Як запікати рибу в духовці, готувати на пару і в коптильні
Хто краще за всіх знає, як запікати рибу в духовці, якщо не рибалки? Англійська, грецький і, звичайно, традиційно російська рецепти представлені в цій статті вашій увазі: готуйте і радуйте своїх близьких.
як запікати рибу в духовці по-грецьки
Крім самої риби в кількості 500 грам, для цього рецепта знадобиться:
- 3 шт. помідоров-
- 250-грамова банка майонеза-
- шматочок сиру 150 гр.-
- 2-3 зубчики чеснока-
- половина лімона-
- зелень.
Рибу збризніть свіжоприготовленим лимонним соком, потім змастіть сумішшю майонезу з нарізаною зеленню, тертим сиром і подрібненим часником (дрібнити ножем або через давилку) і помідорами, розрізаними на дрібні кубики. Форму змастіть маслом, рибу покладіть в неї і запечіть. Температура приготування 180 градусів, час - 25 хвилин.
Як запікати рибу в духовці по-англійськи
У цьому рецепті використовується тріска, її необхідно взяти 800г - 4 шматки філе по 200г кожен, а також знадобляться:
- цибулина-
- 50г свіжих шампіньонов-
- пучок петрушкі-
- вершкове масло-
- соль-
- тімьян-
- чорний перець-
- лавровий лист-
- молоко 0,5л-
- крохмаль картопляний-
- панірувальні сухарі-
- 4 скибочки бекону без жиру.
Розігрійте духовку до температури 175 градусів. Поки вона гріється, наріжте цибулю, шампіньйони, промиту ретельно петрушку. Лук з грибами тушкуйте 5 хвилин в сотейнику на 2 столових ложках вершкового масла. Готову піджарку викладіть у форму для запікання. Промиту рибу промокніть рушником, викладіть поверх неї. Далі насипте петрушку, половину чайної ложки солі, чебрець і перець по 2 рази на кінці ножа, покладіть лавровий лист.
В іншому посуді закип`ятіть молоко і влийте в нього крохмаль, розчинений у воді (на 3 столові ложки води - 2 столові ложки крохмалю), безперервно помішуючи. Загусла масою залийте рибу і тушкуйте в духовці 10 хвилин, закривши кришкою.
В цей час підсмажте бекон до хрускоту. Витягніть посуд з тріскою з духовки, посипте рибу панірувальними сухарями, зверху розкладіть бекон і запікайте ще 10 хвилин, але вже без кришки і при температурі близькій до 220 градусів. Подавайте гарячої, з картоплею або грінками з білого хліба.
Як запікати рибу в духовці по-російськи
продукти:
- рибне філе 600г-
- рибний бульйон - полстакана-
- 2 ст.л. вершкового масла-
- півсклянки молока-
- 2 яйця-
- пучок петрушкі-
- трохи тертого сиру-
- сіль, перець мелений-
- 10 відварних картоплин.
Наріжте філе на великі шматки і викладіть на змащену сковороду. Додайте сіль, перець і залийте бульйоном.
Зверху покладіть шаром гуртки вареної картоплі, посоліть і залийте блюдо сумішшю з молока і яєць. Зверху посипте тертий сир, трохи збризніть маслом і запікайте до утворення апетитною скоринки золотистого кольору. Перед подачею посипте рибу зеленню і полийте свежерастопленним вершковим маслом.
Найпростіший рецепт запеченої риби
Для нього потрібна тільки риба - більше нічого. Чистити і потрошити її не потрібно, лише промити і викласти на трохи змащене деко - і в духовку. Через 30-45 хвилин страва готова. Солять його прямо під час їжі. Це імітація рибальського рецепта приготування свіжозловленої риби в товщі вугілля, що залишилися від багаття. У польових умовах улов загортають в щільний папір і закопують на півгодини або трохи більше в вугілля. Після охолодження розламують на шматки, очищають від луски разом зі шкірою і підсолюють.
Відео: Риба запечена. Риба в духовці
Як готувати рибу в пароварці
Візьміть філе форелі, зелень петрушки, цибулю, лимон і перець з сіллю.
Натріть рибу гарненько сіллю і перцем, полийте її лимонним соком, потім посипте петрушкою. Викладіть в парову корзину в нижньому відсіку і обкласти кільцями цибулі. Таке блюдо готуватися на пару протягом 15-20 хвилин і зберігає максимум користі для вашого здоров`я.
Відео: Саморобна коптильня з бочки домашнє копчення своїми руками / How to make a smokery with a barrel
Як коптити рибу в коптильні
У коптильні рибу готують в лусці, щоб шкідливі речовини з диму осідали саме на ній, не проникаючи в сам продукт. Кожну рибину потрошать, промивають і роблять розрізи уздовж спинки, щоб все добре прокоптить. Потім її натирають сіллю і укладають на решітку з піддоном, в форму для копчення. Коптити добре на вільхових тирсі. Готова риба вже через 20 хвилин.
