Начинка для чебуреків (з фаршу і не тільки)
Начинка для чебуреків може складатися не тільки з м`яса. Адже сьогодні досить велика кількість людей не вживає цей вид продукту. Для них ми рекомендуємо використовувати різні овочі і гриби.
Крім усього іншого, начинка для чебуреків може складатися з риби і твердого сиру. Щоб приготувати дані види виробів в домашніх умовах, ми вирішили представити вам кілька докладних рецептів.
Покроковий рецепт: начинка для чебуреків з м`яса
Якщо ви не вегетаріанець, то пропонуємо зробити смачні смажені вироби із застосуванням ароматного фаршу. Таке блюдо обов`язково порадує всіх ваших близьких людей. Адже досить складно відмовити собі в задоволенні насолодитися ситними і смачними пиріжками з м`ясом.
Отже, традиційна начинка для чебуреків вимагає застосування таких компонентів, як:
- класичне тісто для чебуреків - близько 900 г;
- яловичина нежирна - приблизно 300 г;
- свинина пісна - близько 300 г;
- цибулина гірка - 1 велика шт .;
- спеції будь-які, в тому числі перець і сіль - використовувати на розсуд;
- свіжа зелень - застосовувати за бажанням і смаком;
- м`ясний бульйон будь - стакан (використовувати за бажанням).
робимо фарш
Традиційна начинка для чебуреків є смачний змішаний фарш, який найкраще робити самостійно, ніж купувати в магазині. Для його приготування потрібно взяти рівну кількість нежирної яловичини і свинини, а потім ретельно їх помити, зрізати всі непотрібні плівки і прожилки. Після цього шматки м`яса слід крупно нарізати і подрібнити за допомогою м`ясорубки. Через згадане пристрій необхідно пропустити і велику гірку цибулину.
Щоб начинка для чебуреків з фаршу вийшла соковитою і смачною, все подрібнені компоненти слід посолити, поперчити, залити холодним м`ясним бульйоном і ретельно перемішати за допомогою ложки або руками.
Формуємо і обсмажуємо напівфабрикати
Тепер вам відомо, як готується начинка для чебуреків з фаршу. Після того як всі інгредієнти будуть оброблені, слід приступити до формування виробів. Для цього потрібно відщипнути шматочок від тесту і скачати з нього тонкий корж діаметром 12-13 сантиметрів. Далі на одну половину кружечка необхідно помістити змішаний фарш, а потім тут же з`єднати краю основи, сильно притиснувши їх виделкою. У такому вигляді напівфабрикат потрібно опустити в киплячу рафінована олія і обсмажити з двох сторін до почервоніння тесту.
Відео: Чебуреки Соковита Начинка для чебуреків від Вови
Як підносити до столу?
Начинка з м`яса для чебуреків є найбільш популярною серед тих, хто любить згадані вироби, смажені на сковороді. Після того як страва буде готове, його необхідно викласти на тарілку і в гарячому вигляді подати членам сім`ї. Вживати чебуреки з фаршем рекомендується вкрай акуратно, так як бульйон, що знаходиться всередині тесту, може досить сильно обпекти вас.
Відео: Чебуреки з курячим фаршем та сиром
Смачна начинка для чебуреків з сиром і помідорами
Якщо вам набридли чебуреки з фаршем, то рекомендуємо зробити їх, використовуючи сир і свіжі помідори. З даними інгредієнтами обсмажені вироби виходять дуже соковитими і смачними. Щоб в цьому переконатися, пропонуємо зробити їх самостійно. Для цього нам знадобиться:
- класичне тісто для чебуреків - близько 900 г;
- помідори свіжі стиглі - 3 великі шт .;
- базилік свіжий - середній пучок;
- часникові часточки - 2 невеликі шт .;
- сир твердий будь - близько 110 г.
Обробка інгредієнтів
Про те, як робиться начинка з м`яса для чебуреків, ми розповіли трохи вище. Зараз же ми хочемо представити вам рецепт, як приготувати смажені вироби з сиром і помідорами. Для цього свіжі томати необхідно добре вимити, обшпарити окропом, акуратно зняти шкірку, а потім нарізати на напівкружечками товщиною 0,7 сантиметрів. Далі потрібно натерти на дрібній тертці твердий сир і часник. Змішавши ці компоненти, їх слід присмачити свіжим подрібненим базиліком.
процес формування
Як бачите, начинка для чебуреків з сиру не вимагає багато часу для обробки головних компонентів. Але щоб таке блюдо вийшло дійсно смачним, вироби слід правильно сформувати. Для цього необхідно розкачати невелику тонкий корж, а потім помістити на одну її половину полукружочек помідора. Далі томат потрібно покрити твердим сиром, який був заздалегідь перемішаний з часником і базиліком. На завершення краю тесту слід з`єднати і затиснути за допомогою вилки.
Процес смаження і подача до столу
Після того як сирні чебуреки будуть сформовані, їх необхідно відразу обсмажити на рафінованій олії. Далі все вироби потрібно помістити на тарілку і піднести до столу разом із солодким чаєм. Слід зазначити, що начинка для чебуреків, зроблена на основі помідорів і сиру, виходить дуже смачною і соковитою. Такий варіант рекомендується використовувати тоді, коли вам набрид м`ясний фарш або ж у вас немає часу на його тривале приготування.
Картопляні чебуреки для вегетаріанців
Що включає в себе представлений рецепт? Начинка для чебуреків з картоплі не вимагає безлічі дорогих інгредієнтів. Але щоб таке смажене блюдо вийшло дійсно дуже смачним, слід заздалегідь приготувати пишне і повітряне овочеве пюре. Для цього нам необхідно взяти:
- класичне тісто для чебуреків - близько 900 г;
- картоплини великі - 3 шт .;
- кріп свіжий, цибуля-порей - середній пучок;
- спеції будь-які, в тому числі перець і сіль - використовувати на розсуд;
- яйця свіжі - 2 невеликі шт .;
- молоко жирне - близько 250 мл.
Готуємо картопляне пюре
Як приготувати начинку для чебуреків з картоплі? Відповідь на це запитання знають багато. Адже практично кожна господиня хоч раз в житті робили картопляне пюре як гарнір. Саме такою стравою необхідно начиняти чебуречна тісто.
Отже, для приготування смажених картопляних виробів потрібно тонко почистити бульби, розрізати їх навпіл і відварити в солоній воді до повної м`якості. Далі з каструлі необхідно злити весь відвар. При цьому до овочів слід обов`язково додати свіжі яйця, а також закип`ячений молоко. Розім`явши картопля толкушкой, у вас повинно утворитися повітряний пюре, яке не матиме жодного грудочки. При бажанні в гаряча страва можна всипати чорний подрібнений перець, а також порубаний кріп і цибулю-порей.
Як правильно формувати?
Після того як смачна начинка для чебуреків з картоплі буде готова, слід приступити до формування напівфабрикатів. Для цього необхідно розділити класичне тісто на шматочки і розкачати з них тонкі коржі. Далі на половинки виробів потрібно помістити картопляне пюре, закрити його другою частиною основи і міцно з`єднати, притиснувши виделкою.
Відео: Ледачі чебуреки
Обжарка і подача до столу
Сформувавши все картопляні чебуреки, їх слід помістити в киплячу рафіновану олію і обсмажити з двох сторін до почервоніння. Після описаних дій вироби потрібно вийняти, розташувати на тарілці і подати друзям разом із солодким чаєм і томатним соусом. Приємного вам апетиту!
Готуємо грибні чебуреки для всієї родини
Тісто і начинка для чебуреків з грибів готуються досить швидко. Так, для основи нам слід лише з`єднати яйце з водою, сіллю і борошном, а потім замісити круту основу. Що стосується грибної начинки, то для її приготування нам знадобиться трохи більше компонентів, а саме:
- свіжі гриби печериці - приблизно 200 г;
- вершки жирні - близько 70 мл;
- яйця свіжі - 2 шт .;
- зелень свіжа - використовувати за бажанням;
- спеції будь-які, в тому числі перець і сіль - використовувати на розсуд;
- цибулина ріпчаста - 1 шт .;
- масло вершкове - пару великих ложок.
робимо начинку
Для приготування такої начинки слід добре промити печериці, дрібно їх нашаткувати, а потім обсмажити разом з головкою цибулини на вершковому маслі. Після цього необхідно в окремому посуді збити свіжі яйця з жирними вершками, рубаною зеленню і різними спеціями. Домігшись однорідності, масу потрібно влити в сотейник з грибочками, ретельно перемішати і готувати до отримання піджареної начинки.
Формуємо чебуреки і готуємо їх на плиті
Після того як грибна начинка буде готування, шматочки тіста слід розкачати в коржі, а потім помістити в них обсмажену масу, з`єднати краї і красиво скріпити їх за допомогою вилки. На завершення готові напівфабрикати слід обсмажити на рафінованій олії до почервоніння основи.
Подавати грибні чебуреки до сімейного столу бажано разом із солодким чаєм і гострим кетчупом.
Готуємо смачні чебуреки з рисом і рибою
Якщо вам хочеться здивувати членів своєї сім`ї незвичайним обідом, то рекомендуємо готувати чебуреки із застосуванням таких продуктів, як рис і слабосолона сьомга. Дані компоненти дуже добре поєднуються один з одним. Більш того, завдяки їм смажені вироби виходять неймовірно соковитими, смачними і ароматними.
Отже, для приготування представленого страви нам знадобиться:
- класичне тісто для чебуреків - близько 900 г;
- крупа Довгозерний рисова - 3 шт .;
- кріп свіжий - середній пучок;
- спеції будь-які, в тому числі перець і сіль - використовувати на розсуд;
- сьомга слабосолона - приблизно 200 г.
Відео: Смачно і просто: Хрусткі чебуреки з готового листкового тіста. Покроковий рецепт з фото і відео
підготовка компонентів
Як готується соковита начинка для чебуреків з червоної риби? Для цього слід взяти шматочок слабосоленої сьомги, очистити її від шкірки, великих і дрібних кісток, а потім нарізати на дуже маленькі шматочки. Далі потрібно перебрати Довгозерний крупу, а потім викласти її в сито і кілька разів промити водою до її повної прозорості. У такому вигляді рис слід всипати в солону киплячу воду і варити протягом 20-ти хвилин до готовності. Після названого часу крупу необхідно знову відкинути в сито, промити і максимальним чином позбавити всієї вологи.
На завершення до рису потрібно викласти слабосоленую сьомгу, присмачити їх порубаним кропом і спеціями, а потім ретельно перемішати.
Відео: Чебуреки. відеорецепт
Як формувати вироби і смажити їх на плиті?
Після того як начинка з червоної риби і рису буде готова, слід розділити чебуречна тісто на шматочки і розкачати їх в не надто товсті коржі. Далі на кожну половинку кружечків потрібно помістити крупу з сьомгою, а потім з`єднати краї основи і міцно притиснути їх один до одного, використовуючи зуби звичайної вилки. У такому вигляді напівфабрикати слід по черзі опустити в киплячу рафіновану олію. Обсмажувати їх на плиті бажано не дуже довго. Головне, щоб чебуречна тісто добре підрум`янилося з усіх боків.
Правильна подача до сімейного столу
Зробивши чебуреки з рисом і сьомгою, їх необхідно помістити на тарілку і подати членам сім`ї разом з кетчупом і солодким чаєм.
Слід зазначити, що такі вироби можна готувати не тільки з червоною, але білою рибою. При цьому згаданий продукт рекомендується попередньо відварити або обсмажити на олії. Але в будь-якому випадку такі чебуреки все одно виходять дуже соковитими, смачними і поживними. Щоб переконатися в цьому, пропонуємо зробити їх самостійно в домашніх умовах.
Підведемо підсумки
Як бачите, чебуреки можуть являти собою не тільки смажені вироби з м`ясною начинкою. Адже їх можна робити практично з будь-якими інгредієнтами. Так, хтось вважає за краще вживати чебуреки з картоплею і грибами, а хтось і зовсім використовує в якості начинки таку червону рибу, як слабосолона сьомга. Але які б інгредієнти ви не застосовували, у вас все одно вийдуть дуже смачні і ситні вироби, від яких не зможе відмовитися жоден з ваших домочадців. До речі, підносити дане блюдо рекомендується тільки з гарячим і солодким чаєм, а також томатним соусом або кетчупом. Приємного вам апетиту!
