Класичний склад желе
Найпоширеніший рецепт приготування желе в домашніх умовах складається з застосування наступних інгредієнтів:
Відео: Жити здорово! Желатин. Суперпродукт для зниження ваги. (18.12.2015)
- фруктового соку або компота-
- цукру
- желатину.
Для приготування десерту желатин необхідно розпушити в кип`яченої трохи теплій воді. Не слід заливати його окропом.
Желатин має тваринне походження. Його виробляють з суглобів, кісток і сухожиль тварин і риб. Шляхом складного процесу витяжки клейку речовину кристалізують і отримують вже знайомий продукт під назвою "желатин". Його головні компоненти - білок і колаген.
Також в складі желатину можна знайти:
- амінокіслоти-
- гліцин-
- аланін
- оксіпролін-
- аспарагиновую кислоту-
- глютоміновую кислоту і багато іншого.
Про користь класичного желе каже його складу. Фруктові і ягідні соки містять джерело мікроелементів і вітамінів, які майже не руйнуються при приготуванні. Адже цей десерт вимагає мінімум термічної обробки.
Приєднавши до даного складу білок і колаген можна отримати добре засвоюваний дуже поживний, але малокалорійний продукт.
Для максимальної користі желе рекомендується при приготуванні обмежуватися мінімумом цукру. Ще краще - готувати взагалі без нього.
Корисні види желе
Поряд з желатином використовувати для приготування корисного і легкого десерту можна пектин або агар-агар. Ці речовини мають рослинну основу. Агар-агар добувають з деяких видів морських водоростей, пектин же міститься в таких фруктах, як груші, яблука, сливи. Такі замінники желатину покращують травлення і перистальтику, виводять солі важких металів з організму.
Агар-агар має в своєму складі йод, залізо, кальцій, магній і фолієву кислоту. Ці речовини не просто корисні для організму. Вони сповільнюють старіння, зміцнюють серцевий м`яз, судини і нервову систему, виводять шлаки і чистять печінку.
Потрапляючи в шлунок з їжею, агар-агар розбухає і, тим самим, дозволяє відчути відчуття насичення. За це властивість продукти, в які входить ця речовина, рекомендується вживати для позбавлення від зайвої ваги.
Відео: Жити здорово! Желе. З чого желе краще? (08.02.2016)
Наступний замінник - пектин зв`язує солі важких металів і радіонукліди і виводить їх з організму. Він приводить в норму обмін речовин, допомагає в роботі нирок і печінки, очищає їх і судини від шкідливого холестерину. В якості профілактики рекомендується при ризику виникнення атеросклерозу і жовчнокам`яної захворюваннях.
Шкода від желе
Основну шкоду надає надлишок цукру при приготуванні цього продукту. Також застосування готових складів (брикетів, порошків), які продаються в магазинах. Не завжди заявлені продукти на етикетці відповідають вмісту пакета або можуть виявитися неякісними.
Домашній спосіб приготування желе теж вимагає певної уваги. Корисність продукту безпосередньо залежить від використання якісних компонентів і дотримання послідовності приготування продукту.
