Бабусині шаньги

1. Підігрійте трохи молока, вилийте його в глибоку миску. Додайте туди дріжджі і цукор.

2. Через 5-10 хвилин додайте близько третини борошна, просіяти її заздалегідь.

3. Все як слід перемішайте і відправте в тепле місце, накривши рушником, хвилин на 40.

4. Всипте дрібку солі, вбийте в опару яйце.

5. Додайте рослинне масло, поступово всипати борошно.

6. Тісто має вийти м`яким і еластичним.

7. Викладіть його в глибоку каструлю і приберіть в тепле місце. дайте йому "підійти" двічі. Кращий варіант, як приготувати бабусині шаньги - це замісити тісто рано вранці.

8. Для начинки очищену картоплю наріжте середніми шматочками і відваріть до м`якості, підсолити воду трохи більше, ніж зазвичай.

9. Злийте воду, додайте вершкове масло. Розімніть картоплю в пюре, додайте дрібку цукру. Справжні бабусині шаньги в домашніх умовах роблять товкачем.

10. Начинка повинна як слід охолонути, щоб її можна було розділити на рівні частини.

11. Скачайте з картоплі невеликі кульки. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде приблизно 16 штучок.

12. Ось таким повітряним буде тісто.

13. Відокремлюючи невеликі шматочки, зробіть з них коржики. Залиште на 10-15 хвилин, щоб вони змогли трохи "підійти".

14. Викладіть тісто на деко. З картопляних кульок зробіть трохи менші за обсягом коржі, викладіть їх зверху. Змастіть сметаною з усіх боків, відправте в розігріту духовку хвилин на 25.Вот такий апетитний і нескладний варіант, як зробити бабусині шаньги.