Слойки з листкового тіста. Рецепти з м`ясною, сирною, сирної та фруктовою начинкою

Слойки - смачна і швидка випічка, популярна у всьому світі. Для неї Вам знадобиться тільки начинка і листкове тісто. Готуються такі страви швидко, їх може зробити будь-яка людина навіть без кулінарного досвіду. Ви можете або купити листкове тісто в магазині, або приготувати його самостійно. Перший варіант більше підходить тим, хто лінується або просто поспішає, а другий - для тих, хто любить готувати.

Листкове тісто: рецепт

Листкове тісто: рецепт

склад:

  1. Борошно - 500 г
  2. Вершкове масло - 375 г
  3. Вода - 250 мл
  4. Сіль - 1ч.л.

приготування:

  • Просійте борошно разом з сіллю. Розтопіть 75 г вершкового масла, решту масла залиште в холодильнику.
  • Акуратно влийте в борошно воду, розтоплене масло і замісити тісто. Викладіть тісто на присипану борошном поверхню і вимішуйте 1 - 2 хв.
  • Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть в холодильник на 40 хв. Холодне масло розбийте качалкою до товщини 1 см.
  • Зробіть на тесті хрестоподібний глибокий надріз і розкрийте його як квітка. Пелюстки тесту розкачайте як можна тонше.
  • У центр тесту покладіть масло і складіть пелюстки конвертиком. Масло має бути повністю закрито тестом.
  • Присипте масу борошном, відбийте качалкою і розкачайте в прямокутник однакової товщини (в 1-му напрямку).
  • Складіть прямокутник втричі, ще раз відбийте, притисніть краю, присипте борошном і ще раз розкачати в 1-му напрямку.
  • Складіть тісто в 3 рази і знову прокатати. Загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник на годину. Повторіть операцію 2 рази.
  • Готове тісто можна робити з запасом і заморозити, щоб використовувати для подальшого приготування різноманітної випічки.

Слойки з сиром і картоплею

Слойки з сиром і картоплею

склад:

  1. Картопля - 5 шт.
  2. Вершкове масло - 70 г
  3. Твердий сир - 150 г
  4. Борошно - 150 г
  5. Яйце - 1 шт.
  6. Рослинна олія
  7. Сіль за смаком

приготування:

  • Відваріть картоплю в мундирі. Почистіть і натріть на крупній тертці. Сир теж натріть на крупній тертці. Відкладіть трохи сиру для прикраси слоек.
  • Розм`якшіть вершкове масло, відокремте жовток від білка. Змішайте терту картоплю, сир, борошно, жовток, розм`якшене вершкове масло і сіль. Вимісити тісто і приберіть в холодильник на півгодини.
  • Готове тісто розділити на 16 - 20 частин, тонко розкачати кожен шматочок. Складіть розкатані коржі в стопку і знову розкачайте в тонкий пласт.
  • Змастіть поверхню тіста збитим яєчним білком, посоліть і посипте сиром. Наріжте тісто квадратиками.
  • Змастіть деко олією, викладіть квадратики на деко і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хв.

Слойки з сиром: як приготувати?



Слойки з сиром: як приготувати?

Відео: ШВИДКА слойки ДО ЧАЮ

склад:

  1. Листкове тісто - 1 кг
  2. Сир - 250 г
  3. Цукор - 5ст.л.
  4. Ізюм - 50 г
  5. борошно
  6. Цукрова пудра
  7. Рослинна олія

приготування:

  • Разморозьте листкове тісто. Промийте ізюм, залийте окропом на 5 хв. Розімніть сир виделкою, додайте цукор і запарених ізюм. Все ретельно перемішайте.
  • Наріжте листкове тісто квадратиками, розкачайте в тонкі пластинки. У центр кожного квадратика покладіть по 2 ч.л. начинки.
  • З`єднайте між собою протилежні кути по діагоналі. У Вас повинні вийти конвертики з тіста.
  • Змастіть деко соняшникову олію, присипте трохи борошном і викладіть на нього конвертики з сиром.
  • Поставте деко в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хв.
  • Готові слойки з сиром викладіть на блюдо, трохи остудіть і посипте цукровою пудрою.

Слойки з яблуками: рецепт

Слойки з яблуками: рецепт

склад:

  1. Листкове тісто - 0,5 кг
  2. Яблука - 7 шт.
  3. Цукор ванільний - 10 г
  4. Кориця - 1 ч.л.
  5. Крохмаль - 1 ст.л.
  6. Лимонний сік - 1 ч.л.
  7. Яєчний жовток - 1 шт.
  8. Яблучний сік - 1 ст.л.
  9. Цукрова пудра - 2 ст.л.

приготування:

  • Очистіть яблука від шкірки і серцевини, наріжте невеликими кубиками і складіть в сотейник. Полийте яблучні кубики лимонним соком, посипте ванільним цукром і поставте на маленький вогонь.
  • Гасіть яблука до тих пір, поки вони не пустять сік. Додайте крохмаль, перемішайте і зніміть з плити.
  • Поділіть тісто на 10 - 15 шматків, розкачайте в тонкі пластинки і по довгій стороні зробіть горизонтальні надрізи, які доходять до середини ширини прямокутників.
  • На цілу половину заготовок, викладіть остигнула начинку. Краї тесту змастіть жовтком і загорніть "бахрому" поверх начинки, ретельно закріпивши краю.
  • Викладіть слойки на застелений пергаментом деко і відправте в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хв.
  • Змішайте цукрову пудру з яблучним соком і поставте на вогонь. Доведіть суміш до кипіння і варіть помадку кілька хвилин. Готові гарячі слойки змастіть яблучним сиропом.

Відео: 9 ВИДІВ слоек | випічка з листкового тіста [відео рецепти]

Слойки з м`ясом, грибами і гострим соусом

Слойки з м`ясом, грибами і гострим соусом

склад:

  1. Листкове тісто - 500 г
  2. Яловичий фарш -300 г
  3. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
  4. Гриби - 200 г
  5. Часник - 3 зубчики
  6. Гострий соус - 2 ст.л.
  7. Оливкова олія
  8. Кумин - 1 ч.л.
  9. орегано - ½ ч.л.
  10. Паприка - 1 ч.л.
  11. Яйце - 1 шт.
  12. Сіль і перець - за смаком
  13. Яловичий бульйон - 0,5 ст.

приготування:

  • Разморозьте тісто. Обсмажте на оливковій олії яловичий фарш.
  • Почистіть ріпчасту цибулю, дрібно його порубаєте. Часник пропустіть через м`ясорубку.
  • Додайте цибулю, часник і гриби до фаршу. Смажте інгредієнти до золотистого лука.
  • Додайте гострий соус, трави та спеції. Влийте яловичий бульйон. Готуйте начинку до повного випаровування рідини.
  • Розкачайте тісто і наріжте колами. У центр кожного кола викладіть по 1 ст.л. обсмаженого фаршу і защипите краю слойки.
  • Змастіть поверхню збитим яйцем, викладіть на змащене олією деко. Розігрійте духовку до 190 градусів, поставте деко з слойки і випікайте 20 хв.

Слойки з готового листкового тіста: рецепт



Слойки з готового листкового тіста: рецепт

склад:

  1. Листкове тісто - 1 кг
  2. Груші - 7 шт.
  3. Цукор - 2 ст.л.

приготування:

  • Наріжте скибочками груші, змішайте їх з цукром.
  • Розкачайте листкове тісто в тонкий пласт. Розкладіть груші по тесту, згорніть у рулет і розріжте скибочками завтовшки 2 см.
  • Викладіть слойки на деко, змащене олією, і випікайте 10 - 15 хв при температурі 200 градусів.

Читайте також:

  • Що приготувати з листкового тіста?
  • Як приготувати листкове тісто без дріжджів?
  • Слойки з готового листкового тіста: рецепти

Відео: Хачапурі з листкового тіста, швидкий рецепт хачапурі з готового листкового тіста

Слойки - це смачна випічка, яка ідеально підійде на сніданок, на десерт, для дитячого свята чи пікніка. Її можна приготувати практично з будь-якою начинкою: м`ясний, солодкої, фруктової. Тісто для слоек нескладно приготувати самостійно, але, при нестачі часу або бажання, його простіше купити в продуктовому магазині.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31