Холодний борщ з квасом
СКЛАДОВІ
- 500 мл квасу "Сімейний секрет. Смородина-м`ята"
- 1,5 л води
- 3-5 дрібних молодих буряків
- 2 відварені картоплини
- 2 зварених круто яйця
- 100 г шинки або м`яса вареного або запеченої курки
- 2 огірка
- 3-4 гілочки м`яти
- 3-4 молодий бурякової гички або шпинату
- сіль, чорний мелений перець, гірчиця, лимонна кислота або лимонний сік за смаком
- 4 ст л сметани
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крок 1
Дві буряка натріть на крупній тертці і залийте квасом. Залиште на 1-1.5 години.
крок 2
Частину, що залишилася буряк очистіть, залийте холодною водою і зваріть до м`якості. Буряк дістаньте, в відвар додайте лимонну кислоту або лимонний сік, регулюючи кількість за смаком. Остудіть і посоліть.
крок 3
Варену буряк наріжте тонкою соломкою.
крок 4
Відварну картоплю, огірки, шинку або куряче м`ясо і яєчний білок наріжте дрібними кубиками. Листя м`яти зніміть зі стебел і наріжте.
крок 5
Бурякове бадилля або шпинат звільніть від стебел, наріжте тонкими стрічками і розітріть з сіллю до виділення соку.
крок 6
Змішайте всі підготовлені продукти, додайте яєчні жовтки, розтерті зі сметаною і гірчицею. Приправте сіллю і перцем.Разложіте по тарілках, залийте буряковим відваром і процеженнимквасом.
час готування
2 ч
складність приготування
легко
кухня
російська
технологія
Варка
привід
обід
