Що приготувати з заморожених ягід?
Практика показує, що найбільш розумний спосіб зберігання ягід і фруктів - це заморожування. Морожені ягоди можна купити на ринку, в магазині, а краще готувати самому, так як тільки сам для себе людина здатна дотриматися всіх норм санітарії при заготівлі, хоча при заморожуванні знищуються всі мікроорганізми, а корисні речовини, зберігаючись, рівноцінні свіжим.
Як заморожувати ягоди?
Технологія заморожування ягід дозволяє насолоджуватися ними навіть в зимову пору року і навіть в північних містах - заморожена полуниця в Спб або Мурманську сьогодні нікого не здивує. А справжні господині вважають за краще заморожівать ягоди в домашніх умовах.
Будь-яка господиня, заморожуючи овочі, фрукти і ягоди, печеться про економне використання місця в морозильній камері. Тому доцільним буде використання поліетиленових пакетів, заповнених приблизно на половину, зав`язаних зверху і укладених по площині касети морозильної камери. При цьому ягоди в пакеті рівномірно розподіляться невеликим шаром і замерзнуть. Далі можна другим поверхом розташувати такий же пакет т. Д. При такому способі зручно брати готовий продукт взимку, а камера щільно заповниться по всьому об`єму.
Детальніше про процес заморожування окремих видів ягід читайте у відповідній статті на нашому сайті - Як заморозити ягоди?
Рецепти страв із заморожених ягід
Заморожені ягоди гарні тим, що в будь-який час можна готувати все, що готують з ягід свіжих. Варення, мус, компот - все має чудові смакові якості без втрати своєї цінності.
Компот із заморожених ягід
Беруться будь-які ягоди або їх суміш. Добре поєднується чорноплідна горобина, дає дивовижний колір і ягоди з більш кислим смаком, наприклад, смородина. Якщо використовується одна черноплодка, можна просто додати лимонну кислоту. Додасть особливу красу кориця або м`ята - фантазуйте! На один літр окропу можна покласти одну - дві жмені ягід. Коли компот охолоне, кожен собі до смаку може додавати цукор. Компот з черноплодки тим і хороший, що можна споживати без додавання цукру.
Морс із заморожених ягід
Чудовий освіжаючий напій - морс. Морожені ягоди якнайкраще підходять для його приготування. Готувати морс можна двома способами.
У першому випадку морожені ягоди журавлини, малини, полуниці або їх суміш (приблизно одна склянка) залити окропом і дочекатися, коли сік з ягід наповнить рідина. Можна додати цукор і все добре перемішати.
У другому випадку в міксері подрібнити морожені ягоди, можна відразу з додаванням цукру, і все залити холодною кип`яченою водою. Витрата такий же, як і в першому випадку. Якщо є бажання можна додавати м`яту або корицю - на любителя.
Кисіль із заморожених ягід
Для приготування киселю можуть бути використані будь-які ягоди і їх суміші. Але краще, якщо ягоди дадуть готового блюда гарний апетитний вигляд і аромат. Гарні для киселю обліпиха, чорна смородина, черноплодка, малина, полуниця, журавлина і їх суміші. Готується кисіль просто: в киплячу воду додати дві жмені ягід на літр і цукор за смаком, потім влити невеликим струменем розведений у воді крохмаль, постійно помішуючи. Остудити і подати можна разом з ягодами. Фантазія господині підкаже, як це зробити красиво.
Пиріг з заморожених ягід
Заморожені ягоди не зіпсують пирога. Куплене в магазині або приготоване вдома тісто для пирога розкачати на деку, зробити по периметру з тіста огорожу у вигляді скручений мотузочки, щоб сік ягоди не вилився при запіканні. Ягоди змішати з цукром і розкласти по всій площі пирога. Які ягоди використовувати - вирішувати вам, обмежень тут немає і все залежить від ваших смакових пристрастей. Поставити пиріг в піч і випікати як зазвичай.
Для ледачих господарок хороший наступний рецепт пирога з заморожених ягід. Ягоди потрібно розкласти між двома коржами, запечатав їх по периметру. Такий пиріг збереже особливий аромат ягід, вони не засохнуть, будуть соковитими, а тісто насититься соком ягід.
Десерти з заморожених ягід
Перш за все ягоди - будь-які на ваш смак або їх суміші - разом з цукром подрібнити в міксері.
Перший варіант. У подрібнені ягоди з цукром додасть кефір. Все перемішати. Подавати в будь-якому посуді для пиття або є ложечкою. Для цього десерту краще брати солодкі ягоди, так як кефір сам по собі продукт кислий. Це може бути полуниця, малина, хороші суміші черноплодки з агрусом і смородиною. Важливо, щоб десерт убрався в привабливий апетитний колір.
Другий варіант. У готову суміш ягід з цукром і подрібнених додати сир. Все добре перемішати і збити. Готовий десерт подати в креманке, прикрасити листочками м`яти або натертим шоколадом.
третій варіант. У готові подрібнені ягоди додати морозиво. Все збити, додати кілька крапель коньяку для додання десерту пікантності. Прикрасити і подати гостям.
Смачного!
