Масло розтопити + сметана + мука. Муки стільки, що б тісто зовсім перестало липнути до рук, але залишилося дуже ніжне, м`яке і приємне. У холодильник його на годину
М`якоть баранини я очищаю від плівок, жиру і варю з них мала кількість бульйону (грам 70-100). Поки ми будемо готувати начинку, бульйон і подоспеет.Еслі що, не біда, якщо візьмете будь-який інший наявний бульйон
М`ясо дрібно ріжемо НОЖЕМ. Рубаємо не крупніше цибулю і зелень. Приправляємо перцем і сіллю, додаємо бульйон і перемішуємо. Кібінай ДУЖЕ люблять чорний перець!
Ділимо наше тісто на 12 частин. Кожну розгортаємо, на середину ст л з горою начинки і закручуємо кіскою
Зверху змащуємо жовтком і в духовку.180-200", Близько 25-30 хв
Подавати з будь-яким улюбленим бульйоном
Смачного!!
Дуже рекомендую! Не поспішайте, вибравши з духовки, відразу ж поглинати! Вони, в середині, ДУЖЕ гарячі! Дайте пару хвилин прийти в себе
. Можна робити з будь-яким м`ясом. У нас навіть з сиром є. Але! З бараниною-це ВАХ! Ну, мені, принаймні
Сметану деякі замінюють повністю або частково кефіром. Але, особисто мені, не дуже. Ну, хіба що, замінити відсотків 20-30. Вершкове масло, в тесті, можна замінити на маргарінкосічка-спробую пояснити
зліпити кібінай і розплющити край
загнути і знову розплющити
загинаємо і розплющуємо (ну і обьясняю
)
і так до концаОЧЕНЬ сподіваюся, що пояснила більш-менш доступно
Ліпіть ретельно, що б не було ніяких дірочок і не розійшлося під час випічки! А то весь смак випарується!
PS Я розкочують нема на борошні, а трохи змастивши поверхню ростить маслом
Рецепт: Кібінай (своєрідні пиріжки). Дуже рекомендую !, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах