Солодкий картопля

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Відео: Батат - солодка картопля

Виявляється, усіма улюблений картопля буває ще й солодким. А подарувала нам цей овоч трав`яниста ліана, бульби якої мають досить значний розмір - до 10 кг. Цікаво, що м`якоть батата може бути не тільки біле забарвлення, але і яскраво-червону, помаранчеву і рожеву.

походження батата

Солодкий картопля - батат Історія батата почалася ще 5000 років тому. Його вирощуванням займалися жителі території, яку сьогодні охоплюють такі країни як Колумбія та Перу. Дивно, що в 7-10 ст.н.е. батат був виявлений в Полінезії і Нової Зеландії, на Гаваях і острові Пасхи.

Океанським плином ніяк не могли потрапити туди, оскільки від тривалого перебування в солоній воді бульби б зіпсувалися.

Тому напрошується висновок, що можливість перетнути океан з`явилася у людей набагато раніше, ніж відображено в географічній хроніці.

Більш докладно про корисні властивості і шкода можна почитати на сайті tutknow.ru, калорійність батата і що можна приготувати, фотографії та відео.

Де сьогодні мешкає солодка картопля

Оселився батат і в Росії, правда культура теплолюбна (якщо температура нижче 25 ° С - бульби будуть дрібними), тому для вирощування переважні південні регіони.

Відео: батат - Солодкий картопля батат - Вирощування батата - Як готувати солодкий батат -посадка і догляд

Підкорив Америку французам і іспанцям сподобалося блюдо місцевих індіанських племен, і кухня багатьох штатів США сьогодні практично не обходиться без цього тропічного овоча. Луїзіана навіть заснувала фестиваль, присвячений ямсу (ще одна назва солодкої картоплі), який проводиться щороку і називається - "ямбілей".

Що входить до складу ямса

Ямс істотно обганяє звичайна картопля за складом кальцію, заліза і особливо клітковини. Дорослі бульби батату багаті мінеральними солями, вітамінами і провітаміну, містять близько 30% крохмалю. Овоч з червоною, жовтою і помаранчевою м`якоттю особливо збагачений каротином.

Як їдять і що готують з батату

Солодкий картопля - батат Сорти батата діляться на:

кормові - з рідким смаком і білою м`якоттю;
овочеві - солодкі на смак з м`якоттю жовтого кольору;
десертні - м`якоть відрізняється червоним або рожевим кольором а смак особливо солодкий, а взагалі солодкі сорти нагадують смак дині, гарбуза, банана, каштана.

Відео: Як Приготувати Солодкий Картопля - Запікаємо Батат в духовці

Солодкий картопля прийняли і полюбили багато кухні світу. Їдять його в сирому вигляді, запікають, відварюють. Також використовують для приготування каш, пастили, суфле, чіпсів. З ямса можна отримати борошно з високим вмістом крохмалю. А також можна зробити спирт і патоку.

Попередньо позбувшись гіркого соку, молоду зелень батата можна додавати в салати. А ось любителі кави можуть спробувати і оцінити напій з насіння солодкої картоплі, який дуже схожий на каву.

Коли урожай солодкої картоплі зібрано, бадилля, що залишилася на поле, використовується для корму худоби або служить добривом для городів.

У кожного народу є свої улюблені рецепти використання солодкої картоплі. Так, наприклад, корейці з Бататовая борошна замішують тісто і роблять прозору локшину. В Японії обожнюють батат, запечений цілим бульбою. А ще батат є одним зі складових багатьох солодощів, що виготовляються в Японії, оскільки має високий відсоток крохмалю. Китайці, коли приходить зима, дуже люблять зігріватися за допомогою популярного китайського блюда - супу з солодкого ямса з імбиром.

особливі властивості

Батат відрізняється високим рівнем глюкози, але, тим не менш, він показаний діабетикам. Справа в тому, що солодка картопля має унікальну здатність стабілізувати в крові рівень цукру.