Квасолевий суп з дрібною пастою, покроковий рецепт з фото

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Густий, наваристий суп - якраз те, що потрібно дітям в середині бурхливого дня. Поїли, потім, як водиться, трохи поспали - і можна знову бігати і грати скільки душі завгодно. Використовуйте пасту у вигляді букв - тоді обід буде ще і розважально-навчальним! Правда, в цьому випадку процес "читання супу" може затягнутися надовго ...

СКЛАДОВІ

700-900 мл овочевого бульйону
150 г білої квасолі
150-200 г нежирного бекону
100 г дрібної пасти (зірочки, міні-черепашки або алфавіт)
1 середня цибулина
1 середня морквина
1 середній черешок селери
2 зубчики часнику
2 ст. л. томатного соусу
1 гілочка розмарину
оливкова олія "екстра вірджин"
сіль

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Крок 1

Замочіть квасолю на 8 год, потім відкиньте на друшляк, промийте, залийте 2 л свіжої холодної води, доведіть до кипіння, додайте розмарин і варіть 1,5 ч. Відкиньте на друшляк (відвар і гілочка розмарину не знадобляться).

Відео: Суп італійський з дрібної пастою

крок 2

Моркву натріть на дрібній тертці. Селера, цибулю і часник подрібніть. Бекон наріжте кубиками.

крок 3

У каструлю з товстим дном покладіть бекон і злегка обсмажте. Влийте трохи оливкового масла, покладіть цибулю і часник, готуйте 3 хв. Додайте моркву і селеру, перемішайте, готуйте 5 хв.

крок 4

Покладіть томатний соус і квасолю, через 5 хв. залийте бульйоном. Доведіть до кипіння і варіть під кришкою на слабкому вогні, поки квасоля не стане зовсім м`якою, 20 хв.

крок 5

Поки суп вариться, в окремій каструлі, в киплячій підсоленій воді зваріть пасту відповідно до інструкції на упаковці, потім відкиньте на сито.

крок 6

При бажанні занурювальним блендером збийте суп в пюре або залиште як є. Якщо суп вийшов дуже густим, влийте ще трохи бульйону. Посоліть, додайте пасту, розлийте суп по тарілках.