Ароматна смакота - дріжджові пироги з полуницею
Добрий день. Домашній, ароматний і дуже смачний пиріг з полуницею з дріжджового тіста, - дивовижне ласощі для дорослих і дітей. Звичайно, з такою випічкою доведеться трохи повозитися, тим не менш, результат виправдає всі очікування. Секрет смачного і ніжного полуничного пирога полягає в правильно приготованому дріжджовому тесті.
зміст:
- Дріжджове тісто для пирога з полуницею
- Відкритий полуничний пиріг з дріжджового тіста
- Дріжджовий пиріг з варенням з полуниці
- Ніжний дріжджовий пиріг з полуницею і яблуками
- Швидкий дріжджовий пиріг з полуницею і чорницею
Дріжджове тісто для пирога з полуницею
Відео: Пиріг з полуницею. Пиріг з полуницею і йогуртом
Пропонуємо вам універсальний рецепт здобного тіста, з якого вийде відмінний полуничний пиріг, Пасха, і навіть весільний коровай.
Складові:
- Борошно вищого гатунку - 1 кг.
- Молоко - 400 мл.
- Яйця качині або курячі - 6 шт.
- Цукор - 1 стакан.
- Маргарин - 350 г.
- Дріжджі сухі - 11 м
- Ванільний цукор - 1 пакетик.
- сіль -½- чайної ложки.
приготування
- Розігріваємо молоко до 40 градусів, висипаємо в нього дріжджі і борошно - 300 г. Всі продукти добре перемішуємо. Накриваємо опару рушником і ставимо в тепле місце.
- Відокремлені жовтки від білків збиваємо з цукром. Розтоплюємо на слабкому вогні вершкове масло.
- Після того, як опара збільшиться вдвічі і почне булькати, додаємо до неї інші інгредієнти - топлене масло, жовткова масу, ванільний цукор і сіль. Всі продукти ретельно перемішуємо, потім додаємо збиті на піну білки і решту борошна і вимішуємо тісто.
- Здоба повинна вийти еластичною і не приставати до стінок посуду. При необхідності можна додати ще трохи борошна.
- Вимішаний продукт викладаємо назад в посуд, накриваємо і знову відправляємо в тепло. Приблизно через 1-1,5 години, як тісто підніметься, обминають його і використовуємо для формування виробів.
- Щоб тісто вийшло пишним і однорідним, використовуємо заздалегідь просіяне борошно.
Як приготувати пиріг з полуницею? Існує безліч рецептів приготування цього ароматного і смачного ласощі. Пропонуємо вам кілька найпростіших і доступних варіантів.
Рецепт 1. Відкритий полуничний пиріг з дріжджового тіста
Для приготування тіста потрібно:
- Тепле молоко - 250 мл.
- Цукровий пісок - 50 г.
- 1 столова ложка сухих дріжджів.
- Сіль - 1 чайна ложка.
- Олія соняшникова - 100 мл.
- Борошно пшеничне вищого гатунку - 800 м
Готуємо тісто за вищеописаною технологією.
Для начинки:- Яйця курячі - 4 шт.
- Цукор - 5 столових ложок.
- Жирна сметана - 150 г.
- Полуниця - 500 г.
приготування
- Готове здобне тісто розгортаємо діаметром на 2-3 см більше діаметру форми для випікання.
- Укладаємо готовий продукт в форму, робимо невеликі бортики. На його поверхню викладаємо полуницю.
- Збиваємо яйця з цукром і сметаною.
- Заливаємо солодкої сумішшю ягоди. Краї тесту змащуємо яйцем.
- Ставимо заготовку в духову шафу. Час випікання - 20 хвилин при температурі 200 градусів.
Такий ароматний, відкритий і дуже смачний полуничний пиріг можна спекти навіть в мультиварці, встановивши опцію "випічка". Відкритий полуничний пиріг добре виходить не тільки зі свіжої, а й із замороженої полуниці.
Відео: Пиріжки з полуницею в духовці
Рецепт 2. Дріжджовий пиріг з варенням з полуниці
Відео: Рецепт Пирога з Замороженої Полуницею
Для приготування такої випічки підійде один з вищеописаних рецептів здобного тіста. Щоб не морочитися, дріжджове тісто можна купити в будь-якому продуктовому магазині.
В якості начинки можна використовувати полуничний джем або полуничне варення, а ще краще цільні ягоди полуниці у власному соку. Розкачуємо пласт тіста, викладаємо його у форму для випікання і робимо невеликі бортики. Рясно поливаємо тісто полуничним варенням і прикрашаємо залишками тіста. Змащуємо верх і краї тіста збитим яйцем і оговтується для випікання в духовку на 45-50 хвилин. Випечений пиріг дістаємо з духовки, змащуємо його поверхню маслом, щоб тісто стало більш м`яким, потім посипаємо цукровою пудрою для краси.
Рецепт 3. Ніжний дріжджовий пиріг з полуницею і яблуками
Відео: Дріжджові пиріжки з сиром і полуницею
Необхідні продукти:
- Тепле молоко - 0,5 л.
- Яйця - 3 шт.
- Сухі дріжджі - 1 чайна ложка.
- Маргарин - 1 пачка (200 г).
- Цукровий пісок - 80 г (40 г - на тісто і стільки ж - для рулету).
- Яблука солодких сортів - 7 штук.
- Свіжі або заморожені ягоди полуниці - 0,5 кг.
- Сир - 300 м
- Сметана - 0,5 л.
- Щіпка кориці.
- Ванільний цукор - 1 пакетик.
приготування
- Спочатку робимо тісто. У 400 мл теплого молока висипаємо дріжджі, трохи солі, яйця і цукровий пісок - 40 г. Все продукти перемішуємо до отримання однорідної рідкої маси і підсипає борошно невеликими порціями. Вимішуємо тісто і відставляємо його на 20 хвилин.
- Вимиті яблука, розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину і нарізаємо шматочками. Заморожену полуницю обдаємо окропом. Якщо в рецепті використовуються свіжі ягоди, то перед використанням добре їх промиваємо, видаляємо плодоніжки і ріжемо навпіл.
- Поділяємо тісто на дві частини. Більшу частину розгортаємо в пласт товщиною 1,5 см, викладаємо його на форму і змащуємо рослинним маслом.
- Зверху на тісто розкладаємо нарізані ягоди і фрукти. З`єднуємо сметану з сиром, додаємо ванілін і гарненько збиваємо. Змащуємо фруктово-ягідну начинку сирною масою. Зверху посипаємо тонким шаром сухої суміші з кориці і цукру.
- Другу частину тіста розгортає в пласт, звертаємо в рулет і нарізаємо пластинками завтовшки 2 см. Викладаємо їх зверху на начинку і поливаємо теплим молоком. Відправляємо пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин. Ароматний і ніжний пиріг з полуницею і яблуками готовий.
Рецепт 4. Швидкий дріжджовий пиріг з полуницею і чорницею
Для тесту:
- Дріжджі в порошку - 1 столова ложка.
- Цукор - 130 г.
- Борошно - 1 склянка.
- Молоко - 200 мл.
приготування
- Розігріваємо в мікрохвильовці молоко, змішуємо з дріжджами, 10 г цукру і борошном - 1 чайною ложкою. Гарненько розмішуємо і ставимо в тепло.
- Тим часом викладаємо вершкове масло на сковороду і розтоплюємо. Після того, як воно охолоне, додаємо його до опари. Потім додаємо дрібку солі і 30 г цукрового піску, підсипає в декілька заходів борошно. Добре вимішати тісто залишаємо і даємо йому відпочити.
- Через півгодини ділимо тісто на дві частини. Більшу частину розгортаємо в пласт, укладаємо на Пекарській форму і робимо невеликі краю.
- Викладаємо зверху на тісто ягоди, перемішані з 3 столовими ложками цукру, посипаємо їх тонким шаром крохмалю.
- Розкачуємо другий шматок тіста, накриваємо їм зверху начинку і прищипують краю. змащуємо "кришку" тесту збитим яйцем і відправляємо випікатися в духову шафу при температурі 200 градусів на 45 хвилин.
- Свіжоспечений пиріг змащуємо солодкою водичкою і проколюємо виделкою в деяких місцях. Після того, як він охолоне, його можна розрізати і подавати на стіл.
