Молдавські пиріжки з капустою
Верзере - національне блюдо молдавської кухні. Це пиріжки, начинка яких загортається в свого роду конвертики з тіста. Начинка - свіжа або квашена капуста. Верзере неймовірно смачні і ніжні, а готуються дуже просто.
молдавські пиріжки з капустою готуються з прісного тіста на воді.
Відео: Вертута по - молдавському
Для тесту:
- борошно - 2 склянки
- вода - 0,5 склянки
- масло рослинне - 0,5 склянки
- сіль - щіпка
Для начинки:
- капуста квашена - 2 склянки
- морква - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- масло рослинне - для обсмажування
- яйця - 1 шт. (Жовток)
Готуємо молдавські пиріжки з капустою
1. Спочатку приготуйте для молдавських пиріжків прісне тест. Для цього змішайте воду з рослинним маслом, сіллю.
2. Борошно вищого сорту просійте. Частинами додаючи борошно в воду з маслом і сіллю, замісити тісто.
3. Накрийте тісто рушником або серветкою і дайте йому трохи підійти (хвилин 20-25).
Відео: Молдавські пиріжки з капустою ВЕРЗЕРЕ
4. Поки тісто підходить, приготуйте начинку для пиріжків. Для цього обсмажте до прозорого стану дрібно нарізану цибулю.
5. Візьміть квашену капусту, відіжміть і додайте на сковорідку до цибулі. Смажте помішуючи до злегка золотистого кольору.
6. М`яке податливе тісто розділіть на 14-15 частин і тонко розкачати кожну в прямокутник.
7. На край кожного прямокутника покладіть начинку, подверніте краю і скрутіть пиріжок рулетиком.
Відео: Молдавські Пиріжки з Яблуками (Верзаре) / Пісні Пиріжки / Apple Pies / Простий Рецепт (Швидко і Смачно)
8. Деко застеліть папером для випічки, складіть на нього пиріжки, змастіть збитим жовтком.
9. Випікайте молдавські пиріжки з капустою в духовці, розігрітій до 200 градусів, 20 хвилин.
Приємного апетиту і смачних пиріжків!
Цікаво знати
Пиріжки верзере дуже популярні в Молдавії. Їх печуть як в будні, так і на свята. Без молдавських пиріжків не обійдеться ні весілля, ні ювілей! Святкові верзере роблять з багатою м`ясної або рибної начинкою. А на кожен день молдавські пиріжки можуть бути з чим завгодно: картопля, капуста, морква, варення. Але все ж, самі популярні й традиційні - це верзере з капустою.
