Які потрібні вітаміни для обміну речовин

Включення вітамінів для обміну речовин в щоденний раціон допоможе підтримувати в порядку функції організму, запобігати розвитку захворювань, обумовлених гіповітамінозом, позитивно впливати на перебіг хвороб (наприклад, зниження холестерину при захворюваннях серця) і сприяє оптимізації метаболізму. В даний час продукти можуть містити мало поживних елементів. Причиною цього є як тривале зберігання і транспортування фруктів і овочів, руйнування вітамінів при термообробці, так і грунт з недостатнім вмістом мікроелементів. Тому повноцінне харчування варто доповнити прийомом комплексу вітамінів і добавок.

Роль вітамінів в обміні речовин

Поняття метаболізму полягає в перетворенні одних речовин організму в інші. Молекулами, які сприяють і прискорюють цей процес, є ферменти. Найчастіше для дії ферментів необхідні так звані коферменти. Більшість же вітамінів в організмі перетворюються в коферменти, наприклад, цю функцію виконують водорозчинні вітаміни групи В, вітамін С або аскорбінова кислота, вітамін U, ліпоєва кислота, а з жиророзчинних - вітамін А 2 або дегідроретінол і вітамін K. Решта вітаміни працюють для поліпшення різних фізіологічних процесів.

антиоксидантні властивості

Вітаміни мають цінні властивості антиоксидантів, регулюючи окислювально-відновний процес в організмі. Це означає, що вільні радикали, окислюючись, провокують пошкодження в тканинах на рівні ДНК, а антиоксиданти нейтралізують цю дію, що стабілізує обмін речовин, сприяє регенерації колагенових волокон, уповільнює старіння і за деякими дослідженнями перешкоджає розвитку серцевих захворювань і навіть раку. Це такі вітаміни, як P, Е, С і деякі добавки, наприклад, коензим Q10, ліпоєва кислота, ацетил-глутатіон. Які ж вітаміни для обміну речовин необхідно додатково включити в свій раціон?

Вітаміни групи В

Важливу роль для оптимального обміну речовин грає тіамін або вітамін В 1. Міститься він в свинині, нуте, сочевиці, гречаній крупі, хлібі. Синтезується в товстому кишечнику. Чай, кава і алкоголь можуть негативно впливати на засвоєння тіаміну.

Функції вітаміну В 1:

1. Необхідний для нормального функціонування нервової системи. Входить до складу медіатора, що передає сигнали по нервових клітинами ацетилхоліну, сприяючи поліпшенню пам`яті і когнітивних процесів.
2. Бере участь в утворенні жирних кислот для поліпшення захисту печінки.
3. Позитивно діє на секреторну функцію шлунка і його моторику.

Участь в ферментних реакціях характерно і для вітаміну В 2 або рибофлавіну, недостатнє надходження якого уповільнює процес метаболізму. Надходить в організм з хлібом, молочними продуктами, зернобобовими, м`ясом і дріжджами.

Функції вітаміну В 2:

1. Захист сітківки, нічний зір, зменшує втому очей.
2. Бере участь у перетворенні жирів і вуглеводів в енергію, впливає на окислювально-відновні процеси, даючи харчування міокарду і запобігаючи його ішемію.
3. Сприяє правильному процесу зростання.
4. Важливий для кровотворної функції, беручи участь в утворенні еритроцитів.

Нікотинова кислота, PP або B 3, знаходиться в свіжих овочах, м`ясних продуктах, зернових. Стаючи коферментом, бере участь в окисно-відновних реакціях.

При його недостатності часто виникають ураження шкіри. Впливає на вуглеводний, білковий і жировий обмін.

Функції вітаміну В 3:

1. Нормалізує рівень холестерину в плазмі крові.
2. Запускає процеси, що прискорюють і поліпшують кровопостачання внутрішніх органів, позитивно позначається на функції міокарда.
3. Нормалізує моторну функцію кишечника.
4. Протекція нервової системи при стресах, травмах і інтоксикації.
5. Виражену антиоксидантну дію, захист від вільних радикалів.

Піридоксин або вітамін В6 бере участь в синтезі амінокислот і медіаторів для нервових клітин. Необхідний для профілактики анемії завдяки дії на кровотворну функцію. Так само впливає на рівень холестерину і жирних кислот. Його багато в рисі, бобових і дріжджах. Разом з вітаміном В12 або ціанкобаламіном знижує ймовірність розвитку атеросклерозу, ішемії та інфаркту. Нормалізує баланс натрію і калію, запобігаючи набряклості.

Аскорбінова кислота - один з найсильніших антиоксидантів. Міститься в продуктах рослинного походження. Особливо багаті ним цитрусові, ягоди, яблука і свіжі овочі. Сприяє перетворенню жирів в енергію, тим самим стабілізуючи вага тіла. Збільшує вироблення колагену, покращуючи еластичність шкіри і попереджаючи старіння. Незамінний при простудних захворюваннях, підвищуючи опірність організму інфекціям. При нестачі вітаміну С погіршується загоєння шкіри, виникає випадання волосся і зубів, часто виникають довго і важко протікають ГРВІ, знижується стійкість до стресів.

Вітамін P, або рутин, підсилює дію аскорбінової кислоти. Захищає судини і капіляри від ламкості, завдяки судинорозширювальній дії нормалізує артеріальний тиск, підтримує імунітет і сповільнює процес старіння. При нестачі рутина міцність судин порушується і посилюється кровоточивість, опірність організму інфекціям знижується. Міститься в лимонах, червоному перці, чорній смородині, гречаній крупі.

жиророзчинні вітаміни

Кальциферол або вітамін D регулює рівень кальцію і фосфору в організмі. Сприяє прискоренню процесу метаболізму. Синтез в організмі відбувається при впливі сонячних променів, а також при вживанні вершкового масла, жирної риби і деяких видів водоростей. Як і у всіх жиророзчинних вітамінів застосовувати кальциферол необхідно тільки в рекомендованих дозах, в іншому випадку може розвинутися його надлишок. При цьому розвиваються такі симптоми як слабкість, порушення апетиту і підвищення температури тіла. А в крові і сечі виявляється високий рівень кальцію.

Ще один потужний антиоксидант діючий на гормональну і обмінну функцію організму - вітамін Е або токоферол. Його багато в оліях рослинного походження, наприклад в соняшниковій. Свіжих овочах і печінки. Захищає ендокринну систему і регулює секрецію статевих гормонів.

Благотворно позначається на стан шкіри, запобігаючи втрату еластичності і зниження синтезу колагену.

Багато біологічні речовини крім вітамінів можуть впливати на обмінні процеси. Наприклад Омега-3. Регулює ферментні реакції прискорюють метаболізм і обмін жирів, прискорюючи швидкість спалювання калорій. Знижує ризик ожиріння і бере участь в синтезі гормону - лептину. Впливає на рівень глюкози і ліпідний обмін. Міститься в жирній рибі, лляному маслі і горіхах. Також багатьма корисними властивостями володіє екстракт виноградних кісточок, який є більш сильним антиоксидантом, ніж водорозчинні вітаміни. Екстракт виноградних кісточок збільшує міцність судин і капілярів, впливає на еластичність міокарда. Сприяє оновленню клітин і синтезу колагену.

Ліпоєва кислота відома здатністю знижувати рівень цукру. При вживанні в їжу занадто великої кількості вуглеводів підвищується вміст глюкози в крові. Це призводить до глікірованія білків і утворення токсичних продуктів розпаду, що прискорюють старіння, так званих кінцевих продуктів надлишкового глікірованія. Ліпоєва кислота прискорює витрата глюкози і інсуліну, тому даній добавкою часто доповнюють терапію порушення толерантності до глюкози (преддиабета) і діабету. Підсилює дію інших антиоксидантів, вітамінів С і E. Міститься в м`ясі, свіжої моркви, буряку і шпинаті.

Статті за темою "Які потрібні вітаміни для обміну речовин"

Які вітаміни найкращі для вагітних

Навіщо потрібні вітаміни при плануванні вагітності?

Як пити вітамін з

Де найбільше вітаміну с?