Пиріг з куркою і овочами
Класичний дріжджовий пиріг з прикрасами з тіста, які можна вирізати звичайними формами для печива. Якщо у вас немає форми у вигляді дубового листочка, то можна проявити фантазію і нарізати прикраси будь-яким предметом з тонким і гострим краєм - склянкою або чаркою, можна навіть застосувати дитячі формочки для пісочниці. На вирізаних фрагментах тесту зробіть смужки або грати гострим ножем, буде красиво!
Пиріг з куркою і овочами вийде дуже смачним, з соковитою начинкою, якщо продукти для начинки гасити до напівготовності, щоб в них залишався сік, який виділиться при випічці і оживляти вівсяні пластівці або хлібні крихти.
- Час 2 години
- Порції: 8
Інгредієнти для пирога з куркою і овочами:
тісто:
- 300 г пшеничного борошна вищого сорту;
- 9 г пресованих дріжджів;
- 150 мл теплої води (30 градусів Цельсія);
- 35 г вершкового масла;
- 5 г цукру;
- 4 г солі;
- 1 сирої курячий жовток (для змащування);
Відео: КІШ з куркою І ОВОЩАМІ ОТКРИТИЙ ПІРОГ ОБ`ЕДЕНІЕ ТІП ТОП ТВ
начинка:
- 300 г курячого філе;
- 2 цибулини;
- 2 морквини;
- 2 помідори;
- 2 солодких болгарських перцю;
- 60 г вівсяних пластівців;
- оливкова олія, перець, сіль, кінза
Спосіб приготування пирога з куркою і овочами
Робимо без опарне дріжджове тісто. У теплій воді розчиняємо неповну ложку цукрового піску і додаємо пресовані дріжджі. Якщо у вас немає кухонних ваг, то 9 г дріжджів виглядають як четвертинка сірникової коробки. Всипаємо в миску борошно, змішане з сіллю. Робимо поглиблення в самому центрі, в яке вливаємо розчинені дріжджі. Додаємо розтоплене вершкове масло, замішуємо тісто.
Ми залишаємо його в теплі, до тих пір, поки невеликий колобок не збільшиться приблизно в 3 рази, що добре видно на фотографії. На це піде приблизно 50 хвилин. потім тісто "здуваємо" - інтенсивно перемішуємо, щоб видалити вуглекислоту, і тепер з нього можна пекти пиріг.
Начинку готуємо, поки росте тісто. Обсмажуємо в оливковій олії по черзі: ріпчасту цибулю та моркву, болгарський перець і помідори, дрібно нарізане філе курки. Приправляємо начинку сіллю, меленим перцем і кінзою.
Щоб начинка не розвалювалася, коли будемо нарізати пиріг на шматки, додаємо в неї вівсяні пластівці швидкого приготування, можна замінити їх хлібними крихтами або панірувальними сухарями. Поки пиріг буде пектися, соки з начинки вбереться в вівсяні пластівці, вийде дуже смачно. До того ж пиріг з такою начинкою легко різати на порції.
Збираємо пиріг. 23 тесту розгортаємо в круглий лист товщиною 1 сантиметр, кладемо тісто на сухий лист. У центр викладаємо остигнула начинку, формуємо круглий коржик, злегка приминає.
Частину, що залишилася 13 тесту розгортаємо тонко. Нарізаємо формою для печива дубові листочки. Змішуємо сирий жовток і одну чайну ложку оливкової олії. Змащуємо цією сумішшю кожен листок.
Відео: Melassi Recettes // "ГУЛАК" - пиріг з куркою і овочами
Обтягуємо начинку тестом, в центрі залишаємо отвір для виходу пари. Змащуємо пиріг жовтком з маслом, приклеюємо на цю суміш листочки по колу пирога. Даємо виробу расстоя 25-30 хвилин.
Відео: Пиріг з куркою - Лоранскій пиріг
Випікаємо при температурі 210 градусів Цельсія 20-25 хвилин.
Подаємо пиріг до столу, коли він трохи охолоне, так як тісто має трохи відпочити після печі.
