Сушені гриби ретельно промити, відварити в 1.5 літрах води на тихому вогні. Дістати шумівкою, крупно порубати і обсмажити на рослинному маслі. Бульйон зберегти.
Натерти на тертці для корейської моркви буряк, морква. Буряк скропити лимонним соком, щоб зберегти яскравість і свіжість смаку. Порізати цибулю півкільцями. Цибулю, буряк, моркву і квашену капусту викласти на сковороду і тушкувати на олії 15-20 хвилин. Додати томатне пюре, запашний горошок, лавровий лист, цукор і тушкувати ще 10 хв.
Картоплю почистити і нарізати брусочками.
Чорнослив нарізати, часник подрібнити.
У грибний бульйон долити ще 1 склянку води, викласти картоплю, чорнослив, тушковані овочі, обсмажені гриби, приправити сіллю і перцем і варити на повільному вогні 20 хвилин. Залиште настоюватися 30 хвилин.
З готового дріжджового тіста (я використовувала рецепт тесту на пісні пиріжки https://proedublog.xyz/recipe/view/70959, знадобиться половина порції) скачати маленькі кульки, укласти в форму притуляючи один до одного. Залишити расстаіваться на 30 хв.
Змастити чаєм і випікати при температурі 180 градусів 35- 40 хвилин.
Відео: Пісні страви Борщ з чорносливом і квасолею
Готові пампушки витягти з форми і дати "відпочити" під чистим рушником.
Приготуємо часниковий соус. 2 зубчики часнику пропустити через прес. Додати воду і масло, заправити сіллю. Ретельно перемішати.
Ще теплі пампушки змастити часниковим соусом і подавати до борщу.
Смачного.
