Грузинський пряний суп харчо. Ситну страву для любителів кавказької кухні.
Харчо - це чудове блюдо, яке прийшло до нас з грузинської кухні. Його найчастіше варять з яловичини, хоча трапляються і винятки. Крім того, додають волоські горіхи, часник і соус з аличі (ткемалі). Ми пропонуємо тобі дізнатися не традиційний рецепт, а трохи адаптований, але при цьому блюдо вийде не менш чудовим. Наприклад, замість аличі використовується томатна паста. Пікантний смак цього супу тобі напевно сподобається.
Складові:
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 0,5 ст. рису;
- 800 г яловичини на кісточці;
- 2 зуб. часнику;
- приправа для харчо;
- 0,5 ч. Л. гострої аджики;
- 100 г волоських горіхів.
приготування:
1. Поклади м`ясо в воду. Вари його годину на повільному вогні. Зніми піну. Не забудь посолити.
2. Коли м`ясо звариться, наріж його шматочками і знову поклади в каструлю.
3. Наріж цибулю. Обсмаж його. Додай пару столових ложок томатної пасти (можна терті помідори), подрібнений часник, аджику, спеції. Обсмаж ще хвилин 5-6 все разом.
4. Поклади в ємність промитий рис і постав його на плиту готуватися.
5. Через 15 хвилин, коли рис буде готовий, додай до супу зажарку.
6. Вари ще 7 хвилин. Потім додай волоські горіхи.
