"Индукционная" кулінарія. Огляд кращих індукційних варильних поверхонь
Відео: Огляд Індукційні варильні поверхні Канал ТЕХНІКА HOUSEHOLD APPLIANCES
У цьому матеріалі ми зібрали кращі незалежні вбудовуються електричні індукційні варильні поверхні - функціональні, безпечні і адекватні в сенсі вартості. спеціально виділили "індукцію" в окремий матеріал, бо нині індукційний спосіб нагріву, теплової обробки продуктів - явний тренд в цьому сегменті кухонної техніки. Не дивно - нагрівання на індукційній поверхні швидкий, експлуатація самої поверхні безпечна і енергоефективна.
єдиний мінус "індукції", Про який багато користувачів все ще говорять - необхідність покупки разом з такою поверхнею спеціального посуду, яка має феромагнітними властивостями (попросту, що притягує магніт). Тільки вона може бути використана на індукційних поверхнях - додаткові витрати. Але, по-перше, варто перевірити вже наявну вдома посуд - напевно щось підходяще знайдеться. По-друге, дорогою цей посуд була років п`ять-сім тому, коли індукційні поверхні тільки з`являлися в Росії. Нині ж в магазинах представлений широкий її асортимент по цілком адекватними цінами. Нова посуд - нове життя!
Ще один важливий момент - "примхливість" в установці. Індукційні варильні поверхні не рекомендується встановлювати над іншими приладами, що мають металеві поверхні (посудомийні машини, духовки, холодильники) без якісної теплоізоляції. Детальні інструкції по установці завжди є в керівництві по експлуатації варильної поверхні. Отже, почнемо наш невеликий екскурс в "індукційний" мир.
Для довідки
Тим, хто ще не знайомий з принципом індукційного нагріву - пояснимо його коротко, в декількох реченнях Індукційний нагрівач, що знаходиться під склокерамічним покриттям вручений поверхні, гріє відразу дно посуду, а не це покриття, як в інших склокерамічних поверхнях. Між посудом і джерелом тепла мінімізовано посередництво - значить менше тепловтрати, вище енергоефективність. Схоже на нагрів газом, але без відкритого полум`я, до того ж нагрів рівномірний, на відміну від нагрівання газом. Дно посуду нагрівається (в хороших каструлях дно багатошарове - для якісного розподілу тепла по ньому), від нього нагріваються продукти. Між тим "конфорка" нагрівається лише трохи, вже від посуду - так що майже виключений ризик опіку користувача. А якщо щось втече з каструлі - НЕ пригорить на вручений поверхні через низьку її температури. Значить поверхню можна буде легко очистити. Чимало плюсів, погодьтеся.
Відео: Індукційна варильна панель Electrolux EHI96540FW
Hansa
Кухонна техніка Hansa часто з`являється на сторінках KEDEM.RU, тому що ми нерідко знаходимо серед продуктів цієї марки цікаві нам моделі - функціональні і безпечні, за адекватною ціною. "індукція" від Hansa - не виняток. Перш за все, відзначимо зовсім свіжу новинку - індукційну варильну поверхню стандартної ширини (60 см) Hansa Plug&Play II (модель BHI67303). Це, що називається, "друга серія" - нова модель з сімейства індукційних варильних поверхонь Plug&Play. Головне достоїнство цих індукційних поверхонь - прийнятна для електропроводки різного якості і віку потужність. Справа в тому, що якість електропровдкі може бути різним - в старих будинках (яких в нашій країні ще безліч), на дачах проводка може бути досить "слабенькою", Розрахованої на не надто великі пікові навантаження. З огляду на велику кількість електроприладів, які використовуються нами нині в побуті, варто враховувати цей момент. І в Hansa врахували: максимальна потужність підключення поверхні Plug&Play II - всього 3,7 кВт. Тим часом, більшість звичайних "індукціонок" та інших варильні поверхні має потужність підключення не нижче 6,5 кВт. Тут же завдяки оновленому електронному модулю-контролеру EGO II навіть при роботі всіх чотирьох зон нагріву поверхня не "розкочегарити" більше, ніж до 3,7 кВт. У комплекті поставки Plug&Play II наявна електричний шнур з вилкою - для підключення поверхні до будь-якої заземленої розетки 220 В (зазвичай шнур для вручений поверхні купується окремо - залежно від умов підключення). Все максимально просто: монтаж, підключення, експлуатація.
Крім зазначеного вище переваги тут у Hansa Plug&Play II і інші достоїнства, актуальні для сучасних індукційних варильних поверхонь. Є розпізнавання наявності і розміру посуду, індикація залишкового тепла для кожної з чотирьох зон нагріву, блокування управління ("захист від дітей"). Додайте до цього всі позитивні моменти, пов`язані з індукційним нагріванням (знову ж таки, див. Вище) - і отримаєте відмінну варильну поверхню за, як це традиційно у Hansa, адекватну ціну. Вартість Hansa Plug&Play II - близько 16 тис. Рублів *.
Інша цікава індукційна варильна поверхня Hansa - Inari. Максимальна потужність тут в стандартних рамках - 7,4 кВт. Цікава вона іншим - дещо незвичною системою управління. Управління сенсорне, але при цьому сенсори суміщені в ній з заглибленнями для пальців. Управління інтенсивністю роботи нагрівачів виходить "більше тактильним", Користувач, можна сказати, краще "відчуває" прилад. На наш погляд, це дуже цікаве рішення, що дозволяє додати затишку кухні і зробити приємніше кулінарні експерименти на ній. До того ж, Hansa Inari майже зовсім чорна, зони нагріву позначені лише маленькими білими трикутниками - на кухні з`являється сегмент глибоко чорного кольору, що притягає увагу. Інші налаштування роботи поверхні також змінюються лише дотиком до поєднану з дисплеєм електронного контролера. Є режим підтримки тепла - для збереження страви теплим після приготування. Є датчики наявності та розміру посуду для кожної зони нагріву. Панель управління блокується. Вартість незвичайної вручений поверхні Hansa Inari - близько 22 тис. Рублів.
Bosch
Індукційні варильні поверхні є в продуктових лінійках різних марок, що належать концерну BSH Bosch und Siemens Hausgerä-te GmbH. зупинимося на "індукції" марки Bosch - тут і різноманітність велике, і функціонал хороший, і вартість нам подобається. Bosch PIB 679T14E - індукційна варильна поверхня стандартної ширини, цікава, перш за все, своїм дизайном. Вона виконана в кольорі "нержавіюча сталь" (Скоріше це навіть колір слонової кістки), що досить незвично для варильні поверхні, більшість з яких чаші випускається в чорно-білій гамі. Сенсорна панель управління TouchControl, втім, тут виділяється якраз своїм глибоким чорним кольором. Панель управління з блокуванням від дітей.
Потужність цієї вручений поверхні - до 7 кВт. Ступенів потужності - 17, кожна щабель з цифровою індикацією. Тут чотири індукційні "конфорки" з розпізнаванням наявності посуду (подається на посуд потужність регулюється в кореляції з розміром посуду - ефективно і електрику економиться). Одна із зон нагрівання - з овальним окремо активуються розширенням (для гусятниць, наприклад). Є активується для будь-якої "конфорки" режим PowerBoost - для 50-процентного збільшення потужності нагріву (якщо потрібно сильне нагрівання, швидка обжарка, швидке закипання води і т. д.). Для кожної із зон нагрівання є окремий таймер відключення. Передбачено й двохпозиційні індикатори залишкового тепла для всього квартету нагрівальних зон - щоб можна було підігріти страву, зберегти його теплим якийсь час. є функція "пауза" (Можна відійти на деякий час, взяти, наприклад, книгу рецептів, а потім повернутися і знову активувати нагрів). У разі, якщо з поверхнею протягом деякого часу нічого не відбувається (немає змін установок), але на ній стоїть посуд - вона автоматично відключається при спрацьовуванні налаштованих на певну температуру датчиків. Відмінна, цікава в контексті дизайну, з хорошим функціоналом для варки поверхня. Вартість Bosch PIB 679T14E - близько 24 тис. Рублів. Це непогана ціна для якісної "індукції", Не сама, звичайно, низька, але і не "космічна".
Ще один Bosch-екземпляр. Це широка індукційна варильна поверхня (ширина - 75 см) з п`ятьма зонами нагріву - Bosch PIC 875N24E. Вона для великої родини, для великої кухні, для тих, хто любить готувати. Серед конфорок є звичайні круглі, кругла з окремо активуються овальним розширенням і овальна. Максимальна потужність - 7,29 кВт. Поверхня виконана в традиційній чорно-білій гамі, з профілем з нержавіючої сталі з боків. Управління повністю електронне, сенсорне, 17 рівнів інтенсивності нагріву для кожної "конфорки", Є режим PowerBoost, двухсегментая індикація залишкового тепла. До кожної зоні нагріву може бути застосована функція Cleaning-пауза - зупинка приготування на 20 секунд, щоб користувач міг витерти можливі забруднення. Відзначимо актуальну для передніх конфорок функцію FryingSensor Plus: сенсор смаження, чотири температурні діапазону, дев`ять автоматичних програм. Є захисне відключення - користувачеві можна не побоюватися, що він не вимкнув варильну поверхню і пішов в гості, поверхня вимкнеться сама. Вартість Bosch PIC 875N24E - близько 28 тис. Рублів, що в межах адекватності для широкої індукційною поверхнею поверхні від настільки відомого і популярного виробника побутової техніки.
Відео: Трійка для вбудовування від Electrolux. Огляд духової шафи і 2 варильні поверхні
Zanussi
Ще одна добре відома співвітчизникам марка побутової техніки - Zanussi, що належить концерну Electrolux. Тут нам сподобалася досить проста, але весела в сенсі зовнішності і цілком функціональна варильна поверхня стандартної ширини Zanussi ZEN6641XBA. Відзначимо, що це поверхня зі змішаним типом нагріву. У неї дві індукційних "конфорки" (Позначені написом Induction) і дві звичайних електричних (всі швидкого нагріву, типу Hi-Light, одна з них - з подвійним розширенням). Можна порівняти переваги різних типів нагріву, готувати в різному посуді (якщо вдома не вся вона з феромагнітними властивостями). Елементи управління (воно сенсорне) цієї вручений поверхні згруповані в передній правій частині варильної поверхні, є блокування - "захист від дітей". Користувачеві пропонується традиційна чорно-біла кольорова гамма, але біла графіка виконана з потовщеннями в певних частинах "конфорок", Що надає приладу свіжий вигляд.
У Zanussi ZEN6641XBA реалізована функція Booster для індукційних зон нагріву - аналог PowerBoost у моделей Bosch. Є таймер відключення для кожної конфорки з акустичною сигналізацією. Реалізована індикація залишкового тепла для кожної "конфорки", Особливо актуальна для "звичайних" зон нагріву, звичайно (втім, і для "індукції" стане в нагоді, адже певний нагрівання поверхні, вже від посуду, є все ж і в "індукційному" випадку). Потужність цієї вручений поверхні - 6,6 кВт. Хороша і доступна за ціною модель. Вартість Zanussi ZEN6641XBA - близько 12 тис. Рублів.
Samsung
"встройку" корейці привезли в Росію відносно недавно і тепер борються з визнаними європейськими грандами в цьому сегменті. Побажаємо їм удачі і познайомимося з цікавими новими "індукціонкамі" з Південної Кореї. Samsung CTN264EA01 - досить проста, стандартної ширини. Тут є сенсорне управління, настройки інтенсивності нагріву для кожної "конфорки" (Дев`ять рівнів), індикація залишкового тепла. Панель управління - з можливістю блокування. І це, загалом, все. Потужність - 6 кВт. Вартість - близько 17 тис. Рублів.
Наступна робоча поверхня Samsung - CTN464NC01. Ця модель (теж стандартної ширини) явно більш "наворочена". Впадає в очі одна суцільна зона нагріву справа, без поділу на "конфорки". Називається вона Any Dish, зручність в тому, що можна ставити посуд будь-яких розмірів (звичайно, в кореляції з площею цієї зони), можна ставити кілька предметів посуду. Природно, у цій вручений поверхні сенсорне управління з блокуванням від дітей і індикацією залишкового нагріву для всіх "конфорок". Відзначимо, що для зміни інтенсивності роботи тієї чи іншої зони нагріву (всього 15 ступенів інтенсивності нагріву) експлуатанту Samsung CTN464NC01 потрібно лише провести пальцем по сенсорній смузі - технологія Slider. Є тут режими "Автозакіпаніе" і "підтримка температури". Ці режими можна використовувати спільно або окремо один від одного. В режимі "Автозакіпаніе" для варки поверхня в залежності від типу рідини (вода або масло) "розуміє" потрібну температуру закипання, тим самим спрощуючи користувачеві контроль над процесом. "підтримка температури", Якщо актувати цей режим разом з "Автозакіпаніем", Не дозволить охолонути продуктам, можна буде продовжити приготування. При окремому використанні "підтримка температури" особливо стане в нагоді для тривалого приготування (як в медленноварке): гасіння, томління продуктів (температура підтримується на рівні 60 ° С). Потужність Samsung CTN464NC01 - 6 кВт. Вартість - близько 18 тис. Рублів.
Kaiser
Для тих, хто мало готує, але все ж іноді сходить до яєчні або омлету, для тих, у кого маленька кухня, для холостяків і маленьких сімей підійде вбудована індукційна варильна поверхня з двома зонами нагрівання Kaiser KCT 3426 FI. Ширина - 28, 8 см (формат "доміно"). Явна економія місця на кухні! Виконана вона в дизайні Avantgard - цілком непогано виглядає, хоча не сказати, що дизайн такий вже проривний. Передня зона нагріву тут менше задньої (і по площі і по потужності) - можна використовувати різноманітний посуд. Сенсорна панель управління з блокуванням. Є індикація залишкового нагріву. Автовідключення в разі тривалої роботи без зміни налаштувань. Потужність - до 3,5 кВт. Вартість - близько 15 тис. Рублів.
Якщо багато навіть двох "конфорок" - є вихід. Цей вихід - Kaiser KCT 3000 RI. Це теж індукційна варильна поверхня, але з однією зоною нагріву, що є, до того ж, перед окремими приладом. Це може бути тимчасовий варіант, може бути варіант дачний. Ну а кому-то і правда вистачить однієї зони нагріву - якщо трапезувати доводиться, в основному, не вдома. Поверхня маленька - ширина 30,5 см - але цілком "удаленькая". Є і сенсорне управління зоною нагріву (установка часу роботи, рівня потужності), є і блокування панелі управління. Тільки ось таймера немає, на жаль. Для підігріву їжі або посуду можна використовувати залишкове тепло "конфорки" - є індикатор такого. Дуже гідний варіант для всіх любителів мінімалізму. Потужність - 2 кВт. Вартість - близько 6 тис. Рублів.
Відео: Огляд варильні поверхні Miele
* - Всі ціни в матеріалі вказані за результатами моніторингу російських інтернет-магазинів, на жовтень 2012 року. Залежно від регіону, вартість техніки може варіюватися.
Данило Головін
