Рецепт сациві по-грузинськи (покроковий з фото)
Відео: Сациви з куркою
Пропоную вашій увазі рецепт сациві по-грузинськи. Готується це блюдо з курячого м`яса, можна індиче використовувати. Для соусу потрібні горіхи волоські, кінза і гострі, пряні спеції.
В інтернеті мені зустрічалися різні рецепти сациві по-грузинськи. У деяких пропонувалося м`ясо відварити трохи, потім запекти до повної готовності в духовці і вже після цього відправляти його в приготований гарячий соус. У деяких рецептах курка цілком вариться, потім обробляється на дрібні шматочки і відправляється в соус. Я пішла іншим шляхом: обробила курку, отварила шматочками (НЕ запікала) і великими скибками відправила в гарячий горіховий соус.
Що стосується кінзи: вона додається в сухому вигляді в соус або при подачі свіжої пучками. Як вам більше подобається. Можна додати і суху, і свіжу кинзу, якщо любите смак цієї зелені.
Як приготувати рецепт рецепт сациві по-грузинськи (покроковий з фото):
Відео: Сациви з Курки по-грузинськи [як приготувати]
1) Почнемо готувати сациві по-грузинськи. Промиваємо нарізані шматки курки і відварюємо до готовності. Варити курку бажано в невеликій кількості води, щоб бульйон тільки покривав м`ясо. Даємо і бульйону, і м`яса охолонути.
2) Чистимо від шкарлупки волоські горіхи, пересипаємо їх в блендер і подрібнюємо дуже дрібно. Якщо у вас є мідна ступка - скористайтеся нею, тоді смак і колір сациві вийде незвичайним!
Відео: Сациви з курки по-грузинськи - відео рецепт
3) Горіхи мелені перекладаємо в каструлю, додаємо спеції, сіль.
4) Нарізаємо цибулю ріпчасту і смажимо в олії вершковому або в курячому жиру (зібрати з поверхні бульйону).
5) Смажений цибулька пересипаємо до горіхів.
6) Масу розтираємо ложкою і оцет додаємо. Розтираємо до однорідної пюре, додаючи частинами холодний курячий бульйон.
7) У результаті повинна вийти рідка горіхова маса. Цей соус потрібно довести до кипіння, додати подрібнений часник і відразу відправити шматки звареного курячого м`яса. Проварюємо м`ясо з соусом пару хвилин і знімаємо каструлю з вогню.
8) Ось і весь рецепт сациві по-грузинськи. Подавайте сациві в теплому або холодному вигляді з зеленню. Смачного!
