Домашній плавлений сир з чилі і шпинатом
Якщо ви не ще не пробували готувати плавлений сир в домашніх умовах, то раджу почати. Сир виходить звичайнісінький, смак його можна змінювати на свій розсуд. Ступінь солоності, спеції і добавки ви регулюєте самостійно, а часу на приготування цього, досить потрібного в домашньому меню продукту, знадобиться зовсім небагато. Обов`язково спробуйте змішані інгредієнти перед тим, як відправити їх на водяну баню, на цьому етапі можна змінити смак, наприклад, додати дрібку цукру або крапельку лимонного соку.
Є кілька стадій готовності сиру, вибирайте ту, яка вам більше подобається. На першому етапі сир виходить рідким і тягучим, його зручно намазувати на хліб. Якщо готувати ще 5 хвилин після розплавлення, то коли сир застигне, буде схожий на "Бурштин". А якщо сильно згустити масу (8 хвилин), то у вас навіть вийде нарізати його скибочками, так як сир вийде схожим на магазинний плавлений сирок.
- Час приготування: 25 хвилин
- Кількість: 300 г
Складові:
- 200 г сиру жирність 2%;
- 40 г вершкового масла;
- яйце;
- 10 г шпинату замороженого;
- стручок перцю чилі;
- 4 г харчової соди;
- 5 г солі;
- куркума, орегано, чебрець.
Спосіб приготування
Протираємо через дрібне сито сир, чим дрібніше будуть крупинки сиру, тим швидше піде процес, тобто, протираючи його, ви скорочуєте час приготування сиру. Жирність сиру особливо не впливає на смакові якості готового продукту, можна готувати сир з більш жирного сиру.
Відео: Плавлений сир в домашніх умовах.
У сотейнику розтоплюємо вершкове масло, додаємо в нього заморожений шпинат. Практика показує, що навіть чайна ложка шпинату забарвлює сир в світло-зелений колір, так що додавайте його в розумних межах, не більше 10 м Змішуємо протертий сир, розтоплене масло і шпинат
Відео: Домашній Сир з Зеленню з Молока і Кефіра, Смачний і Простий Рецепт
Перемішуємо інгредієнти, додаємо сире куряче яйце. Раджу розбити яйце в окрему миску, а потім додати до сиру, так ви убезпечите продукт від шматочків шкаралупи, та й яйця буваю різної якості.
Відео: Нешкідливий плавлений сир всього за 7 хвилин! - Все буде добре. Випуск 895 від 12.10.16
Додаємо нарізаний дрібно стручок чилі, чебрець, орегано. Домашній плавлений сир хороший тим, що додати в нього можна будь-яку приправу, яка вам до смаку.
Додаємо в миску соду, сіль і невелику щіпку куркуми, вона додасть плавленого сиру світло жовтий, апетитний колір, який всім подобається в сирі. Якщо сир кислуватий, то додаємо невелику дрібку цукру.
Ставимо миску на водяну баню. Вода під мискою повинна кипіти повільно, сир залишати без уваги не можна.
Практично відразу маса почне плавитися, її необхідно постійно перемішувати, і, як тільки останні крупинки сиру розтануть, сир готовий. Якщо ви хочете отримати більш густу консистенцію, то готуйте його приблизно 5-8 хвилин.
Змащуємо кулінарне кільце і тарілку рослинним маслом, заповнюємо його готовим сиром, залишаємо остигати при кімнатній температурі, а потім прибираємо в холодильник.
Відео: плавлений сир "БУРШТИН". Смачно готуємо ВДОМА!
Через кілька годин сир можна дістати з кільця, і зберігати в холодильнику близько тижня.
