Бульби почистити, залити крутим окропом і варити 5 хв, остудити, нарізати кубиками.
Яйця зварити круто, посікти
Нарізаний відвареної топінамбур, яйця і кукурудзу перемішати, заправити сметаною або майонезом.
Викласти на тарілку, на яку попередньо укладені листя салату, виноградне листя, нарізані уздовж огірки, мариновані або солоні баклажани, тобто слелать воротнічой у вигляді жабо або на що у вас вистачить фантазії.
