Суп з брокколі з базиліком (покроковий рецепт з фото)
Відео: Дуже смачний і корисний картопляний суп пюре з брокколі
Хочу показати рецепт дуже смачного і неймовірно простого супчика. Готується він дуже швидко, з доступних продуктів. Блюдо низькокалорійне, але для обіду на перше підійде чудово. Ароматний супчик пробуджує апетит.
Суп з брокколі вариться на основі звичайного овочевого бульйону. Але при бажанні зварити його можна і на м`ясному бульйоні. В цьому випадку суп вийде більш поживним. Крім зазначених у рецепті овочів, в суп з брокколі з базиліком можна додати свіжий горошок, стручкову квасолю, солодкий перець. Під настрій я додаю в нього іноді печериці.
Окремо хочу зробити акцент на брокколі. Я, перед тим як відправити овоч варитися, скроплюю його соком лимона і залишаю без уваги буквально на 2-3 хвилини. Лимонний сік творить чудеса. Крім того, що він вносить пікантності в післясмак, він ще допомагає зберегти гарний яскравий колір брокколі.
Мені дуже подобається сервіровка і подача. Подається суп з брокколі з базиліком в піалах. Безпосередньо перед подачею в кожну тарілку кладуть сухарики.
Звертаю увагу, що базилік я дрібно нарізаю і додаю в суп разом із зеленню. Але можна його не подрібнювати, а додати цільні листочки.
Як приготувати рецепт суп з брокколі з базиліком:
Відео: Принципи приготування супу-пюре
1) У киплячу воду вкласти картоплю, порізану невеликими кубиками. Зібралася при варінні овоча пінку необхідно в міру появи збирати.
2) Хвилини через 2 додати ріпчасту цибулю, порізану кубиками.
Відео: Простий і швидкий крем суп з брокколі. Соус Бешамель.broccoli soup. bechamel
3) Моркву почистити. За допомогою дрібної терки потерти. Додати в бульйон.
4) Брокколі помити і розділити на невеликі суцвіття. Скропити лимонним соком.
5) Додати овоч в супчик. Посолити за смаком.
6) Порізати дрібно зелену цибулю, кріп, базилік і петрушку. Вкласти зелень в суп і відразу вимкнути вогонь. Накрити каструлю кришкою і залишити на плиті хвилин на 10. У кожну порцію при подачі додати сухарики. Супчик готовий. Можна подати до столу.
