Хімічний склад волоського горіха. Волоський горіх: склад, користь і властивості
Немає людини на землі, хто хоч раз в житті не спробував би волоський горіх. Але як саме він росте, знає далеко не кожен. Плоди достигають на деревах, що досягають тридцятиметрової висоти. Велика кількість гілок відходять від стовбура під кутом 90 градусів. Коріння дерева можуть досягати семиметрової довжини і розростатися в діаметрі до сорока метрів. Радіус стовбура становить близько метра. Тривалість життя дерева волоського горіха в середньому досягає тисячу років. У Росії плоди вирощують в Краснодарі, на Кубані, в Ростові, а батьківщина цього дерева - на Кавказі і в Середній Азії.
Волоський горіх, хімічний склад якого ми розглянемо в статті, приносить величезну користь для організму. Причому цінність мають не лише його ядра, а абсолютно всі складові. Яким чином їх можна вживати? Про це ви дізнаєтесь із статті.
Склад волоського горіха
Волоський горіх складається з шкаралупи, перегородок і ядер. Всі ці складові частини користуються успіхом в науковій і народній медицині. Не варто поспішати викидати оболонку плода, адже вона може служити прекрасним ліками від підвищеного тиску, облисіння, безсоння, а також засобом для епіляції.
У перегородок цього плоду спектр дії ще більше. Саме вони застосовуються при цукровому діабеті, ослабленому імунітеті, ожирінні, радикуліті, підвищеному потовиділенні, діареї, атеросклерозі, дефіциті йоду і гіпертонії.
Ядра вживаються в їжу в чистому вигляді, але не варто забувати, що добова доза не повинна становити більше 0,1 кілограма.
Відео: Волоський горіх - користь і шкода. Склад і калорійність волоських горіхів
Хімічний склад горіха
Який хімічний склад волоського горіха? У 100 грамах продукту міститься: 11,1 грамів вуглеводів, які поділяються на прості і складні, а також харчові волокна. Вміст білка становить 15,2 грама, а цей елемент складається з замінних і незамінних амінокислот. Найвищий рівень в цьому плоді жирів (поліненасичених, мононенасичених, насичених кислот): всього 65,2 грама. А кількість мінералів наступне: залізо - 2910 мкг, кальцій - 98 мг, фосфор - 346 мг, магній - 158 мг, цинк - 3090 мкг, калій - 2 мг, натрій - 2 мг. Вітамінний склад грецького ореха- бета-каротин (А) - 50 мкг, В1 - 0,341 мг, Е - 0,7 мг, В6 - 0,537 мг, В3, або РР, - 1,1 мг-В2 - 0,15 мг і В9 - 98 мкг. У волоського горіха висока калорійність, яка становить близько 700 ккал на 100 г.
Зелений волоський горіх: склад
Виявляється, що незрілий горіх володіє великою кількістю цілющих властивостей, ніж зрілий, так як у нього інший склад. На першому місці стоїть вміст вітаміну С. Справа в тому, що чим більше горіх досягає зрілості, тим процентна складова цього вітаміну стає нижче. У молодому плоді також є вітаміни групи B, і A, E, PP, а також він насичений кислотами - пальмітинової, ліноленової, лінолевої, олеїнової і багатьма іншими. Наявність антиоксидантів сприяє омолодженню організму. Зміст солей K, Mg, P, Fe і Co теж займають не останнє місце в його лікувальний ефект. Зелений волоський горіх допомагає в лікуванні вірусних захворювань і вбиває гельмінтів. Але при всіх його плюсах цей плід ні в якому разі не можна їсти, так як він містить велику кількість дубильних речовин.
Відео: Користь волоських горіхів. Лікування волоськими горіхами
Шкаралупа волоського горіха: склад
Який склад шкаралупи волоського горіха? У ній містяться вітаміни, алкалоїди, кумарини, стероїди і фенолкарбонові кислоти. З шкаралупи готують відвари і різні настоянки, а також вона - що становить інгредієнт косметичних кремів, скрабів. Ця частина плода також має і протизапальними властивостями. Її застосування підходить для загоєння ран. Настоянка на спирту допомагає при лікуванні ерозії шийки матки, а свіжоприготований відвар застосовують як засіб від тромбоутворення.
Оболонка зрілого горіха, як уже говорилося, є популярною в косметичній промисловості і служить інгредієнтом для приготування різних кремів і скрабів. У складі косметичних засобів вона виконує функції видалення мертвих клітин шкіри, вирівнювання кольору обличчя, сприяє загоєнню ран.
Зола шкаралупи волоського горіха
Після спалювання оболонки плода волоського горіха утворюється зола, яка також ефективно застосовується для лікування виразок. Щоб результат такого роду терапії був позитивним, в отриману золу додають масло і вино. А ще цей же склад наносять на голову, щоб відновити ріст волосся, так як це народний засіб бореться з мікробами.
Відео: Волоський горіх. Користь і шкода волоського горіха для організму. чим корисні
Зола в чистому вигляді застосовується замість активованого вугілля, відмінно справляється з радіацією в продуктах харчування і воді.
Перегородки волоського горіха
З перегородок зрілого плода готують відвари або настоянки. Цими народними засобами можна заповнити недолік йоду в організмі, поліпшити обмін речовин. З їх допомогою можна скинути зайві кілограми, зміцнити імунну і нервову системи. Настоянка з перегородок відмінно справляється з кашлем, гіпертонією, хворобами шлунка і кишечника. Також це засіб використовується як протипухлинний і застосовується додатково в лікуванні онкології і жіночих хвороб.
Ядра волоського горіха
Неймовірно, але ядро плода волоського горіха має схожість з головним мозком. Деякі люди вважають, що ці продукти активізують і розумову активність. І це думка не помилково.
Склад волоських горіхів і користь для організму взаємопов`язані. В ядрах міститься велика кількість калію, магнію і вітаміну Е, що забезпечує нормальне функціонування роботи серцевого м`яза і підвищує опірність організму від різних, в тому числі простудних, захворювань. Поліпшення пам`яті обов`язково проявиться, якщо щодня з`їдати по два горіха. А якщо їсти в два рази більше плодів, то організм насититься антиоксидантами, що надасть не останню роль в профілактиці ракових захворювань.
Масло волоського горіха
чим корисно масло волоського горіха? Склад його дуже багатий. У ньому містяться мінерали, вітаміни, в тому числі жирні кислоти і марганець. Його регулярне застосування знижує відсоток вмісту холестерину, чудово справляється з очищенням судинних бляшок, діатезом, лікуванням застарілих ран, гнійних захворювань очей, захворювань сечостатевої системи, застосовується від запорів, сприяє очищенню печінки.
Приготування лікувальних засобів з волоського горіха
Вживання безлічі солодких продуктів не приносить організму належної користі. А якщо зробити суміш, що складається з меду, кураги і волоських горіхів, то можна не тільки поласувати цим продуктом, але і оздоровитися.
Якщо розглядати кожен інгредієнт окремо, то спостерігається така картина. В куразі міститься безліч вітамінів групи В, але менше А і С. Мед же завжди ставився до корисних продуктів, і цей компонент буде тільки посилювати корисні властивості кошти. Яку роль тут відіграє волоський горіх? Склад вітамінів і мінералів в ядрах волоського горіха корисний. Про це вже говорилося раніше.
Отже, приступимо до безпосереднього приготування кошти. Склад: мед, курага, волоський горіх. Всіх компонентів потрібно взяти по склянці. Курагу і ядра горіха прокручуємо на м`ясорубці, заправляємо медом. До речі, туди ж можна додати склянку родзинок і один лимон. З цієї суміші можна робити бутерброди: і смачно, і корисно. Щоб отримати більший ефект від вживання цього народного кошти, рекомендується їсти його не більше двох разів в день, бажано натщесерце.
Тільки при регулярному застосуванні десерту робота серця налагоджується, а також ризик заразитися вірусними захворюваннями знижується. Застосування його для профілактики гіповітамінозу теж матиме позитивні результати.
Звичайно, є у цих ліків і певні протипоказання, наприклад, алергія на окремі види продуктів, наявність каменів в нирках і сечовому міхурі, гостра серцева недостатність, наявність або схильність до цукрового діабету.
Масло зрілих плодів можна придбати в аптеках, але його нескладно приготувати і в домашніх умовах. Для цього потрібно взяти півкілограма плодів і поставити в духову шафу хвилин на десять або п`ятнадцять, потім повністю остудити і розмолоти, після додати на кінчику ножа харчової морської солі. Масло готове.
Відвар з перегородок плодів теж нескладний у приготуванні: половина склянки перегородок заливається половиною літри води. Цей склад кип`ятиться приблизно п`ятнадцять хвилин, потім повністю остуджують і проціджують. Беручи по столовій ложці тричі на день і щодня, ви наситите свій організм йодом, що буде помітно відчуватися в самопочутті.
Приготування спиртової настоянки перегородок наступне: перегородки з двадцяти горіхів додаються в п`ятсот мілілітрів горілки і настоюють протягом півтора тижнів. Настоянка допомагає від інфекційних хвороб горла, а також при лікуванні суглобів при ревматизмі.
Деякі протипоказання до вживання волоських горіхів
Незважаючи на те що склад грецького горіха багатий, і в основному інгредієнти приносять величезну користь для організму, все-таки існують деякі протипоказання. Настої і відвари, приготовлені з перегородок волоського горіха, не слід приймати при нейродермитах, гострому гастриті, набряку Квінке, екземі, а також псоріазі.
Волоський горіх, хімічний склад якого ми розглядаємо, не зробить позитивного результату при спробі скинути зайві кілограми, так як його калорійність досить-таки висока.
Ряд рад при виборі волоських горіхів
Щоб отримати користь від вживання волоського горіха, не треба скупитися на покупку. Купуючи плоди за низькою вартістю, не слід виключати того, що вони можуть виявитися непридатними для їжі. Важливо звернути увагу на вологість горіха, якщо він виглядає сируватим, можливо, він несвіжий. Якщо у вас відмінний нюх, то навіть за запахом ви зможете зрозуміти, чи варто використовувати в їжу продукт чи ні. І не варто купувати чищені горіхи, вони набагато дорожче, і невідомо, як їх чистили і де вони перебували весь цей час.
На закінчення хочеться сказати, як багато наша природа передбачила для здоров`я, адже вживаючи натуральні продукти в розумних кількостях, можна залишатися в бадьорому настрої. Головне, не треба лінуватися вивчати корисні властивості її дарів. Тільки за умови дотримання норм правильного харчування у людей є можливість залишатися не тільки здоровими і красивими, але ще і бути корисними суспільству.
Будьте здорові!
