Дієта 1 стол
- Особливості лікувальної дієти 1 стол
- Дієта по Певзнером стіл перший: меню на тиждень
- Рецепти страв для лікувальної дієти столу № 1
- Результати, відгуки схудлих і лікарів про дієтичному столі номер 1
Дієта першого столу ефективно прискорює процес загоєння виразок
Дієта 1 стіл - лікувальна система харчування, яка призначається при певних захворюваннях кишечника і шлунка.
Дієта першого столу помітно полегшує хворобливий стан хворого на стадії нерізкого загострення і сприяє швидкому одужанню на заключному етапі лікування.
Особливості лікувальної дієти 1 стол ^
Дієта перший стіл входить в групу з п`ятнадцяти медичних оздоровчих столів, розробником яких є фахівець в області дієтології, лікар - терапевт Михайло Певзнер.
Його дієтична методика для стола№ 1 показана при таких захворюваннях:
- Виразкова хвороба дванадцятипалої кишки і шлунку при нерізкому загостренні або в період ремісії;
- Гострий гастрит на етапі одужання;
- Нерізке загострення гастриту хронічного з підвищеною або збереженою секрецією соку шлунка.
Головною метою лікувальної дієти першого столу є помірне термічне, механічне та хімічний вплив на кишечник і шлунок шляхом спеціально розробленого повноцінного харчування.
Добова калорійність і хімічний склад дієти столу № 1 наступний:
- Білки - до 100 гр., В т.ч. 60 гр. тваринного походження;
- Вуглеводи - до 420 гр .;
- Жири - до 100 гр., Де 30 гр. - рослинного походження;
- Сіль - до 10 гр .;
- Максимальна калорійність страв - до 3000 ккал;
- Питний режим першого стола- 1,5 літра води на добу.
Головні переваги, які притаманні дієті 1 стіл, такі:
- Знижуються запальні процеси;
- Прискорюється процес загоєння ран і виразок;
- Нормалізується моторна і секреторна функції шлунка.
У період застосування лікувального раціону дієти столу номер 1 необхідно неухильно дотримуватися таких вимог:
- Продукти вживаються в протертому (при загостренні захворювань), відварному, запеченому, але без скоринки або паровому вигляді;
- На дієті стіл №1 дуже важливо харчуватися дрібно і малими порціями - до шести разів на добу;
- За годину до сну вживати тепле молоко або вершки;
- М`ясні, рибні продукти готувати окремо від основних страв.
У список дозволених дієтою стіл № 1 продуктів входять:
- Нежирне і м`яке яловиче, теляче і куряче м`ясо, риба - відварені шматочки, мова або печінку, парові биточки, тефтелі, котлети, суфле і тд.,
- Відварені овочі у вигляді пюре, пудингів та інше - морква, картопля, буряк, капуста цвітна, гарбуз;
- Крупи (слабовязкіе або протерті), макарони - манка, гречка, геркулес, рис, вермішель і макарони;
- Молочні продукти - вершки, молоко, кисле молоко, кефір, некислі протертий сир, сирні страви і м`який сир;
- Паровий омлет;
- Супи - нежирні овочеві, круп`яні та молочні;
- Хлібобулочні вироби - бісквіт і печиво в сухому вигляді, пшеничний хліб підсушений, печені пиріжки з фруктами, сиром або тертим м`ясом;
- Напої - вода, какао, неміцний чай, солодкі соки, морси, киселі і компоти;
- Фрукти - м`які солодкі сорти, такі як банани, персики, сливи, абрикоси, печені яблучка;
- Десерти - фруктове або ягідне пюре, муси, желе та інше.
Сувора заборона дієтою перший стіл накладено на смажені, жирні, здобні та листкові вироби, солоні, кислі, копчені, гострі та мариновані страви, міцні напої та інші продукти, які не ввійшли в список, дозволений дієтою.
Дієта по Певзнером стіл перший: меню на тиждень ^
Страви дієти першого столу
День 1
- Ранок: молочний чай, рисова каша, сир;
- Сніданок другий: яблучко запечене, фаршироване полуницею;
- Обід: картопляна запіканка, рибні парові котлети, компот грушевий;
- Полудень: компот протертий;
- Вечеря: сирно - ягідний пудинг, омлет паровий, шипшиновий відвар;
- Перед сном: молоко тепле.
день 2
- Ранок: відварна вермішель, запечена в духовці зі сметаною і тертим сиром, молоко;
- Сніданок другий: морквяно - персикове пюре;
- Обід: капустяний суп - пюре, шматочок яловичини, полуничний морс;
- Полудень: полуничний кисіль;
- Вечеря: гречаний суп, яблучно - морквяний рулет, персиковий сік;
- Перед сном: вершки з розм`якшеної курагою.
день 3
- Ранок: рисова каша з чорносливом і медом, відварене протерті яйце, кисле молоко;
- Сніданок другий: яблучно - персикове пюре;
- Обід: відварна морквяно - банановий салат, овочевий суп з сухариками, чай;
- Полудень: молоко, м`який зефір;
- Вечеря: картопляно - молочне пюре, риба парова під молочним соусом, кефір;
- Перед сном: молоко тепле з медом.
день 4
- Ранок: манний пудинг, гарбузова каша, молочко;
- Сніданок другий: яблучно - бананове пюре;
- Обід: парове куряче філе в яблуках, молочний суп рисовий, компот;
- Полудень: шматочок размятой дині;
- Вечеря: буряково - морквяний протертий відвареної салат, картопляне пюре, абрикосовий сік;
- Перед сном: вершки з тертим персиком.
день 5
- Ранок: сирна ватрушка, каша вівсяна, молоко;
- Сніданок другий: пшеничні сухарики, відвар ромашки;
- Обід: котлети гречані, печінковий паштет, зелений чай;
- Полудень: кисіль молочний;
- Вечеря: морквяно - сирний салат, рисовий суп, кисле молоко;
- Перед сном: молочко.
день 6
- Ранок: бананово - молочний коктейль з мюслі, паровий морквяний омлет;
- Сніданок другий: сир з ягідним пюре;
- Обід: курка варена, суп картопляний, морквяний напій;
- Полудень: желе яблучне;
- Вечеря: рисовий клейкий суп, фруктовий салат з кефіром, ягідний Морсік;
- Перед сном: вершки.
день 7
- Ранок: гречана каша, хліб з сиром, трав`яний чай;
- Сніданок другий: сир з вареними овочами;
- Обід: вівсяний суп, яловичі тефтелі, морквяний напій;
- Полудень: будь-який кисіль, маннік;
- Вечеря: відварені макарони з тертим сиром і молочним соусом, м`ясної протертий салат, кисле молоко;
- Перед сном: молочний зелений чай.
Рецепти страв для лікувальної дієти столу № 1 ^
Наведемо кілька корисних і смачних рецептів дієтичних страв, рекомендованих для меню дієти 1 столу.
Картопляна запіканка
- Шість картоплин відварити, розм`якшити і збити в блендері з 100 мл нежирного молока і 15-20 гр. масла вершкового.
- Далі 200 гр. курячого або яловичого м`яса відварити і пропустити в м`ясорубці.
- Потім в змащену маслом посуд для випічки викласти половину маси картопляної, помістити на неї фарш з м`яса і вкрити його шаром залишився картоплі.
- Запікати протягом 20 хвилин.
банановий мус
- Пару бананів розтерти з чайною ложкою соку лимона.
- 200 мл вершків і с.л. цукру збити і додати в бананову масу.
- Далі готовий мус розкласти по формах.
Результати, відгуки схудлих і лікарів про дієтичному столі номер 1 ^
Результати використання лікувальної дієти столу № 1 - значне полегшення хворобливих симптомів при загостренні кишкових і шлункових хвороб вже в перший тиждень використання дієти. Крім цього, дане лікувальне харчування першого столу відмінно прискорить процес одужання.
Тривалість дієти визначається лікуючим лікарем виходячи зі ступеня захворювання. Збалансований і поживний харчовий раціон дієти столу № 1 дуже легко переноситься і позитивно позначається на всіх органах організму.
Відгуки про дієту 1 стіл серед пацієнтів показують, що дана методика дійсно допомогла їм впоратися з хворобливими симптомами і значно прискорила лікування. Лікарі настійно рекомендують не тільки дотримуватися дієти 1 стіл в період терапії, але якийсь час і після неї, особливо при хронічній формі хвороби.
Рекомендуємо також подивитися пізнавальний відео ролик з корисними порадами фахівців - дієтологів про трьох найкращих розвантажувальних днях, які допомагають швидко і ефективно схуднути:
