Фізаліс - користь і шкода
Плоди і екстракт фізаліса використовують як засіб для лікування і профілактики кардіологічних захворювань. Однак ця рослина відрізняється глибокою системною впливом на організм. Ягоди фізаліса допомагають при авітамінозі, і містять велику кількість природних антоціанів, антиоксидантів і біофлавоноїдів. Вживають цю рослину як компонент фітосборов для профілактики і лікування, а також смачне сировину для приготування желе, компотів, сиропів та різних натуральних чаїв. Особливу цінність продукту надає його універсальність. Водний або спиртовий екстракт фізаліса або його суху сировину можна придбати в фітоаптек за привабливою ціною, а солодкі ягоди продають в більшості супермаркетів влітку, восени і взимку.
Зміст статті:
Відео: Невибагливий фізаліс - нагодує і вилікує!
- Корисні властивості
- Фізаліс на зиму
- рецепти
- шкода
- Калорійність, вітаміни і мінерали
- Відео про користь фізалісу + рецепти
Корисні властивості фізалісу
Користь фізалісу пояснюється його багатим складом. Ягоди фізаліса містять цілий ряд вітамінів і корисних речовин, таких як крохмаль, фруктоза, ефірні масла, органічні кислоти. Деякі компоненти фізалісу, як наприклад, урсолова кислота, досить рідко зустрічаються в природі, тому фізаліс ще більше цінується.
Ягоди фізаліса володіють протизапальними, антимікробними, сечогінні властивості. Вживання плодів фізалісу призводить до омолодження шкіри і регенерації клітин, використовується для харчування і тонізації шкіри. Ще одна область застосування фізалісу - стоматологія. Тут фізаліс застосовується при лікуванні стоматиту і пародонтозу.
Багато заспокійливі засоби також приготовані на основі фізалісу. Але найбільше фізаліс відомий завдяки своїй властивості позитивно впливати на серцево-судинну систему, багато препаратів для серцево-судинної системи виготовляються саме на основі ягід фізалісу. До захворювань, при яких в лікувальних цілях використовується фізаліс, відносяться слабкість серцевого м`яза, гіпертонія в початковій стадії, тахікардія, перенесений інфаркт міокарда. Фізаліс покращує кровообіг в судинах, нормалізує ритм і тонізує м`язи серця.
Головний біль, алергії, зниження імунітету - всі ці захворювання також лікуються за допомогою фізалісу. До інших важливих властивостей цієї рослини відносяться поліпшення роботи печінки і жовчного міхура, поліпшення функцій кишечника, стабілізація рівня цукру в крові, активізація обміну речовин, зміцнення капілярів, зниження рівня холестерину в крові, зменшення спазмів. Всі ці якості призводять до того, що організм очищається і зникає зайва вага. Вживати фізаліс можна протягом тривалого часу, оскільки він не токсичний.
Фізаліс на зиму
Дивно, але цю ягоду маринують, майже як усіма улюблені огірки, кабачки і баклажани.
Рецепт маринованого фізалісу
Для маринаду на 1 кг фізалісу - 1 л води, 1 столова ложка оцту для консервування, ложка солі і підсолоджувач за смаком, кориця, гвоздика.
Фізаліс чистимо від коробочок, потім його треба добре промити у воді, після чого закип`ятити воду, ягоди покласти в друшляк і опустити в окріп на 3 хвилини. Плоди бланшують, треба зняти потім жорстку шкірку. Воду для маринаду треба теж закип`ятити, і додати в неї всі інші компоненти. Після цього ягоди, розкладені по банках, заливаємо маринадом. Все, результат комусь нагадує мариновані помідори, а кому-то - пряні східні страви. Краще буде, якщо банки будуть закриті кришками за допомогою звичайного ключа, а не кришками.
Другий рецепт маринованого фізалісу
Кілограм фізалісу, літр води, 4 півлітрових банки, по 4 столові ложки солі, і цукор або підсолоджувач за смаком, а також часник, листя смородини або вишні, і гвоздика - за бажанням.
Ягоди бланшують як в попередньому рецепті. Потім їх акуратно розкладають по банках, після чого в кожну додають по ложці солі і трохи підсолоджувача, а також часник, листя вишні та інші продукти за бажанням. Всі разом перемішують і заливають гарячою водою. Дають постояти хвилину, після чого воду зливають, кип`ятять до бульбашок і повторюють операцію 4-5 разів. Потім банки закривають кришками.
Варення з фізаліса
На 1 кг фізалісу беруть кіло цукру, півкіло фруктози або 200 г підсолоджувача на основі ерітрола.
Фізаліс миють і бланшують, а потім подрібнюють з подсластителем і невеликою кількістю води в блендері. Варення варять в антипригарной посуді протягом 20-30 хвилин. після чого слід розкласти його по банкам і закрити кришками.
Рецепти з фізалісом
Найчастіше рецепти з фізалісом - це м`ясні салати кухні фьюжн або кондитерські вироби.
Дієтична пана котта
1 скупий ванільного протеїну, 1 чайна ложка какао, 1 столова ложка арахісового масла або пасти з кешью, 100 г кремового сиру, 3-4 ягоди фізалісу.
Протеїн розвести водою до стану густої кашки. Арахісове масло збити в блендері з сиром і додаванням какао, перемішати. Можна додати ще і підсолоджувач. Викласти шарами в форми для пана коти або звичайні скляні стакани. Потім трохи охолодити, прикрасити зверху фізалісом.
шоколадні "цукерки" з фізалісом
Відео: Про найголовніше: Фізаліс
Столова ложка масла какао, столова ложка порошку какао, трохи рисової муки, підсолоджувач, 200 г фізалісу, трохи желатину або 1 упаковка агар-агар.
Очистити ягоди від листя і плодоніжок, розтерти їх в пюре, і додати желатин, заготовлений заздалегідь. Розподілити масу по тарілці або листу так, щоб вийшов шар в 1 см. Залишити застигати в холодильнику. Нарізати на батончики. Масло какао розтопити на водяній бані, змішати з порошком і підсолоджувачів. Полити шоколадно-масляною глазур`ю батончики, можна присипати рисовим борошном.
Смузі з фізалісом для сніданку
200 г сиру кремообразного, трохи води, половинка банана, 4-5 ягід фізалісу, чайна ложка какао.
змішати банан з сиром і какао в блендері. Можна додати підсолоджувач і трохи кориці, щоб смак вийшов більш яскравим. Вилити густий смузі в стакан і прикрасити фізалісом.
шкода фізалісу
Зазвичай шкоду фізалісу проявляється у формі алергічних реакцій. Зловживання цим лікарським рослиною може привести до появи висипу, свербіння і навіть набряків алергічного походження. При поєднанні екстракту фізаліса з іншими препаратами, що знижують тиск, можливі скачки артеріального тиску і слабкість. Фізаліс не рекомендується при хронічно зниженому тиску.
З обережністю варто використовувати препарати фізалісу через їх сечогінних властивостей. Цілком можливо отримати справжнє зневоднення організму, якщо активно поєднувати прийом фізалісу з іншими сечогінними. Іноді настоянки і екстракти цієї рослини посилюють синдром роздратованого кишечника.
Не слід приймати препарати фізалісу вагітним і годуючим жінкам, якщо мова не йде про розпорядження лікаря. Перед тим, як призначити подібні фітопрепарати лікар зобов`язаний провести тест на алергію і оцінити можливі ризики для здоров`я матері і дитини.
Досить небезпечне поєднання фізалісу з надмірною прийомом кофеїну. Одночасне питво настоянки і великих доз кава може привести до порушення роботи судин, спазмів, головного болю, тахікардії.
На закінчення скажемо, що перед систематичним вживанням фізалісу краще проконсультуватися з лікарем.
Калорійність фізалісу 32 ккал
Енергетична цінність фізалісу (співвідношення білків, жирів і вуглеводів):
Білки: 0.96 р (4 ккал)
Жири: 1.02 р (9 ккал)
Вуглеводи: 3.94 р (16 ккал)
Енергетичне співвідношення (БЖУ): 12% / 29% / 49%
Вітаміни та мінерали, що містяться в фізаліс
вітаміни:
холін - 7.6 мг, PP - 1.85 мг, К - 10.1 мкг, E - 0.38 мг, C - 7 мг, B9 - 7 мкг, B6 - 0.056 мг, B5 - 0.15 мг, B2 - 0.035 мг, B1 - 0.044 мг, A - 6 мкг, бета-каротин - 0.063 мг.
мінерали:
Відео: Фізаліс | Корисні властивості і способи приготування
селен - 0.5 мкг, марганець - 0.153 мг, мідь - 79 мг, цинк - 0.22 мг, залізо - 0.62 мг, фосфор - 39 мг, калій - 268 мг, натрій - 1 мг, магній - 20 мг, кальцій - 7 мг.
Прочитайте корисну інформацію про інших ягодах:
асаї
барбарис
Терн
годжі
калина
ожина
малина
санберрі
лохина
Відео-рецепти з фізалісом
Спеціально для gurudiet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова
