Особливості дієти після ішемічного інсульту, обробка продуктів
Дуже важлива дієта після ішемічного інсульту, оскільки від харчування залежить стан всієї кровоносної системи організму і здоров`я в цілому. Це захворювання, спровоковане хворобами серця, судин і крові. Ішемічний інсульт - це захворювання судин головного мозку, утворення тромбів і закупорок артеріальних судин, в результаті чого порушується кровопостачання мозку. Даний недуга призводить до порушень мови, координації рухів, пам`яті та інших функцій організму. Вчені з`ясували, що правильне харчування після ішемічного інсульту здатне зменшити реабілітаційний період після лікування пацієнта, а лікарі впроваджують цю практику в сучасну медицину.
Особливості відновлення після хвороби
Важливо розуміти, що відновлення після хвороби займе дуже багато часу - місяці або роки - в залежності від тяжкості наслідків. Здоровий спосіб життя, правильне харчування повинні увійти в нову повсякденну звичку. Для комплексної реабілітації потрібно не тільки помірне фізичне навантаження, лікарські препарати, а й повноцінне харчування. При порушенні функціональності м`язового апарату необхідно заново розробляти жувальні, ковтальні рефлекси. Це займе час, але потрібно поступово починати з рідких супів, доходити до супів-пюре і твердої їжі. Суворе дотримання принципів правильного харчування попередить повторне захворювання, такими правилами є:
- дробове харчування, часте, але маленькими порціями;
- збалансоване харчування - має включати в себе повноцінні білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мікроелементи;
- харчування без прянощів, солі і цукру;
- вживання води більше 1 л в день дрібними ковтками протягом усього дня;
- тверезий спосіб життя - ніякого алкоголю, тютюну;
- просте приготування їжі на пару або варена їжа, без зайвих жирів і холестерину.
Таким чином, вводиться заборона на наркотики, алкоголь, тютюн, холестерин, а також сіль, цукор, консерви, борошняні вироби. Виключаються жирні молочні продукти, напої, кава, шоколад.
Як потрібно харчуватися після ішемічного інсульту
Різкі зміни способу життя, режиму харчування здатні викликати депресивний стан. Не слід засмучуватися, адже смакові рецептори здатні адаптуватися до правильної їжі, потрібно деякий час. Алкоголь і натрій підвищують кров`яний тиск, тому слід контролювати їх вживання, а краще виключити зовсім, так як організму досить натрію в овочах. В період і після захворювання необхідно їсти більше продуктів, насичених калієм, клітковиною, амінокислотами, вітамінами і мікроелементами. Необхідно підтримувати рівень калію в організмі, який сприяє нормальній функціональності м`язів, нервової системи, серця, мозку, внутрішніх органів і систем.
Калій нейтралізує згубну дію натрію, має противосклеротическое вплив. Він присутній в свіжих овочах, фруктах, сухофруктах, динях, кавунах, бананах, помідорах, буряках, капусті, горіхах, картоплі, винограді. Деякі лікарські препарати здатні вимивати калій з організму, тому необхідно врахувати цей фактор. Калій сприятливо вплине на еластичність судин, рухливість м`язів. Клітковина візьме на себе непотрібний холестерин. Вона є в цільнозернових виробах, овочах, фруктах. Правильний питний режим запобіжить згущення крові, посприяє засвоєнню клітковини і всіх вітамінів. Корисні жири, відомі як Омега-3-амінокислоти, мають протизапальну дію, здатні підтримувати тонус мозку, серця і судин, нормальний кров`яний тиск, пружність шкіри, рухливість суглобів. Вони присутні в таких продуктах:
- насіння льону і гарбуза;
- проросла пшениця;
- грецькі горіхи;
- лосось, тунець, сардини, інша морська риба;
- яйця;
- м`ясо;
- квасоля;
- оливкова і ріпакову олію;
- петрушка, кінза, кріп.
Потрібно включити в раціон продукти, багаті вітаміном В6. Він сприяє засвоєнню білків і жирів, нормальному обміну речовин, підтримує функціональність всіх м`язів, в тому числі серця. Сприятливо впливає на нервову систему, попереджає спазми, судоми, оніміння м`язів. Вітамін В6 є в продуктах як тваринного, так і рослинного походження, наприклад, в горіхах, м`ясі, злакових, рибі, подорожнику, а також в яйцях, капусті, молоці, бобових, печінці тріски, вівсі та картоплі.
Необхідно забезпечити організм фолієвою кислотою - вітаміном В9. Вона володіє кровотворної функцією, сприяє нормальному зростанню і оновленню всіх тканин, підтримує в тонусі серцево-судинну систему, бере участь у синтезі гемоглобіну, налагоджує травлення, пригнічує нервову напругу. Нестача фолієвої кислоти в організмі викликає анемію, інсульт, інфаркт, атеросклероз. Цей вітамін в невеликих кількостях виробляється в здоровому кишечнику, але в даному випадку необхідно наповнити щоденний раціон продуктами з вмістом фолієвої кислоти. Вона присутня в пророщеної пшениці, сої, капусті брокколі, брюссельській капусті, печінці, апельсиновому соку.
Обробка продуктів
Слід розуміти, що обмеження рухової активності після інсульту сприяє набору ваги, тому харчування має бути низькокалорійним, збалансованим і корисним. Вага сприяє підвищенню тиску крові. Часте і дробове вживання їжі налагодить метаболізм, що дозволить наситити кров усіма корисними елементами. Дієта більше схожа на вегетаріанський спосіб харчування. Але можна їсти і м`ясо, і овочі і фрукти. Важливо тільки, як їх приготувати. Як було сказано вище, вітається відварна їжа і приготована на пару, ніякої обсмаженої їжі. Відварені котлети, куряча грудка на пару, тефтелі, потрібно віддавати перевагу нежирним сортам м`яса і рослинних продуктів, у них немає холестерину.
Знання особливостей обробки деяких продуктів дозволить зберегти максимальну користь їжі, знизити рівень споживаного цукру, зберегти клітковину. Наприклад, домашній хліб повинен бути з цільнозерновий борошна, а також з пророслих зерен пшениці і злаків. Щоденне вживання фруктів можна замінити приготованими в блендері коктейлями з м`ятою. Овочеві пюре з додаванням сметани, кислого молока, зелені урізноманітнюють раціон. Звичайна картопля краще приготувати в мундирі, так ви збережете корисні властивості продукту і зменшите кількість цукру. Вітається вживання овочів в сирому вигляді. Приготування їх на пару дозволяє зберегти корисні властивості, всі вітаміни і мікроелементи. Готуйте овочеві та м`ясні рагу на пару. Вживання фруктів і ягід можливо як в сирому вигляді, так і в компотах, вітамінних чаях.
Прийом їжі слід розділити на 5-6 разів, обмежити кількість їжі перед сном, а краще не їсти за 2-3 години до сну.
Сумісність продуктів харчування з лікарськими препаратами
Реабілітація при інсульті головного мозку включає в себе не тільки дієтотерапію, а й прийняття лікарських препаратів. Необхідно враховувати специфічний вплив ліків на засвоєння тих чи інших речовин. Ці особливості, як правило, прописані в інструкції до препарату. Необхідно враховувати періодичність прийомів їжі і ліків. В силу особливостей засвоєння деякі ліки приймають до, під час або після їди. Бажано запивати ліки чистою водою або молочними продуктами в залежності від прописаних в інструкції рекомендацій. Якщо ви не впевнені ковтальних рефлексів вітаміни вводять внутрішньовенно до відновлення цієї функції організму.
Дієта при інсульті головного мозку повинна бути корисною, різноманітної і збалансованою. Правильне харчування - запорука швидкого одужання.
