Спаржева квасоля - корисний овоч, який прекрасно поєднується як з м`ясом, так і з іншими овочами. Спаржеву квасоля можна заморозити і потім використовувати для приготування різних страв.
На ваш вибір - 2 страви зі спаржевої квасолі. Обидва страви готуються дуже швидко. Всі овочі піддаються мінімальній обробці, зберігаючи при цьому максимум вітамінів.
Блюдо 1: зі спаржевої квасолі з яйцями
Поради. Якщо ви використовуєте ріпчасту цибулю, дрібно наріжте його і обсмажте в першу чергу. У цьому випадку можете натерти моркву на крупну тертку, вона встигне прожаритися разом з цибулею. Спаржеву квасоля додавайте тоді, коли цибулю і моркву стануть м`якими.
Чим більше яєць ви додасте, тим більше блюдо буде схоже на запіканку. Оптимальна кількість яєць - 2 штуки
Інгредієнти для рецепта
- Свіжа або заморожена спаржева квасоля
- морква
- Зелений або ріпчасту цибулю
- яйця
- петрушка
- 2 ст. ложки рослинної олії
- сіль
Відео: Запіканка з зеленою квасолею Швидко, просто, красиво і смачно! Green Bean Casserole
Приготування страви зі спаржевої квасолі
Цей рецепт цікавий тим, що в ньому немає точних пропорцій. Ви можете додати інгредієнти в будь-якій кількості на свій смак. Але все ж оскільки блюдо називається "Спаржева квасоля", То її і повинно бути більше.
Якщо ви використовуєте свіжу квасолю, відваріть її в підсоленій воді протягом 10 хвилин після закипання води. Якщо у вас заморожена квасоля, то вона також повинні бути попередньо відварена.
Наріжте спаржеву квасолю, викладіть її в сковороду, злегка обсмажте в олії, додайте натерту моркву (краще використовувати терку для корейської моркви - в цьому випадку вона обжарится дуже швидко). Посоліть овочі і додайте нарізану зелену цибулю.
Перемішайте і відразу ж залийте збитими яйцями. Вимкніть плиту, накрийте сковороду кришкою, і нехай блюдо потомиться 5 хвилин. За цей час яйця прожаряться і просочать овочі.
Викладіть спаржеву квасолю на порційні тарілки, зверху посипте дрібно нарізаною петрушкою.
Відео: Смачно - # ЗАКУСКА з спаржевої квасолі Ароматна # СтручковаяФАСОЛЬ # Рецепт
Блюдо 2: з спаржевої квасолі під вершковим соусом
Просте, смачне, хоч і трохи калорійне блюдо швидкого приготування. Порада: для додання більш пряного смаку, змішайте хлібні крихти зі спеціями, наприклад, з пластівцями червоного перцю або з орегано, майораном, свіжими або сушеними.
Інгредієнти для рецепта
Щоб спаржева квасоля з грибами під вершковим соусом вийшла смачною, вам знадобиться:
- квасоля зелена - 500 грам
- грецький йогурт (можна знежирений) - 400 мл
- гриби свіжі - 100 грам
- мигдальне молоко - 200 мл
- сир твердий - 100 грам
- хлібні крихти - 100 грам
- перець, сіль, оливкова олія
Про мигдальному молоці. Якщо не знайшли в продажу мигдальне молоко, але є мигдаль, то можете приготувати самі. Для цього залийте 100 грам неочищеного мигдалю окропом на кілька хвилин, потім опустіть в холодну воду і очистіть від шкірки. Очищений мигдаль залийте водою (0,5 літра) кімнатної температури на ніч. Вранці злийте воду, мигдаль промийте і покладіть в блендер. Додайте 300 мл води і перемеліть до однорідної маси. Процідіть через дуже дрібне сито. Макуха відіжміть і перемеліть ще раз з невеликою кількістю води, і знову процідіть. Детальніше про приготування мигдального молока і молока з інших горіхів ТУТ.
Наповніть миску крижаною водою і відставте.
Як приготувати спаржеву квасоля під вершковим соусом
У великій каструлі закип`ятіть воду, додайте сіль і покладіть квасолю. Варіть хвилин 6, потім злийте в друшляк і опустіть стручки в приготовлену крижану воду. Потім обсушити паперовим рушником.
Сир наріжте невеликими шматочками. Покладіть в блендер. Сюди ж покладіть і йогурт, влийте мигдальне молоко і перемішайте до однорідності. Приправте сіллю, перцем і улюбленими спеціями.
Гриби наріжте тонкими пластинами.
Форму для запікання змастіть оливковою олією. Рівномірно по дну розкладіть зелену квасолю. Зверху гриби. Залийте соусом.
Хлібні крихти (натертий на крупній тертці трохи черствий хліб) збризніть оливковим маслом і розподіліть в формі.
Випікайте в розігрітій до 180 ° духовці близько години, крихти повинні стати золотистого кольору, а соус майже википіти.
Подавайте блюдо із зеленої квасолі гарячим.
