Суп харчо зі свинини (покроковий рецепт з фото)
Відео: Суп Харчо Покроковий Рецепт
Традиційний суп харчо вариться з м`яса яловичини, але, як це зазвичай буває, національне блюдо, вийшовши за межі своєї історичної батьківщини, починає видозмінюватися і адаптуватися під смакові пристрасті і звичаї місцевості, в якій він готується. Так, зараз ми можемо приготувати суп харчо не тільки з яловичини, а й з курки і свинини. В традиційний грузинський суп не додається картопля, а тільки рис. Спробую сьогодні і я приготувати харчо, дотримуючись правил, хоча зазвичай трохи картоплі я все-таки кладу.
Так як для приготування цієї страви потрібні екзотичні приправи і соус зі слив, то я купила в магазині спеціальну заправку для супу харчо. Там все це присутнє: і сливове пюре, і необхідні спеції і приправи, і томатний соус.
Як приготувати рецепт суп харчо зі свинини:
1) Свинину вимиємо, заллємо водою і поставимо варитися бульйон. Посолити за смаком.
2) Приблизно через півгодини додамо в бульйон рис. Попередньо рис потрібно ретельно промити в декількох водах.
Відео: Суп Харчо класичний рецепт. Грузинського супу Харчо
3) Поки вариться рис, приготуємо пассеровку. Цибулю і моркву почистити, подрібнити, і підсмажити на олії до золотистого кольору.
4) Додамо до бульйону. Потім додамо заправку для харчо. Упаковка заправки рекомендується на три літри супу. Якщо ви любите гострі страви і можете собі їх дозволити станом здоров`я, то можете слідувати цим рекомендаціям. Я ж кількість заправки беру в два рази менше від рекомендованої норми. На невелику каструльку мені досить кілька ложок.
5) В готовий суп додамо зелень.
6) Оригінальна і незвичайне блюдо внесе різноманітність в звичний раціон.
