Аспарагус - гіллясте і колючий кімнатна квітка, знайомий всім, проте не всі знають, що молоді пагони аспарагуса - делікатес, що володіє ніжним, приємним тонким смаком, нам цей продукт більше відомий під назвою спаржа. Ця цінна овочева культура відома людині протягом тисячоліть, її корисні властивості високо цінувалися як в давнину, так і зараз. Користь спаржі - науково доведений факт. Сьогодні існує більш сотень видів цього овоча і все з них мають цінні корисними властивостями.

Відео: Спаржа - корисні властивості

склад спаржі

У всіх сортах спаржі міститься дуже мало калорій - всього 22 кал на 100 г, це в усіх відношеннях легка їжа, вона легко засвоюється, а також насичує організм необхідними вітамінами і мінералами. Будь сорт цієї рослини може похвалитися цінними вітамінами групи В, А, Е і С, а також мінералами: кальцієм, калієм, фосфором, міддю, залізом, магнієм і цинком. Спаржа багата каротином, сапоніни і аспарагін (речовиною, які беруть участь в синтезі білка).

У 100 г відвареної спаржі містяться: білкові сполуки (2,4 г), вуглеводи (4,1 г) і близько 2 г клітковини.

Речовини і мікроелементи, що містяться в овочі, беруть участь у формуванні та зміцненні сполучної і кісткової тканини, загоєнні ран, процесах кровотворення, в роботі серця, печінки і сечостатевої системи.

Відео: Корисні властивості спаржі

Калієві солі і спаржева кислота благотворно впливають на роботу нирок, сприяють виведенню токсинів і шлаків, полегшують стан при бактеріальних інфекціях і запаленнях.

Вплив спаржі на організм

Зміст в спаржі фолієвої кислоти набагато вище, ніж в інших овочах. У 100 грамах овоча міститься близько 40% добової норми цього вітаміну. Тому спаржу рекомендують включати в харчування вагітним жінкам, для підтримки процесу нормального розвитку плода. Крім цього фолієва кислота бореться з вродженими вадами у дітей, проблемами з серцем і синдромом хронічної втоми. Тим, хто заздалегідь планує появу малюка, має бути відомо, що прийом фолієвої кислоти за кілька місяців до зачаття, знижує в 5 разів ризик появи вад розвитку у дитини.

Спаржа багата аспарагиновую кислоту, стимулюючу діурез, а точніше збільшує виділення сечі. Присутні в спаржі нерозчинні харчові волокна, покращують процес травлення, позитивно впливають на кишкову мікрофлору, знижують газоутворення і підвищують тонус мускулатури кишечника, регулюють біохімічні процеси. Сапоніни, що містяться в спаржі, відновлюють ліпідний обмін, знижують рівень холестерину, розріджують і виводять мокроту в бронхах. Каротин покращують зір і запобігають появі онкології. Кумарин, що входить до складу овоча, зміцнює стінки кровоносних судин і оздоровлює серцево-судинну систему. Він же запобігає погану згортання крові.

Таким чином, регулярне вживання спаржі сприятливо впливає на роботу печінки і нирок, нормалізує функціонування нервової системи, оздоровлює бронхи, легені, очистить організм від токсинів.

Зелена спаржа містить велику кількість антиоксидантів, що попереджають розвиток багатьох захворювань і що дуже важливо, передчасне старіння.

Вживання в їжу спаржі має свої обмеження. У людей, чутливих до речовин, присутніх в цій рослині, може бути індивідуальна непереносимість продукту. Наприклад, сапонін подразнює слизову шлунка, тому спаржу можна їсти в період загострень захворювань травного тракту. Спаржа протипоказана при гострому циститі, простатиті і суглобовому ревматизмі.

Відео: Чи корисна Спаржа по корейські