількості спецій, які потрібні в рецепті. Тривалий час приготування збільшує смакові якості продуктів.

Метод 5 з 5: Секрети приготування печені з свинини

Зображення з назвою Cook a Pork Roast Step 12

Покладіть шматок в сковороду, казанок або медленноварку найжирнішої стороною вгору. Це дозволить жиру стікати і збагатить смак м`яса.

Зображення з назвою Cook a Pork Roast Step 13

Використовуйте термометр для м`яса, щоб побачити, чи досягло м`ясо всередині температури 70 ° C. Деякі експерти стверджують, що свинина повинна досягти температури понад 65 ° C, щоб стати безпечною для вживання.

Зображення з назвою Cook a Pork Roast Step 14

Переконайтеся, що термометр не стосується кістки, так як в цьому випадку він неправильно вважає температуру.

Зображення з назвою Cook a Pork Roast Step 15

Дайте свинині постояти 15 хвилин перш ніж нарізати. Загорніть її в алюмінієву фольгу, щоб вона не втратила багато тепла.

Зображення з назвою Cook a Pork Roast Step 16

Наріжте м`ясо поперек волокон, щоб зробити його м`якше і смачніше.

Зображення з назвою Cook a Pork Roast Step 17

Відео: Печеня домашнє. Дуже смачно!

Використовуйте підливу з сковороди, Повільноварки або казанка, щоб зробити соус. Налийте її в сковороду і нехай злегка кипить, поки об`єм не зменшиться вдвічі. Потім, полийте цим шматки м`яса.

Зображення з назвою Cook a Pork Roast Intro

Готово.

Поради

Може бути потрібно вибрати метод приготування в залежності від того, який вид м`яса ви купили. Дешевші шматки, такі як лопатка, ідеальні для приготування в медленноварке, тому що в ній м`ясо з плямами жиру стає дуже ніжним. Свинячі ребра і корейка краще виходять в казанку або сковороді, так як містять менше жиру в тканинах.