Які м`ясні страви приготувати однорічній дитині
Відео: Тефтели рецепт. Готуємо дітям смачні тефтелі.
Раціон харчування однорічної дитини включає майже всі види м`яса. При гарній переносимості до цього віку вже повинні були бути введені яловичина, пісна свинина, індичка, кролик, курка. Так як до другого року життя у більшості дітей вже з`явилися зуби, необхідності в перетирання м`яса до однорідної пасти вже немає. Однак м`ясні страви, як і раніше повинні мати дрібну структуру, щоб дитині було простіше їх перетравити.
Вам знадобиться
- Для приготування биточків / котлет / фрикадельок потрібно:
- - м`ясо - 200 г;
- - скибочку розмоченого батона - 1 шт;
- - картопля - 1 шт, або;
- - морква - 0,5 шт, або;
- - розварений рис - 50 г.
- Для приготування м`ясного пудингу знадобиться:
- - яйце - 1 шт;
- - м`ясо - 50 г;
- - молоко - 50 г;
- - скибочку хліба - 15 м
- Для приготування м`ясного суфле знадобиться:
- - рубане відварне м`ясо - 100 г;
- - скибочку хліба - 1 шт;
- - яйце - 1 шт;
- - вода - 0,5 ст;
- - вершкове масло - 1 ч.л .;
- - сіль за смаком.
- Для приготування паштету знадобиться:
- - м`ясо - 100 г;
- - куряча печінка - 50 г;
- - морква - 1 шт;
- - цибуля ріпчаста - 1 шт;
- - вершкове масло - 1 ч.л .;
- - сіль за смаком.
Інструкція
1
Найпростіший варіант м`ясної страви для дитини 1 року - биточки з рубаного м`яса. Дрібнити фарш, як раніше, вже не потрібно, однак текстура повинна бути такою, щоб дитина не могла вдавитися частинками м`яса, якщо не зможе їх розжувати. Рубане м`ясо змішують з розмоченим батоном, тертою картоплею, перетертої рисовою кашею або овочевий складової і готують на пару або в духовці. М`ясні фрикадельки додають в супи або подають як окрему страву з картопляним пюре, кашею або гарніром з пасеровані овочі. Так як дитина розжовує їжу ще не так ретельно, як дорослий, м`ясо краще подавати з соусами, які полегшують проковтування. Котлетки / биточки / фрикадельки можна подати зі сметанним або вершковим соусом.
2
Якщо в фарш додати цілісний рис, то вийде улюблене дитяче блюдо - їжачки. Приготування страви займає трохи більше часу, до повного розм`якшення рису. Це одночасно і другу страву, і гарнір. Для кращого засвоєння їжачки подаються з томатним або вершковим соусом. Однак часто готувати цю страву не рекомендується, так як рис закріплює вміст кишечника.
3
Страви з однорідною гладкою текстурою звичні і приємні малюкові. Асортимент м`ясних страв можна розбавити такими стравами, як суфле, пудинг або паштет. Для приготування класичного м`ясного пудингу знадобиться пропустити м`ясо через м`ясорубку разом з розмоченим в молоці батоном. Потім масу необхідно розвести молоком до консистенції каші і посолити. У цю основу необхідно ввести спочатку жовток, а потім окремо збитий білок. Пишна маса слід вмішувати в фарш акуратно, щоб пудинг вийшов ніжним і повітряним. Пудинг готується на пару в формі, змащеній вершковим маслом, протягом 30-40 хвилин.
4
Щоб приготувати м`ясне суфле, необхідно перекрутити м`ясо в м`ясорубці і з`єднати з розмоченим хлібом. Як і при приготуванні пудингу, фарш з`єднується з жовтком і збитим білком. Суфле на відміну від пудингу вимагає випікання в духовці протягом 20-25 хвилин при температурі 180 ° С. Для приготування паштету необхідно відварити м`ясо, печінку і овочі до готовності і подрібнити у блендері з невеликою кількістю бульйону і вершковим маслом. Такий паштет можна подати з гарніром з овочів або картопляним пюре.
Статті за темою "Які м`ясні страви приготувати однорічній дитині"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
