Як швидко зробити домашнє вино з варення?
Незважаючи на те, що прилавки магазинів до відмови набиті найрізноманітнішими джемами і повидла, багато хто все ще дотримуються твердого думки про те, що за літо до зими потрібно обов`язково зварити кілька десятків баночок варення. Звичайно, найчастіше воно не з`їдається і припадає пилом на полицях в коморі або ж в льохах по кілька років. Викидати його буває шкода, все ж в приготування варення господиня вкладала не тільки свою працю, а й душу і любов до своїх близьких, для яких воно і готувалося, а ось придумати застосування цього продукту буває складно.
Відео: Домашнє вино з варення
В цьому випадку допоможе інформація про те, як поставити домашнє вино з варення. Не варто скептично ставитися до цієї затії, так як домашнє вино виходить смачним, досить міцним, з легким приємним ароматом. До того ж, на свято дуже приємно буде побалувати своїх рідних настільки смачним алкоголем, який, безсумнівно, навіть принесе користь здоров`ю! Головна перевага, яка укладає в себе приготування вина в домашніх умовах, це те, що зробити його можна абсолютно будь-яким, навіть з огляду на самий вибагливий смак людини. Можна приготувати його солодшим, десертним або ж зробити міцніше. Найголовніше, що для того, щоб домогтися фортеці вина, не потрібно розбавляти його горілкою, досить буде просто трохи довше витримати його в пляшках в темному місці.
За цей час домашнє вино придбає насичений колір, фортеця і приємний ягідний або фруктовий аромат! З`ясовуючи, як робити домашнє вино з варення, важливо звернути увагу на інформацію про те, що для нього підходить тільки зацукрувати вино, яке довго стояло. Якщо ж у банку з варенням вже з`явилася цвіль, то в цьому випадку вийде не вино, а оцет. До речі, таким чином можна не тільки дізнатися, як зробити вино з варення, але і приготувати досить корисний яблучний оцет, якщо в запасах є повидло з однойменних фруктів. Для виготовлення вина підійде абсолютно будь-яке варення, але багато хто відзначає, що найбільш смачний і запашний напій виходить з сливового, яблучного, абрикосового і персикового і будь-якого ягідного варення. Для підсилення смаку і надання аромату можна додати трохи меду.
Отже, перш за все, необхідно взяти трилітрову скляну банку і ретельно вимити її всередині. Не варто користуватися при цьому миючими засобами, оскільки вони мають занадто яскраво виражений хімічний запах, а це значить, що і вино може перейняти його. Якщо поверхня її занадто брудна, то краще скористатися содою. Після проведення всієї процедури необхідно рясно обдати стінки ємності крутим окропом і поставити її на рушник шийкою вниз, щоб вона трохи просохла. Після невеликої кількості часу можна буде викласти в банку варення. Його необхідно взяти не більше одного кілограма, оскільки на перший раз цього досить, оскільки потрібно буде переконатися в тому, наскільки смачним вийшло вино.
Воду для заливки варення необхідно брати дистильовану або просто очищену і добре кип`ячену. Важливо пам`ятати, що заливати воду в банку потрібно ледь теплою, а не гарячою, щоб не вбити природні бактерії, які будуть утворюватися при бродінні. Звичайно ж, тим, хто знає, як зробити бражку з варення, буде досить простіше в приготуванні домашнього вина, оскільки весь процес вони знають. Але якщо подібного досвіду людина ще не має, то зневірятися не варто. Важливо просто правильно дотриматися всіх правил і тоді вино вийде. Доливати воду до самого горлечка банки не потрібно, оскільки необхідно залишити близько чверті вільного простору в ній, щоб дати процесу бродіння початися.
Відео: ЯК приготувати смачне домашнє ВИНО
Після того, як все описане вище буде зроблено, в банку потрібно додати невелику кількість натуральної закваски. Нею може послужити як виноград, так і родзинки. Важливо знати, що мити і протирати їх не потрібно, щоб зберегти натуральні дріжджі, які знаходяться на їх поверхні, оскільки згодом вони і допоможуть напою заграти. Найголовніше, що перед тим, як додати ягоди винограду в майбутнє вино, їх краще всього потовкти в кашку, родзинки же можна додавати цілим. Отже, все необхідне для початку процесу бродіння вже в банку, а це значить, що необхідно закрити її кришкою або щільно закупорити пробкою і поставити в темне місце на десять-чотирнадцять днів, в залежності від того, коли почався процес бродіння і як бурхливо він йде .
Періодично потрібно буде відкривати кришку, щоб не дати вину задихнутися і перемішувати напій, після чого знову закупорювати і прибирати в темне місце. Після двох тижнів необхідно дістати банку і процідити її через марлю, щоб відокремити воду від залишився в банку сусла. Останнє потрібно викинути, а ось вино потрібно знову злити в чисту банку. На цей раз закривати його кришкою не потрібно, оскільки на даному етапі на горлечко банки надаватися гумова рукавичка, яка в процесі бродіння буде роздуватися. Після того, як рукавичка буде надіта на горло банки, її знову слід прибрати в темне місце, але вже на більш тривалий термін - від місяця до двох. Тривалість буде залежати від того, як довго не буде опадати рукавичка. Як тільки вона здметься, процес бродіння закінчено.
Отримане вино потрібно буде зняти з осаду за допомогою трубочки, наприклад, з-під нової стерильною крапельниці, щоб те, що залишиться на дні, не потрапило в пляшки. Після цього необхідно буде поставити їх в темне місце настоюватися ще близько місяця, щоб напій вийшов більш міцним і ароматним. Після цього домашнє вино буде готове до вживання.
