Чому так корисна фруктоза при цукровому діабеті?
Який цукрозамінник допустимо до вживання в разі цукрового діабету? Тільки фруктоза при цукровому діабеті є, перевіреної і схваленої не одним поколінням лікарів і пацієнтів. Вона представляє із себе натуральну солодкість, яка присутня в меді, фруктах і овочах. Фруктоза (плодовий цукор) рекомендована не тільки тим, хто страждає на цукровий діабет, а й тим, хто намагається харчуватися правильно і здорово.
Про цукор і виробництві продукту
Багато людей закривають очі на шкоду цукру, продовжуючи його вживати. Цукор є одним з найпопулярніших продуктів харчування, хоча людям уже відомо, що він здатний порушити здоровий обмін речовин, від нього страждає імунітет. Цукор може стати однією з причин захворювань серцево-судинної системи, він погіршує стан шкіри, викликає вугровий висип, вимиває з організму кальцій.
Прості продукти, які ми вживаємо з дитинства, можуть поступово розхитувати здоров`я. Саме тому прихильники правильного харчування і здорового способу життя відмовляються від цукру. Промислову фруктозу отримують з топінамбура, з бульб жоржин, де плодовий цукор міститься в чистому вигляді.
Топінамбур і бульби жоржин варять в сірчаної кислоти, після чого з отриманої маси виварюють воду, потім заливають спирт. Так виходить порошок, який називають левулеза. Є й інший спосіб отримувати левулезу з сахарози: шляхом іонообмінної обробки. Це найпоширеніший спосіб отримання левульози, так як він найменш витратний.
Кому слід вживати замінник
Цукровий діабет - це спосіб життя, система строгих правил, яких необхідно дотримуватися завжди. Без перерв і вихідних. Фруктоза не одне десятиліття полегшує таку долю хворих: її вживання не викликає сумнівів цукру в крові. На відміну від цукру вона зміцнює імунну систему людини і знижує ризик каріозних руйнувань.
Плодовий цукор - це вуглевод з низьким глікемічним індексом, який досягає внутрішньоклітинного метаболізму без задіяння інсуліну. Тому він засвоюється інакше, ніж цукор. З організму виводиться швидко. Все вищеописане підходить для тих, хто страждає на діабет 1 типу.
Для хворих на цукровий діабет 2 типу діють дещо інші правила. По-перше, в добу можна вживати в їжу більше 30-40 г фруктози. Якщо пацієнт страждає надмірною масою тіла, ожирінням, то йому варто пам`ятати про те, що плодовий цукор вдвічі калорийнее звичайного. Варто вважати не тільки "суху фруктозу", Але і прораховувати, скільки фруктози міститься в фруктах і овочах, які людині дозволені.
А ось мед діабетикам 2 типу краще не вживати через його високу калорійність. Діабетикам 1 типу він дозволений, якщо не колеться інсулін, і немає додаткових застережень і заборон лікаря.
Мінуси корисної речовини
Вживання фруктози негативно позначиться на ту людину, яка буде вживати її понад допустимі норми, навіть якщо він не хворий на цукровий діабет. Природний плодовий цукор вимагає пам`ятати про надзвичайно важливий чинник, від якого залежить повноцінне життя і міцне здоров`я. Ім`я такого фактору - міра. Людина сьогодні пересичений смаковими надлишками, і за це доводиться дорого платити. Це справедливо і по відношенню до надмірного поглинання фруктози.
До мінусів фруктози відносять:
- Вона може стати додатковим приводом до ожиріння.
- Передозування негативно впливає на роботу серцево-судинної системи.
- Почуття насичення приходить із запізненням.
- Дітям раннього віку протипоказана.
- Левулеза, отримана промисловим шляхом, тільки на 50-55% складається з фруктози. Решта в її складі - сахароза.
Чому її використовують
Як було зазначено вище, компліменти фруктозі озвучуються недаремно. Вона врятувала не одне покоління людей, хворих на цукровий діабет. Навіть таке просте і буденне ласощі, як печиво, без неї було б їм недоступно.
Доведено, що її вживання не має побічних ефектів, вона прискорює розщеплення алкоголю, тонізує організм, знімає втому, відчуття голоду, дає силу і витривалість, не втручається в роботу гормональної системи.
Її необхідно менше, ніж цукру, адже вона набагато солодший.
Хворому на цукровий діабет дуже важко жити в режимі нескінченних обмежень, він не може зберігати гарний настрій, плідно працювати і безтурботно відпочивати. Фруктоза рятує як від фізіологічної, так і від психологічної проблеми.
У медичній практиці є випадки повної відмови від необхідних обмежень, і кожен може уявити собі страшні наслідки, які негайно за цим послідували. Тому відкриття промислової фруктози і її широке застосування стало справжнім гастрономічним чудом для тих, хто хворий на цукровий діабет.
