Дайкон - вирощування, користь, властивості, рецепти

Розповімо про редисці з екзотичною назвою дайкон (деякі називають його і просто - редька)

Проісхожденіе.Дайкон - нова перспективна культура. Родина - Японія. Тут дайкон - головна овочева культура і входить в щоденне меню кожного жителя. Заслуговує на особливу увагу городників-любителів в зв`язку з високою врожайністю і хорошими смаковими якостями коренеплодів.

Корисні властивості дайкона

У порівнянні з редькою коренеплоди дайкона більш соковиті, ніжні і практично позбавлені специфічного редечного гіркувато-гострого смаку. Тому овочівники-любителі часто називають дайкон солодкою редькою.
Так само як редис і редька, дайкон містить багато солей калію, що виводять зайву воду з організму, кальцію, клітковини, пектинових речовин, вітаміну С і ферментів, що сприяють піщеваренію.Корнеплоди містять специфічні білкові речовини, що стримують зростання бактерій. Відсутність гострого присмаку дозволяє більш різноманітно використовувати дайкон.Его коренеплоди вживають не тільки в сирому вигляді, але і солять, маринують, варять. У сортів з неопушеними листям в їжу використовують молоді ніжні листочки - як салатну зелень. На відміну від редьки коренеплоди дайкона зберігають соковитість і хороший смак навіть після переходу до фази стеблування, так як їх тканини мало одревесневают.Іспользуют дайкон при застуді, для зміцнення волосся, правильного функціонування кишечника, при захворюваннях жовчного міхура, печінки і почек.Біологіеческіе особливості і властивості дайкона

Дайкон - одно-дворічна рослина сімейства капустових (хрестоцвітних).

Форма коренеплоду - основна ознака приналежності дайкона до тієї чи іншої групи сортів (сортотипу). Він може бути округлим, циліндричним, конічним, еліптичних, веретеновідним і навіть змієподібним.

Середня маса одного коренеплоду в залежності від скоростиглості сорту і умов зростання може досягати 0,5-3 кг, довжина коливається від 10-15 до 30-60 см, діаметр - від 4-6 до 8-10 см. Коренеплоди можуть бути повністю заглиблені в грунт або виступати над її поверхнею наполовину або навіть на дві третини.
Рослина холодостійка, насіння проростає при температурі 2-3 ° С. Сходи переносять заморозки до мінус 4 ° С, а дорослі рослини до мінус 6 ° С.

Дайкон - рослина довгого дня.

Навесні і на початку літа, при довгому дні, скоріше йде стрелкование і повільніше - освіту коренеплодів. У другій половині літа, при більш короткому дні, створюються сприятливі умови для формування коренеплодів живається цвітіння рослин, ультура світлолюбна, дуже вимоглива до вологості грунту.

Дайкон - рослина невибаглива і може рости на різних типах ґрунту, але кращі врожаї отримують на легких родючих ґрунтах з глибоким заляганням грунтових вод.

сорти дайкона

Вирощуються в Росії як правило такі сорти дайкона:

• з круглим коренеплодом - Саша-
• з довгим коренеплодом - Ікло слона, Дракон, Дубинушка.

З японських сортів і гібридів вирощуються Блу Скай, Харуцуге, Токінасі і інші.
Умови і техніка вирощування. Агротехніка дайкона багато в чому схожа з редькою. Для отримання хорошого врожаю коренеплодів на ділянку, відведену під дайкон, вносять перегній або компост (1 кг на 1 м2) і мінеральні добрива (г на 1 м2): сульфат амонію 20, суперфосфат 40, сірчанокислий калій 20.
Кращий термін посіву - кінець липня - початок серпня.

Відео: Дайкон корисні властивості і протипоказання

Насіння висівають рядами через 45 см один від одного. Борозну роблять глибиною 4-5 см, проливають водою, а потім розкладають насіння по 2-3 штуки через 8-10 см. Борозенки засипають пухким грунтом і злегка притискають.

Сходи дайкона звичайно з`являються через 3-5 днів. У цей момент особливо небезпечним шкідником є хрестоцвіті блішки, яка в фазі появи сходів може швидко знищити всі рослини. Від ушкоджень посіви захищають обпилюванням золою.

Після утворення 2-3 справжніх листків рослини проріджують, видаляючи при цьому найбільш слабкі.

Відстань в ряду 20-30 см. Догляд за рослинами складається з прополок, розпушування міжрядь, регулярних поливів.
Дайкон - дуже скоростигла рослина: вегетаційний період 50-70 днів.

Відео: дайкон КОРИСТЬ І ШКОДА / Лоба користь і шкода, чим корисний дайкон, лоба корисні властивості

Забирають коренеплоди в суху погоду в кінці жовтня - початку листопада, підкопуючи лопатою. Бадилля обрізають, коренеплоди очищають від ґрунту і зберігають у вологому піску в підвалі або льосі.

Особливості отримання насіння дайкона.

Відео: Салат з дайкона Шкода або Користь

При вирощуванні насіння необхідно пам`ятати, що дайкон - рослина перекрестноопиляющееся, тому необхідно дотримуватися просторову ізоляцію від квітучих рослин редьки і редиски
Технологія вирощування маточних коренеплодів, їх відбору і зберігання, а також догляд за насіннєвими рослинами аналогічний культурі редьки. Насіння дайкона зберігає схожість протягом 4-5 років.

Господині на замітку - рецепти і страви з дайкона

• Салат з дайкона. Дайкон 0,5 кг, 1-2 моркви і яблуко, майонез 3 столові ложки. Дайкон, морква і яблука ретельно вимити, очистити, натерти на тертці, посолити, заправити майонезом, перемішати. Перед подачею на стіл прикрасити зеленню.
• Дайкон під майонезом. Дайкон 250 г, майонез 60 г, сіль за смаком. Коренеплід вимити, очистити від шкірка дрібнити на крупній тертці, заправити майонезом, посолити, перемішати, прикрасити зеленню.
• Салат з дайкона з волоськими горіхами. Дойкон 0,5 кг, морква 2 шт., Волоські горіхи (12 штук, 1/2 лимона для соку і цедри, 6-8 зубчиків часнику, сіль. Коренеплоди дайкона і моркви вимити, очистити і натерти на дрібній тертці. Горіхи потовкти в ступці з часником, влити лимонний сік, посолити за смаком, додати цедру лимона і перемішати.
• Дайкон з маслом. Дайкон 250 г, рослинна олія 20 г, 1/2 столової ложки 3% -ного оцту, зелень і сіль за смаком. Промити і очистити коренеплід, подрібнити на тертці, заправити олією, сіллю і перемішати. При бажанні додати трохи оцту. Викласти в салатницю, посипати зеленню петрушки або кропу.

Дайкон корисні властивості

У кухнях Азії дайкон використовується дуже широко і входить в щоденний раціон мільйонів людей. У коренеплоді міститься не дуже багато поживних речовин.

Його головні цінні властивості - високий вміст вітамінів С і В, клітковини, пектину і ензиму мірозінази - речовини, що сприяє травленню.

Деякі дослідники стверджують, що сирий дайкон навіть нейтралізує наслідки радіоактивного випромінювання!

Пам`ятайте що вирощувати дайкон одночасно легко і складно.

Легко, тому що він не вимагає особливого догляду, крім звичайних прополок і поливу. Складно, тому що він родом з більш південних країв і потрібно правильно вибрати час для його посіву. У нас його висівають зазвичай не навесні, а влітку. Збирання врожаю триває з вересня до перших заморозків.