Жульєн з куркою і грибами - по французьки (рецепт з фото)
саме слово "жульєн" означає всього лише певний спосіб нарізки: овочі та коренеплоди - соломкою, а помідори і цибулю - тонкими кільцями. Тому супи і салати, приготовані з таких чином нарізаних овочів і називають Жульєн. У нас, правда, вважається, що справжній жульен - це не стільки спосіб нарізки, скільки блюдо, інгредієнти якого в обов`язковому порядку повинні бути запечені в сметані.
Ну, і справжній жульен, звичайно ж, повинен готуватися і подаватися в цій кокотнице. Але через брак оной, можна приготувати і в невеликій каструлі. Причому запікати інгредієнти жульєну можна як в духовій шафі, так і в мікрохвильовці або ж просто під кришкою на вогні плити.
Готувати жульєн також можна в різних варіаціях - як з м`ясом, так і з рибою або ж просто овочевий.
Відео: Картопляна запіканка з куркою і грибами
Зробивши жульен з куркою і грибами, ви зрозумієте основні моменти приготування, і потім з легкістю зможете варіювати будь-які продукти, щоб подати до столу "новий" жульєн.
Щоб приготувати жульєн з куркою і грибами, потрібні продукти:
Відео: Жульєн з куркою і грибами - класичний французький рецепт! колекція Рецептів
- куряча грудка (або будь-який куряче м`ясо) - 300 грам,
- гриби свіжі, в цьому приготування - печериці - 500 грам,
- курячий бульйон - 1 склянка,
- сметана - 200 грам,
- цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина,
- сир твердий - 300 грам,
- борошно - 1 ст. ложка,
- масло рослинне,
- перець і сіль.
Жульєн з куркою і грибами - Приготування по кроках:
Курячі грудки або курку відварити до готовності. Відокремити м`якоть від кісток, зняти шкірку.
Лук очистити, гриби помити - продукти дрібно нашаткувати.
Відварене куряче м`ясо порізати дуже дрібно соломкою. На дрібній тертці натерти сир.
Відео: Жульєн з Куркою і грибами (Дуже Смачно) / Julienning / Французька кухня (Закуски)
У сковороді обсмажити цибулю і гриби на рослинній олії. Посолити і поперчити. Далі, продовжуючи обсмажувати, додати борошно, добре перемішати.
Потім покласти курку, влити трішки бульйону, перемішати.
Відео: Жюльєн з грибів і курки - рецепт
Перекласти продукти в глибоку ємність. Вилити бульйон, покласти сметану.
Накривши кришкою готувати хвилин 15 в духовці або хвилин 10 в мікрохвильовці на середній потужності.
Після чого потрібно висипати весь сир знову поставити запікатися, але вже без кришки - сир повинен повністю розплавитися.
Вживати жульен з куркою і грибами можна як гарячим, так і холодним. Це дуже ситне блюдо, тому не дивуйтеся, якщо домочадці не з`їдять його в один присід.
Рецепт підготовлений спеціально для Жіночого сайту
