Брокколі: корисні властивості
На питання: чи любите ви капусту брокколі, багато хто не будуть навіть знати, що сказати. І це не дивно. Адже цей продукт не є, на жаль, продуктом повсякденного попиту серед наших покупців. Деякі не їли брокколі взагалі ніколи. Не сумніваюся, що після того, як ви дізнаєтеся про її користь, яка стала б у пригоді будь-якій людині, вона незабаром з`явиться і на вашому столі.
З цією статтею також читають:
Російські споживачі добре знають кольорову і білокачанну капусту, але італійську Спаржеву або гіллясту капусту, яка також називається брокколі, поки ще мало цінують і вживають в їжу. Однак ця капуста відрізняється прекрасними споживчими якостями, смаковими властивостями і величезною користю для організму.
Відома капуста брокколі людям досить давно. Оцінив і описав брокколі ще Пліній старший в I столітті. Благословенним рослиною охрестили її тоді розуміють люди. У перекладі з латині назву "брокколі" означає "рука", Напевно, тому, що за зовнішнім виглядом ця капуста схожа на затиснуту в кулак руку (гілочки зібрані в суцвіття). Таким чином, її назва говорить сама за себе: ця капуста дає силу, яка є в міцному кулаці. Дійсно, брокколі додає людині сили, сприяє оздоровленню, завдяки наявним у неї унікальним корисним властивостям.
Користь брокколі для здоров`я
Брокколі є родичем всіх наявних на сьогодні видів капусти. Але при цьому вона, мабуть, є найбільш диким, неокультуреної сортом. Може бути, тому вона зберегла в собі всі природні багатства, всю силу і користь природи.
Багато в чому брокколі перевершує кольорову капусту, яка всім відома як високо поживний і корисний для здоров`я продукт. Однак в капусті брокколі в півтора рази більше білків, вітаміну С - в два-два з половиною рази більше, каротину - в п`ятдесят разів більше, ніж у цвітній капусті.
Брокколі перевершує своїх капустяних родичів і за змістом сухих речовин і цукрів. При цьому пуринових речовин в ній майже в чотири рази менше, тому і літнім людям, і дітям, і вагітним, і хворим на подагру, жовчнокам`яну хворобу є її не забороняється, а навіть рекомендується. А кольорова капуста рекомендується не всім. Людям з подагрою її можна їсти лише в обмежених кількостях саме через великий вміст пуринових речовин.
Білки в капусті відносяться до легко засвоюваним, вуглеводи не сприяють набрання зайвої ваги. Є відомості, що брокколі уповільнює накопичення в крові холестерину, а це значить, що старість у людини, регулярно її вживає, відступає. Завдяки наявності солей калію, кальцію, магнію, вітамінів С, А, В1, В2, Е, РР, Р, брокколі зміцнює серце і покращує його роботу. Сердечники повинні її їсти якомога частіше.
Уже п`ятимісячні малюки можуть їсти брокколі, так як вона не викликає харчову алергію. А користь від неї незаперечна для їх розвитку. Адже не всі продукти малюки внаслідок нерозвиненості системи травлення можуть засвоїти. Від багатьох з них у них виникає алергія, розлад кишечника, висип і інші неприємності. Тому саме капуста брокколі може бути прекрасним першим прикормом і харчуванням дітей в подальшому.
В якості дієтичного харчування людям з хворою системою травлення теж можна порадити їсти частіше брокколі. Це сприятиме поліпшенню їх стану і полегшення перебігу хвороби. При регулярному вживанні брокколі може сприяти і одужання. Але необхідно при цьому дотримуватися дієти. Брокколі багата водою і клітковиною, яка ліквідує запори і відновлює роботу кишечника. Запалення зменшуються, кислотний баланс нормалізується. Тому брокколі рекомендується в розвантажувальні дні.
Капуста нормалізує кров`яний тиск, завдяки хрому, регулюється кількість цукру в крові. Вона також виводить з організму токсини, солі важких металів, радіонукліди, викликаючи загальне оздоровлення.
Брокколі здатна вилікувати рак, завдяки наявності в ній сульфорафана, сінегріна і індол-3-карбінома. Вона зупиняє ріст будь-яких пухлин, внаслідок своїх антиоксидантних властивостей. Для цього її потрібно вживати постійно, в сирому вигляді і переважно стебла. Але і кисті теж будуть корисні.
Капуста прекрасно зміцнює і відновлює імунітет. Селен, фосфор і мідь, наявні в ній, перешкоджають розвитку будь-яких інфекційних інфекційних хвороб. Кількість вітаміну С в брокколі таке ж, як в лимоні! Тому можна рекомендувати її вживання в період сезонних застуд. Імунітет зміцниться, і застуда пройде стороною.
Відео: Капуста брокколі - корисні властивості і шкода
У брокколі є і фолієва кислота, необхідна для розвитку розумових здібностей і мозку людини. В першу чергу це важливо для дітей. Але і для людей зрілих це буде корисно. Через відсутність в організмі фолієвої кислоти у людей виникають різні захворювання і відхилення в розумовому розвитку. У тому числі і старече недоумство, і затримка психічного розвитку у дітей.
Брокколі допомагає вилікувати катаракту, оскільки містяться в ній вітаміни В, С і Е відновлюють зір і ліквідують наслідки УФ-опромінення та отруєння канцерогенами. Та й очні м`язи зміцнюються. Той, що вживає брокколі пацієнт починає набагато краще бачити.
Наявність в ній кальцію, магнію, цинку, фосфору зміцнює кістки. Тому її дуже корисно їсти дітям, жінкам до і після пологів, літнім людям, щоб уникнути остеопорозу. Зуби теж зміцнюються, а у дітей швидко ростуть.
У разі анемії теж рекомендується вживати в їжу капусту брокколі. У ній багато заліза і протеїнів. Тому вона покращує стан крові. Вона видаляє з крові вільних радикалів і токсини, наприклад, сечову кислоту. Будь-які захворювання крові можна лікувати за її допомогою.
Відео: Брокколі - корисні властивості
Очищаючи кров від токсинів, брокколі допомагає також і шкірі. Зникають прищі, гнійники, висип, екзема. Вітаміни А, К, Омега-3 сприяють поліпшенню зовнішнього вигляду шкіри. Шкіра і волосся при регулярному вживанні брокколі набувають сяйво і блиск, завдяки вітаміну Е.
Брокколі допомагає вилікувати суглоби, зникають також і болю в ногах. Проходить ломота, відновлюються колінні хрящі.
Вона незамінна для лікування захворювань нервової системи, завдяки наявності тіаміну та інших корисних речовин. Людина, що вживає в великих кількостях брокколі, більш спокійний, ніж той, який її не вживає.
При психічних захворюваннях вона теж може допомогти стабілізувати стан, але медикаментозне лікування повинно зберігатися.
Застосування брокколі для краси
Деякі жінки активно використовують корисну капусту брокколі в дієтах для схуднення, наприклад в Середземноморську дієту вона входить, в вегетаріанську теж. У ній безліч вітамінів, що підтримують організм, а калорій дуже мало. Тому організм отримує харчування, а жир не накопичується. Брокколі виводить токсини, а значить і зайвий жир, і все непотрібне для організму. Крім цього, вона є незамінним компонентом в раціоні молодості.
У косметології її теж використовують. З неї виходять прекрасні очищаючі маски для обличчя і тіла. Шкіра отримує місцеве очищення.
Як вирощувати і зберігати брокколі
Можна отримати вигоду від її вирощування, адже вона може рости навіть на балконі, причому дуже швидко. Перший урожай можна знімати вже через тридцять п`ять - сорок днів після посадки. Молоді пагони дуже смачні, не слід чекати, поки вони постаріють, вони стануть гірше на смак. Крім того, зрізання молодих пагонів дає простір для зростання нових. За сезон капуста брокколі може дати до трьох врожаїв.
Відео: Брокколі корисні властивості
Зберігати зрізані пагони потрібно зберігати в холодильнику, в пакеті з поліетилену, не більше 10 днів. Для тривалого зберігання пагони можна заморожувати в морозильній камері.
Брокколі стійка і до шкідників, і до заморозків. Цим вона вигідно відрізняється від цвітної капусти. Цвітна капуста дуже схильна до захворювань і не любить низьку температуру.
Що приготувати з брокколі
Страви з неї можна готувати найрізноманітніші. Її можна додавати в супи, варити і обсмажувати для гарніру. Можна консервувати з іншими овочами. Деякі їдять її і сирої, дуже корисно, але смак - на любителя. Для дієтичного харчування найкраще відварити брокколі або приготувати на пару в пароварці.
У звичайній вареної брокколі приємний, нейтральний смак зелені. Соуси можуть додати смаку пікантності, якщо це необхідно. Поєднується вона практично з усіма продуктами, не викликає розладів системи травлення, навіть якщо у людини хворий шлунок або кишечник. Крім користі, брокколі нічого не принесе.
Таким чином, капуста брокколі - унікальний дієтичний продукт, корисний людям як здоровим, так і хворим будь-якими хворобами. Ніяких протипоказань до її вживання не існує. Ні алергії, ні непереносимості.
Відео: Брокколі користь для організму корисні властивості
Капуста продається практично в будь-якому продуктовому магазині. Проблем з тим, щоб її дістати, не існує. Але найкраще, звичайно, виростити її самому на дачній ділянці або на балконі. Таким чином, ви отримаєте стовідсоткову гарантію відсутності в ній хімічних речовин і барвників. Адже, на жаль, зараз в усі продукти можуть додавати різні шкідливі для організму складові. Хоча з брокколі поки такої практики не було. І коштує вона не дуже дорого через те, що її мало хто ще розкуштував. Коли споживач оцінить високі якості брокколі, вона може суттєво піднятися в ціні. Так що користуйтеся моментом, поки броколі, корисні властивості якої ми розглянули вище, цілком доступна і не отруєна отрутохімікатами, навіть в магазині. Їжте на здоров`я!
