Відео: Суп пюре зі шпинату замороженого з вершками

Легкі, але поживні супи-пюре з овочів часто пропонують в ресторанах і кафе. Але це корисне блюдо нескладно приготувати і вдома. Спробуйте зварити суп-пюре зі шпинату на м`ясному бульйоні або на воді. Використовуйте свіжий або морожений шпинат - смак у будь-якому випадку буде відмінним.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Суп зі шпинату і щавлю:
500 г шпинату;
200 г щавлю;
1 корінь петрушки;
1 цибулина;
4 перепелиних яйця;
сіль;
перець;
лавровий лист.
Флорентійський суп з мускатним горіхом і вершками:
500 г шпинату;
1 цибулина;
1 літр м`ясного бульйону;
0,5 склянки вершків;
1 столова ложка крохмалю;
2 чайних ложки вершкового масла;
оливкова олія для смаження;
1 жовток;
сіль;
перець;
мускатний горіх.
Суп із замороженого шпинату:
300 г морозива шпинату;
800 мл курячого бульйону;
0,5 цибулини;
2 картоплини;
1 морква;
сіль;
мелений чорний перець.

Відео: СМАЧНИЙ шпинатний крем-суп з грінками

Інструкція

Навесні і на початку літа можна приготувати пікантний кислуватий суп зі свіжого листя щавлю і шпинату. Переберія листя, ретельно промийте їх. Щоб бути впевненими, що в блюдо не потраплять садові черв`ячки, замочіть щавель і шпинат в підсоленій воді (чайна ложка солі на літр води). Повністю занурте листя в розчин і потримайте хвилину, потім вийміть їх і прополощіть холодною водою.

Наріжте шпинат, щавель і викладіть в каструлю. Залийте її водою і варіть до м`якості. Відкиньте листя на друшляк, воду злийте в окремий посуд. Протріть зелень через сито до пюреобразного стану. Наріжте цибулю тонкими кільцями, корінь петрушки дрібно порубати. Обсмажуйте цибулю і петрушку в розігрітій олії до золотистого кольору.

Викладіть в каструлю пюре з щавлю і шпинату, залийте овочевим бульйоном, додайте сіль і лавровий лист. Перекладіть в суп обсмажену цибулю з корінням і варіть 10-15 хвилин. Якщо вам не подобаються шматочки цибулі в супі, готову страву можна ще раз збити міксером. Заправте суп сметаною і додайте в кожну тарілку заздалегідь зварене і розрізане навпіл перепелине яйце.

Шпинат з задоволенням готують в самих різних країнах. Спробуйте флорентійський суп з мускатним горіхом і вершками. Дрібно поріжте цибулю, викладіть його в каструлю і обсмажте в розігрітому оливковому маслі до золотистого кольору. Додайте трохи м`ясного бульйону. Крохмаль розведіть холодними вершками і теж вилийте в каструлю.

Переберія, промийте і дрібно порубати шпинат. Викладіть його в каструлю з цибулею, залийте бульйоном і варіть 5-7 хвилин. Готовий суп протріть через сито, заправте жовтком, додайте оливкову олію, сіль, перець і розтертий мускатний горіх.

Смачний суп виходить не тільки зі свіжого, але і з замороженого шпинату. Почистіть моркву, картоплю і цибулю, поріжте дрібними кубиками. Викладіть овочі в каструлю, залийте їх бульйоном і варіть до м`якості. Морожений шпинат поріжте і викладіть в каструлю. Додайте сіль і варіть 5-7 хвилин.

Готовий суп перелийте в чашу кухонного комбайна або подрібніть ручним міксером. Поверніть його в каструлю, влийте вершки і ще раз доведіть до кипіння. За необхідності досоліть суп розлийте по тарілках і посипте меленим чорним перцем.

Рада 2: Як приготувати суп зі шпинату

суп з шпинату - ніжне, тепле, зі смаком свіжої зелені блюдо. Простий, легкий у приготуванні, що милує око смарагдовим кольором, цей суп дуже корисний як для дорослих, так і для дітей.

Вам знадобиться

шпинат;
оливкова олія;
часник;
вершкове масло;
цибуля;
борошно;
молоко;
сіль,
перець,
твердий сир;
білий хліб.

Відео: Постноестраву! Суп-пюре зі шпинату!

Інструкція

280 грамів свіжого шпинату ретельно промити, обсушити рушником. Відріжте стебла. Листя дрібно порубати.

У сковороду влийте 2 столові ложки оливкової олії, розігрійте на середньому вогні. Додайте шпинат в сковороду з маслом, обсмажуйте кілька хвилин, постійно помішуючи. Потім обережно викладіть шпинат в блендер, додайте трохи гарячої води і подрібніть в однорідну масу.

Одну середню цибулину очистити, нарізати. Щоб цибуля не дратував очі, ніж періодично підставляйте під струмінь холодної води. У каструлю покладіть 4 столових ложки вершкового масла, розтопіть на середньому вогні і додайте цибулю. Отпассеруйте його до прозорості. Додайте чверть чашки борошна. Постійно перемішуючи, готуйте 1-2 хвилини.

Потім влийте в каструлю з борошном 5 чашок молока. Посоліть і поперчіть за смаком. І варіть на повільному вогні близько п`яти хвилин. Додайте шпинатну масу. Помішуючи, доведіть до кипіння (вогонь збільште). Зробіть часникові грінки. Дрібно нарубати 2 зубчики часнику: трохи роздушіть його ножем і поріжте. У скоророду з невеликою кількістю рослинного масла покладіть нарізаний часник. 2-3 хвилини обсмажують. Поки він смажиться, наріжте 4-5 скибочок білого хліба на кубики. Шматочки часнику виловіть шумівкою або ложкою і викиньте. На сковорідку з часниковим маслом покладіть хлібні кубики. Можна додати шматочок вершкового масла. Обсмажуйте грінки до утворення хрусткої скоринки і зарумянивания. 120 грамів твердого сиру натріть на крупній тертці.

Розлийте шпинатний суп по тарілках. Посипте тертим сиром і додайте грінки. Злегка перемішайте і подавайте до столу.

Зверніть увагу

Страви зі шпинатом можна вживати тим, у кого є проблеми з нирками і сечовивідних шляхами.

Корисна порада

Можна зробити грінки відразу з сиром: в духовці, мікрохвильовій печі або на сковороді підсушити / підсмажити скибочки хліба і гарячими посипати натертим сиром. Подавати до супу на окремій тарілці.