Як приготувати палтус
Палтус, що проживає в північній частині Тихого океану і північній частині Атлантичного океану, відомий своїм свіжим, легким ароматом. У нього мало жиру і щільне м`ясо, яке найсмачніше з легкої приправою або соусом. Палтус обсмажують в духовці, смажать на грилі і маринують. Читайте далі і ви дізнаєтеся про найпоширеніші способи приготування цієї смачної риби.
кроки
Відео: Як Приготувати Філе палтуса в духовці
1
Виберіть стейки, виглядають свіжими. М`ясо повинно бути напівпрозорим, білим і блискучим. Воно повинно одразу ж повертати форму після натискання. Не беріть рибу, яка виглядає безбарвно або тьмяно.
2
Тримайте рибу вологою. У палтусі мало жиру, тому він швидко висихає під час приготування. Щоб цього уникнути, перед приготуванням змастіть палтус з обох сторін маслом або розтопленим вершковим маслом. Ви також можете замаринувати рибу за кілька годин до готування в маслі або в ароматному маринаді.
3
Намагайтеся якомога менше чіпати рибу під час готування. Переверніть палтус, коли він буде обсмажена з одного боку. Так риба прожарітся рівномірно і не розвалиться. Перевертайте палтус широкої лопаткою, щоб захопити всі філе.
4
Використовуйте приправи помірно. У палтуса легкий і витончений аромат, тому важливо не використовувати занадто багато приправ і не втратити натуральний смак. Уникайте важких спецій і жирних соусів. Замість цього використовуйте легкий соус або маринад, щоб доповнити смак риби.
1
Зберіть інгредієнти. За допомогою простих інгредієнтів ви приготуєте смачний і корисний для здоров`я палтус, засмажений на грилі. Ось, що вам знадобиться:
- стейки палтуса
- Оливкова олія або розтоплене вершкове масло
- подрібнений часник
- Сіль і перець
- часточки лимона
2
При бажанні можна замаринувати рибу і залишити на ніч.
3
Попередньо розігрійте духовку, включивши функцію гриля. Якщо ви смажите палтус на грилі, розпаліть його. Переконайтеся, що він нагрівся рівномірно.
4
Покладіть філе палтуса шкірою вниз в скляну або металеву форму для запікання. Якщо ви використовуєте гриль, покладіть рибу безпосередньо на гриль.
5
Змастіть стейки оливковою або розтопленим вершковим маслом. Якщо ви хочете, зверху на масло покладіть чайну ложку або дві подрібненого часнику.
6
Посоліть і поперчіть палтус.
7
Обсмажуйте палтус протягом приблизно 10 хвилин. Перевірте готовність виделкою. Подавайте з часточкою лимона.
8
Готово!
1
Зберіть інгредієнти. За допомогою простих інгредієнтів ви приготуєте палтус севиче. Найцікавіше, що вам не потрібно готувати його в прямому сенсі слова. Ось, що вам знадобиться:
- Півкіло палтуса, нарізаного на кубики по 2 сантиметри
- 1 чайна ложка солі
- 3 столові ложки соку лайма
- 2 стиглих авокадо, очищених, без кісточок і нарізаних кубиками
- 1/2 склянки нарізаних фізалісів
- 1/4 склянки нарізаної цибулі
- 1 халапеньйо, очищений від стебла і насіння і дрібно нарізаний
- 2 столові ложки оливкової олії
Відео: Палтус запечений з овочами. Рецепт для тих, що худнуть.
2
Покладіть нарізаний кубиками палтус в середню миску.
3
Покрийте сіллю. Перемішайте, щоб всі шматочки риби були покриті сіллю рівномірно.
4
Відео: Готуємо палтус. Мммммм !!!!
Полийте палтус соком лайма. Перемішайте, щоб всі шматочки риби були рівномірно покриті соком.
5
Дайте рибі замаринувати. Приблизно через 30 хвилин м`ясо повинно стати непрозорим. Якщо воно все ще напівпрозоре, промаринується ще протягом 15 хвилин.
6
Додайте авокадо, фізаліс, цибуля, халапеньо і оливкове масло. Гарненько перемішайте.
7
Подавайте з чіпсами тортилья.
Що вам знадобиться
- Інгредієнти, перераховані вище
- Скляна або металева форма для запікання
- широка лопатка
- Гриль або духовка з функцією гриля
Поради
- Спробуйте обсмажити палтус на сковорідці або запекти в духовці. У будь-якому випадку, готуйте його 6-7 хвилин з кожного боку, а потім перевірте готовність і, при необхідності, обсмажте або запечіть довше.
- Якщо ви в США, то купуйте палтус з Тихоокеанського регіону. В Атлантичному регіоні палтус виловлений настільки, що знаходиться на межі зникнення. Навіть якщо ви купуєте рибу на східному узбережжі, Тихоокеанський палтус є більш екологічно чистим.
попередження
- У палтусі міститься помірна кількість ртуті. За даними Фонду захисту навколишнього середовища, рибу можуть без побоювання вживати раз на тиждень дорослі, три рази на місяць діти старше 6 років, а також два рази в місяць діти у віці до 6 років.
Статті за темою "Як приготувати палтус"
Оцініть, будь ласка статтю
